Her türlü kış preparatının geniş ürün yelpazesi arasında lecho patlıcan son nokta değildir, tüketiciler mükemmel doymuş bir tandır tadı ve mükemmel beslenme özelliklerine sahiptir. Aperatif hem bağımsız bir yemek, hem de ete hafif bir garnitür ve bir dilim ekmeğe iştah açıcı bir katkı.
Patlıcan lecho nasıl pişirilir?
Seçilen tarifin tüm gerekliliklerini yerine getirdiğinizde ve sürecin etkinliğini artıran incelikleri öğrendiğinizde, kışın patlıcandan çok lezzetli lecho'yu pişirebileceksiniz - parmaklarınızı yalacaksınız!
- Patlıcan orta büyüklükte, durgun olmayan, olgunlaşmamış, kaliteden ve hasarsız olarak seçilir.
- Meyveleri başlangıçta daireler halinde veya başka bir formda büyük dilimler halinde kesin, tuzlu olduklarını ve 30 dakika boyunca acıdan kurtulmak için bıraktıklarını, daha sonra daireler, yarım daire, küp veya bloklarla parçalandığını gördük.
- Patlıcan patlıcanının vazgeçilmez bir yanı domates domatesi: domates, meyve suyu, sos veya domates salçasıdır.
Patlıcan ve tatlı biber Lecho
Birçoğu için Lecho, yalnızca Bulgar biberi ile ilişkilidir. Bununla birlikte, patlıcan bileşime eklenirse, iştah açıcı değişir, ilave besin değeri, doygunluk ve yeni, aynı derecede çekici bir tat elde edilir. Domates suyu, bir kıyma makinesinde bükülmüş bir kısım veya bir karıştırıcıda ezilmiş domatesler ile değiştirilebilir.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Bulgar biberi - 1,5 kg;
- soğan - 5-6 adet;
- domates suyu - 2,5 litre;
- şeker - 1 bardak;
- sirke% 70 - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Domates suyu tadı şekere, sirke ve tuzu ekleyerek kaynatılır.
- Şişirilmiş büyük patlıcanlı biber ve soğan yarığı.
- Patlıcan ve biberle 30 dakika kaynatın.
Patlıcan ve domates Lecho
Bu durumda, Bulgar biber ve patlıcan lecho düzgünce kesilmiş dilimlenmiş domatesler ile tamamlanmaktadır. Bu atıştırmalık nedeniyle özel bir doku ve daha da iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. Patates püresi üretmek için daha yumuşak bir meyve alabilir ve yoğun etli domates örneklerini kesebilirsiniz.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- Bulgar biberi - 1,5 kg;
- dilimleme için domatesler - 1 kg;
- suyu için domates - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 300 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 1 cam;
- şeker, tuz ve sirke - 100 g;
- Biber acı - tadı.
hazırlık
- Domatesleri ezin, tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyerek kaynatın.
- Havuç, soğan ve 15 dakika pişirildikten sonra patlıcan, biber ve domates ekleyin.
- Patlıcan, domates ve biber ile 15 dakika boyunca güveç Lecho, sirke, sarımsak ve acı biber karıştırın.
- 5 dakika sonra, atıştırmalık buğulanmış kaplarda mühürlenir, bir gün boyunca iyice ısıtılır.
Lebho kabak ve patlıcan
Dokuda hassas ve hoş bir şekilde kışın patlıcan ve kabaklardan lecho pişirebilirsiniz. Havuçları domates ile hemen hemen hazır hale getirin ya da sebzeyi yumuşak olana kadar yağda kızartın ve daha sonra diğer sebze bileşenleriyle birlikte domates tabanına ekleyin.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- kabak - 0,5 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- domatesler - 2.5 kg;
- soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 50 mi;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 70 - 0,5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domatesleri ezin, yağ, tuz, şeker, havuç ekleyin, 20 dakika kaynatın.
- Soğanı yatırın, karışımı 10 dakika daha bekletin.
- Büyük doğranmış kabak, patlıcan, biber at, 20 dakika kaynatın.
- Steril bir kapta sarımsak, sirke, mantar nefis lekho patlıcan ekleyin.
Kış için fasulye ve patlıcanlı Lecho
Daha fazla besleyici ve besleyici patlıcan lekosu, aşağıdaki tarifin önerilerine göre hazırlanabilir. Bu durumda, atıştırmalık bileşimi, en az 12 saat önceden ıslatılmış, periyodik olarak suyu değiştiren ve daha sonra yıkandıktan sonra hazır olana kadar kaynatılmış fasulye ile takviye edilir.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- fasulye - 300 g;
- Bulgar biberi ve havuç - 250 g;
- domatesler - 800 g;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- yağ - 140 mi;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 50 ml.
hazırlık
- Sarılı domatesleri sarımsak, tereyağı, tuz ve şekerle kaynatın.
- Dilimlenmiş patlıcan, biber, rendelenmiş havuç ve haşlanmış fasulye domates karışımı atın.
- Patlıcan ve fasulye lecho 30 dakika, sirke dökün.
- Buğulanmış kaplarda bir atıştırmalık, bir gün için ters bir biçimde izole edilmiştir.
Patlıcan ve havuç ile Lecho
Bu tarifin yerini, her zamanki Bulgar biberiyle değiştiren havuçlu fesleğen için patlıcan lecho tarifi . Kök bitkileri tercihen şeritler halinde kesilir veya bir Kore rendesi içinden geçirilir, geleneksel olarak terk edilir - böylece meze daha iştah açıcı bir görünüme sahip olur.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- havuç - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- soğan - 4 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- yağ - 180 ml;
- şeker - 50 g;
- tuz - 50 g;
- sirke% 9 - 50 ml.
hazırlık
- Rendelenmiş domatesler yağ, tuz, şeker ekleyerek 20 dakika havuçla pişirilir.
