Polenta - çok yönlü bir reçete, basit yulaftan reenkarnasyona ve diğer bileşenlerin katılımı ile enfes ve sıradışı bir muamele eğilimli. Bu mutfak yaratımı, dünyanın birçok yerinde tanınan İtalyan mutfağının bir öğesidir.
Polenta nasıl pişirilir?
Geleneksel olarak, polenta mısır unu yapılan bir İtalyan tarifi. Bununla birlikte, genellikle püresi yapmak, küçük bir öğütmek için öğütmek veya ürünü bir öğütücü ile öğütmek için kullanılır.
- Temel bazın elde edilmesi için, tabaklar kalın bir alt kısım 1 parça mısır unu, 3 kısım su içeren bir kap içinde birleştirilir ve 40-50 dakika boyunca sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Pişirme işleminden önce veya pişirme işleminin son aşamasında topaklardan kurtulmak için mikseri çırpabilirsiniz.
- Hazırlanmış mısır politi, karıştırılarak bulaşıkların duvarlarından kolayca ayrılır.
- Soğutulduktan sonra, tabakanın dokusu sıkıştırılır, kolayca porsiyonlara kesilebilir.
Polenta - klasik bir tarif
Tarifi daha sonra sunulacak olan mısır gevreği Polenta, kabak, sebze ve yeşillikleri ile bağımsız bir yemek olarak sunulabilir, ekmeğin yerini almak için soğutulmuş veya dondurulmuş formda veya kaliteli İtalyan restoran tarzı ikramların hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir.
maddeler:
- mısır kanadı - 0,5 bardak;
- su - 1,5 bardak;
- tuz.
hazırlık
- Kabuklar bir kahve öğütücüsünde öğütülür, soğuk su ile karıştırılır, bir karıştırıcı ile dövülür ve bir tabağa yerleştirilir.
- Tadını en az 30 dakika boyunca veya arzu edilen kalınlaşma derecesine kadar tadırarak, tadı tuzlanarak pişiriniz.
- Mısır kütlesini bir tahta veya geniş bir tabak üzerine koyun, bir dikdörtgen veya başka bir şekil verin, soğutun.
Polenta peynirli - tarifi
İtalya'da peynirli polenta et , balık, deniz ürünleri için doyurucu bir garnitür olarak servis edilir. Tercihen parmesan kullanın, ancak bunun için ya da herhangi bir kullanılabilir cheesy çeşitli alabilir gıda bir bütçe sürümü almak için. İtalyan otlar veya kurutulmuş kekik tutam fazla değil eklenir.
maddeler:
- mısır krupası - 300 g;
- su - 1.5 litre;
- tereyağı - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- tuz, biber, İtalyan otlar.
hazırlık
- Tuzlu su bir tencerede kaynatın.
- Kabı yoğun bir şekilde karıştırarak krupu dökün.
- Çanak 40 dakika karıştırılarak pişirilir, tereyağı eklenir, karıştırılır, serpilir, soğutulur.
- Çanak, biber, rendelenmiş peynir ile yemeği serpin, 200 derece fırında gönderin.
- 15 dakika sonra fırında polenta hazır olacak.
Polenta mantarlı - tarifi
Bu durumda, uzun süreli pişirmeye ihtiyaç duymayan, anlık pişirilen polenta, İtalyan lezzetine sahip bir yemek hazırlamak için kullanılır. Bu durumda, ürünün ısıl işlemi ve istenen dokunun elde edilmesi 3-5 dakikadan fazla olmayacaktır. Bir mantar takviyesi isteğe bağlı olarak diğer sebzelerle takviye edilebilir.
maddeler:
- polenta - 300 g;
- mantarlar - 300 g;
- su - 1 1;
- soğan - 2 adet;
- suyundaki domatesler - 300 g;
- maydanoz - 1 demet;
- sarımsak - 1 diş;
- yağ - 50 g;
- tuz, biber, safran, kekik.
hazırlık
- Polenta ince bir damlama ile tuzlanmış suda kaynatılır, karıştırılır, 2-3 dakika kaynatılır.
- Kütlesini 1.5-2 cm'lik bir tabaka ile yağlanmış bir forma aktarın, soğumaya bırakın ve dondurun.
- Soğanları sarımsakla karıştırın.
- Mantarları ekleyin, nem buharlaşana kadar kızartın.
