Şaşırtıcı derecede sulu, iştah açıcı ve lezzetli yemek - hamurda balık, herhangi bir masa için harika bir fikir olacaktır. İçerideki gevrek ihale kabuğu ve inanılmaz aromatik balıklar - en kaprisli konukları bile fethedecektir.
Puf böreği balık
maddeler:
- taze alabalık - 545 g;
- puf mayalı hamur - 515 g;
- soğan - 145 g;
- yumurta - 55 g;
- susam tohumu - tadı;
- limon - 1 adet;
- baharatlar
hazırlık
Soğanlar, yarı katı ile temizlenir ve parçalanır. Yumurtayı bir piyanoya ayırırız, çırpma teli ile çırpın. Puf hamurunu eritin, yarısına bölün ve 2 kareye doğru yuvarlayın. Soğanları yaydık, sonra soyulmuş ve balıkları sote ettik ve baharatla terbiye ettik. Limon suyu serpin, ikinci bir tabaka ile kaplayın ve kenarları sıkıca sabitleyin. Tencereyi yağla kaplıyoruz, balığa yayıyoruz ve yumurtayı kaplıyoruz. Susam tohumu ile serpin ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Çanak 50 dakika pişirin ve daha sonra masaya servis yapın.
Hamurda kızarmış balık tarifi
maddeler:
- beyaz balık filetosu - 1 kg;
- bitkisel yağ - 105 mi;
- taze maydanoz - tadı;
- baharatlar.
Test için:
- un - 55 g;
- yumurta - 95 g;
- su - 105 mi;
- limon;
- bira - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Balık filetosu durulanır, havlu ile ıslatılır ve şeritler halinde kesilir. Daha sonra parçaları bir kaseye dağıtın, yağı dökün, limon suyu ile serpin, baharatla baharatlayın ve doğranmış maydanoz serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve 35 dakika boyunca balıkları marine ederek soğuk bir yere koyun.
Hamur için, unları yumurta sarısı ile ezin, bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin ve yavaş yavaş bira ve su ekleyin. Bir havlu ile sarılmış, kitle 35 dakika şişmeye bırakın. 15 dakika sonra, havluyu çıkarın, sert bir köpükle önceden karıştırılmış proteinleri ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Şimdi doğrudan hamurda kızarmış balıkları pişirmeye devam edin. Fileto şeritler bir meyilli daldırma ve 5-7 dakika boyunca derin kızartılmış kızartın. Daha sonra aşırı yağlardan kurtulmak için balıkları süzgeçten geçirin. Sonra, yemeği taze otlar ile süsleyip masanın üzerine servis ediyoruz.
Hamur içinde pişmiş balık
maddeler:
- balık - 2 adet;
- yumurta - yağlama için;
- limon - 55 g;
- ekmek kırıntıları - 105 g;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 55 ml.
Test için:
- yumurta - 1 adet;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- un - 305 g;
- krema - 105 mi;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Yani önce balık için bir hamur hazırlamanız gerekiyor. Derin bir kapta, şekeri, mayayı dökün ve biraz un at. Krem ılık bir maddeye ısıtılmış ve kuru maddelere dökülmüştür. İçeriği bir kaşıkla karıştırın ve 15 dakika bekletin. Tereyağı eriyik ve serin. Ayrı olarak, kalan unu eliyoruz, yumurtayı kırıyoruz, bir tutam tuz atıp kütleyi uygun bir kaşık haline getiriyoruz. Elastik hamurları yoğurup 25 dakika bekletip kuru bir havluyla örtüşüyoruz.
Bu arada, balıkları bağırsaklardan temizler, durulayıp bağırırız. Karkasları baharatlarla baharatlandırıyoruz
İki parçaya böldüğümüz hamuru kaldırın ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Her bir kütüğün ortasında birkaç ekmek kırıntısı döküyoruz, kenarları kesiyor ve balığı kesiyoruz. Hamuru örtüştürerek dikkatlice sarın, böylece bir "ağ" oluşturur. Tavayı bitkisel yağla kaplıyoruz, balığa yayıyoruz, dövülmüş yumurta ile örtün ve 25 dakika bekletin. Fırında yaklaşık yarım saat süreyle 185 derece fırında pişirin. Patates püresi veya haşlanmış pirinç ile hazır bir yemek servis ediyoruz.