- Kıyılmış patlıcanı yatırın, 30 dakika boyunca söndürün.
- Sirke ve sarımsak ekleyin.
- 5 dakika sonra, steril kaplarda patlıcan domates ve havuç lecho tedavi, ters bir gün için sarılmış.
Domates salçası ile patlıcan Lecho
Taze domatesler mevcut değilse, kışın patlıcanlardan lecho hazırlamak, su ile eşit oranlarda seyreltilmiş domates salçası ile mümkündür. İstenirse, meze bileşimi, kokulu kütüğün pişirilmesinin bitmesinden beş dakika önce baharatlı malzemeler ekleyerek, sarımsak, otlar ve ince kıyılmış acı biber ile desteklenebilir.
maddeler:
- patlıcan ve Bulgar biberi - her biri 1 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- domates salçası ve su - 500 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 40 ml.
hazırlık
- Suyu suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, karışımı kaynatın.
- Kıyılmış soğanı döşeyin.
- 10 dakika kaynatıldıktan sonra, kıyılmış patlıcan ve biber eklenir, karışım 30 dakika pişirilir.
- Sirke içinde ve 5 dakika sonra steril bir kapta patlıcan ezmesi ile lecho rulo.
Mantar ve patlıcan ile Lecho
Patlıcanlı mantarlı reçete lecho'nun tamamlayıcısı, aperatifin tadı değişir, özel bir lezzet ve ekstra doygunluk elde edilir. Her zaman mümkün olan mantarlar ve ilk önce uygun şekilde hazırlanmış ve dipte çökelene kadar suda kaynatılması gereken daha lezzetli ve besleyici orman mantarları olarak uygundur.
maddeler:
- patlıcan ve biber - 700 g;
- mantar ve soğan - her biri 0,5 kg;
- domates - 1 kg;
- şeker ve yağ - her biri 0,5 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke% 6 - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Domatesleri ezin, tuz, şeker ve yağla karıştırın, 10 dakika kaynatın.
- Kıyılmış patlıcan, biber, soğan ve mantar ekleyin, 30 dakika pişirin.
- Sirke dökün, Lecho 5 dakika güveçte ve buğulanmış kaplarda konserve, ayrıca soğumadan önce sarılmış.
Patlıcan ile Gürcüce Lecho
Patlıcanlı kış mevsiminde Gürcistan'da hazırlanan lecho , acı biberli biberlerin etkileyici bir bölümünü ekleyerek elde edilen karakteristik keskinliği ile çoğu versiyondan farklıdır. Bazı durumlarda, metresler, baharatlı ve lezzet verici bir aromatik şerbetçiotu-suneli ot karışımı karışımını eklerler.
maddeler:
- patlıcan ve domates - her biri 1,5 kg;
- tatlı biber - 5 adet.
- acı biber - 3 adet;
- sarımsak - 1,5 kafaları;
- şeker ve yağ - 100 g;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık ya da tadı;
- sirke% 6 - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- çeşniler.
hazırlık
- Domatesleri ezin, şeker, tuz ve tereyağı ile karıştırın, 5 dakika kaynatın.
- Kıyılmış patlıcanları iki çeşit karabiber koyun, 20-30 dakika kaynatın.
- Sirke, baharat ve sarımsakla karıştırın, 5 dakika daha sürün.
- Buğulanmış tencerelerde patlıcan lecho Gürcü yakalayın.
Sirke olmadan patlıcanlı Lecho
Aşağıdaki tarifi ile hazırlanan, sirkesiz kış için patlıcanların lecho'su, asit içeren koruyucunun muhaliflerini ve preparatlardaki tadı hakkında tatsız olanları memnun edecektir. Teknolojinin uygun performansı ve sterilitenin gözlenmesiyle, atıştırmalık oda koşullarında bile mükemmel şekilde korunur.
maddeler:
- domates - 1,5 kg;
- patlıcan ve tatlı biber - 800 g;
- şeker - 0,25 bardak;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ - 0,25 bardak.
hazırlık
- Tuz, şeker ve yağ ile kızartılmış domatesleri 30 dakika kaynatın.
- Biber dilimleri ve patlıcanları koyun, 30 dakika boyunca söndürün.
- Buharlı kapların üzerine kaynar kütle dökün, steril kapaklarla sarın, baş aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar iyice sarın.
Patlıcanlı çok çubuklu Lecho
Kışın patlıcanlardan sterilizasyon yapılmadan lecho'yu korumak için multivac'ta bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Cihazın yardımıyla sebze dilimlerinin bütünlüğünü maksimumda tutarak kütüğün daha etkili bir görünümünü elde etmek ve yemeğin ilk aşamasında havayı ve soğanı kızartmak için yemeğe doygunluk kazandırmak mümkün olacaktır.
maddeler:
- domates ve patlıcan - her biri 1 kg;
- tatlı biberler - 4 adet.
- soğan ve havuç - 1 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- şeker, tuz, tereyağı - tadı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- "Pişirme" modunda yağda, soğanları havuçla kızartın.
- Mortgaged domatesler öğütülür, patlıcan dilimlenir ve biberler.
- Cihazı bir saatliğine "Söndürme" konumuna getirin.
- Sarımsak, sirke, lecho ısıtılmış "Varka" programına 10 dakika ekleyin.
- Sterilize teneke içine kaynar kütle döküyorlar, kaynatılmış kapaklı mantarlar, bir gün boyunca ters bir biçimde sarılıyorlar.