- Kızarmış domatesleri koydular, tuzu, karabiberi, otları, güveyi 10 dakika, maydanozu doğrayın.
- Mantarlı hazır polenta, bir tabakta servis edildiğinde mısır dilimleri ile tamamlanmaktadır.
Köylü polenta
En iddialı olmayan performanslarda bile, İtalyan polenta, servis yaparken her türlü basit veya orijinal sos kullanılarak kolayca değiştirilebilen muhteşem tat özellikleriyle şaşırtıcıdır. Çanağın yoğun dokusu, sıcak tabana rendelenmiş peynir veya bisküvi ekleyerek elde edilir.
maddeler:
- mısır unu - 300 g;
- su - 1 1;
- peynir - 200 g;
- tuz, biber, sos servis edilir.
hazırlık
- Tuzlu suya tuz ekleyin, karıştırın, biraz karıştırın ve kaynatın.
- İçeriği 40 dakika karıştırılarak pişirilir, rendelenmiş peynir ilave edilir, tamamen çiçekleninceye kadar karıştırılır.
- Kütle 1.5 cm'lik bir tabaka halinde bir kalıba dökülür, soğumaya bırakılır.
- Polentayı dilimler halinde kesin, sosla servis yapın.
Kızarmış Polenta
Daha sonra sunulacak olan polenta rosto, sıcak yağda dondurulmuş yiyecek kısımlarını kızartmak suretiyle gevrek bir kabuk satın alarak özel bir tat kazanır. Yemek sırasında tabağın tabanını hem tahıllardan hem de hazır undan hazırlayın ve pişirme sırasında su miktarını azaltın.
maddeler:
- mısır kanadı - 1 bardak;
- su - 1 1;
- Parmesan - 200 g;
- tereyağı ve bitkisel yağ - 50 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yumru sıcak su ile dökün, karıştırın, dökün ve 50-60 dakika kaynatın.
- Tereyağında karıştırın ve rendelenmiş Parmesan, yağlanmış bir formda koyun ve dondurun.
- Dikişi, her iki tarafta yağlanmış dilim dilimler halinde kesin.
- Kavrulmuş polenta sos, sebze , mantar kızartması ve çıtır çıtır ile servis edilir.
Sebzeli Polenta
Eğer fırında sebze ve peynir ile fazladan pişirirseniz, mısır kabuğu çıkarmadan özellikle lezzetli ve yararlı polenta. Dolgunun bitkisel bileşimi kendi takdirine göre ayarlanır. Kuzu doğranmış kabakları, patlıcanları, havuçları, fasulyeleri ve diğer malzemeleri ekleyebilir, kitlenin tadına bakmasını sağlayabilirsiniz.
maddeler:
- mısır kanadı - 250 g;
- su - 1 1;
- peynir - 150 g;
- domates - 250 g;
- Bulgar biberi - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- yağ - 50 g;
- tuz, biber, kekik, kekik.
hazırlık
- Su ve tahıllardan kalın polenta pişirip, yağlanmış formun yarısına koyun.
- Yağda kızartın, doğranmış biber ekleyin, 10 dakika kızartın, domatesin yarısını cilt, tuz, kekik, kekik olmadan ilave edin.
- Sebze kütlesini ilk polenta tabakasına sürün, ikinci bir tabaka ile kaplayın.
- Domates dilimleri serpilir, üstüne serpilir.
- Fırını 10-15 dakika fırına gönder.
Etli Polenta - tarifi
Daha sonra sunulacak olan Polenta, besleyici, besleyici ve akşam yemeği veya akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak hizmet etmek için oldukça uygun. Bu durumda, mısır üssü kıyılmış et ile takviye edilir, bunun içine, eğer istenirse, her türlü kızartılmış sebzeyi eklenmesine izin verilir.
maddeler:
- mısır kanadı - 250 g;
- su - 1 1;
- et - 0,5 kg;
- peynir - 100 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- domates salçası veya domates - 2 yemek kaşığı. kaşık veya 200 g;
- yağ - 100 g;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Tuzlu su ve mısır gevreği aşçı polenta, formda serin.
- Eti çevirin, bir tavada soğan, havuç ve domates tostu ile karıştırın, tadın tadına varın, renk değişene kadar kızartın.
- Bir polenta tabakası, peynirin yarısı, sebzeli et ve tekrar polenta yerleştirin.
- Çanak peyniri serpin ve 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- 15 dakika sonra etli polenta hazır olacak
Tatlı Polenta
Polenta, sadece bir atıştırmalık yemeğin değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı yemeğin de temelini oluşturabilecek bir reçetedir. Bu durumda sıvı bir baz olarak, sütlerin kullanılması tercih edilirken, mısır kabuklarının pişirme süresinin biraz artırılması tercih edilir. Kurutulmuş meyveler hem püresi hem de süzme peynirlere eklenebilir.
maddeler:
- mısır kanadı - 200 g;
- süt - 1 l;
- vanilya - 1 tutam;
- süzme peynir - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- kuru kayısı kuru üzüm, fındık - 100 g;
- şeker - 150 g veya tadı;
- tereyağı ve ekşi krema - 50 gr.
hazırlık
- Süt ve tahıllar polenta ile pişirilir, şeker ve vanilya eklenir.
- Yağı karıştırın, kitleyi soğumaya bırakın.
- Süzme peynir, şeker ve yumurta eklenmesi ile bir blender ile delinir.
- Buğulanmış kuru meyveler ekleyin.
- Bir polenta, süzme peynir tabakası ve tekrar polentayı kalıba koyun.
- Süzme peynirli polenta ekşi krema ile sürülür ve 180 derecede 30 dakika pişirilir.
Domates reçeli ile polenta
Domatesli polenta her zaman tadı en üst düzeye çıkarır ve bu tarifin önerdiği versiyonda, sofistike sınırsız olan gerçek bir gastronomik başyapıt haline dönüşür. Bu durumda mısır temelli dilimler, baharatlı domates reçeli ve kereviz saplarıyla tamamlanır.
maddeler:
- mısır kanadı - 250 g;
- su - 1 1;
- domatesler - 4 adet.
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kekik - 2 tutam;
- yağ;
- tuz, biber, kereviz sapı.
hazırlık
- Su ve hububat polentadan kaynatın, yağlanmış bir şekilde koyun, serin, kısmi karelere kesilmiş.
- Domates kabuğu soyunur, ortaları tohumlarla keser ve sadece duvarların etini bırakır.
- Şeker, şarap sirkesi, tuz ekleyin, reçel durumuna kadar kaynatın.
- Polenta dilimlerini bir tabağa koyun, reçel ekleyin, kekik serpin ve kereviz saplarıyla servis yapın.
Polenta deniz ürünleri ile - tarifi
Fırında pişmiş karides ve midye ile inanılmaz lezzetli polenta. Beyaz kuru şarap ilavesi ile baharatlı et suyu sayesinde, yemek özel bir sululık, zenginlik ve arıtma alır. Sebze suyu, tavuk, balık veya su broth küplerinde seyreltilebilir.
maddeler:
- mısır kanadı - 250 g;
- su - 1 1;
- karides ve midye - 500 g;
- mantarlar - 150 g;
- sarımsak - 1 diş;
- beyaz şarap - 200 ml;
- et suyu - 0,5 l;
- yağ - 50 g;
- tuz, biber, küçük hindistan cevizi, maydanoz.
hazırlık
- Su ve tahıllar kalın polenta, serin, kesilmiş, eritilmiş tereyağı ile bir kalıp içine koyun.
- Sarımsaklı mantarları kızartın.
- Maydanoz ekleyin, şarap dökün, et suyu ve 5 dakika kaynatın.
- Bir karıştırma kabı ile 5 dakika karıştırın, bir polenta içine dökün, 15 dakika fırına gönderin.
Çok Değişkenli Polenta - Tarif
Polivin multivark hiçbir katkı maddesi olmadan hazırlanabilir ve ürünün daha rafine edilmiş versiyonlarını oluşturmak için soğutulduktan sonra kullanılabilir. Mısır bazında daha yoğun bir doku elde etmek ve ona ekstra bir tat vermek için biraz yerfıstığı Parmesan veya diğer peynirleri tereyağı ile birlikte ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- mısır kanadı - 200 g;
- su - 650 ml;
- tereyağı - 30 g;
- tuz.
hazırlık
- Yumru bir kase içinde durulayın, su dökün.
- Yiyeceğin tuzlanması, yağ ekleyerek, "Kasha" modunda cihazı açın ve 40 dakika pişirin.