Bu sosis çorbası geleneksel olarak Almanya'nın genişliğinde servis edilen doyurucu sıcak bir yemektir, çünkü Almanlar çeşitli sosis et ürünleri ile ünlüdür ve kesinlikle onlara göre kokulu bulaşıklar yapma konusundaki incelikleri bilmektedirler. Bu yazıda, geleneksel Alman reçetesine göre farklı sosis seçimlerine dayanan bir sosis çorbası nasıl pişireceğimizi anlayacağız.
Alman sosis çorbası
Klasik Alman sosisi çorbası, sebze, baharat ve zengin et suyuna ek olarak çeşitli et ve sosislerden hazırlanır.
maddeler:
- Domuz kaburga - 1 kg;
- Sosis füme - 250 g;
- kaynatılmış nipeller - 200 g;
- pastırma - 5 şeritler;
- lahana turşusu - 4 adet;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- Yeşiller rezene - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sosis çorbası pişirmeden önce et suyu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, domuz kaburgaları bir soğuk su akışı altında iyice yıkanır ve düşük ısıda 3 litre su ile bir tencereye koyun. Et suyu pişirme zamanı yaklaşık 1,5-2 saattir, ya da et kemiğin gerisinde kalmaya başlayıncaya kadar. Et pişirirken, su yüzeyinden çıkarmayı unutmayın.
Havuç, soğan ve patatesler rastgele kesilir ve onları bir tavaya koyarız. Sebzeleri yumuşak olana kadar kısık ateşte birkaç günlük kepçeyle haşlayın.
Sebzeler haşlanırken - et kemiklerden ayrılır ve et suyuna geri döner. Orada lahana turşusu ve hazır sebze de var. Bunlar, et suyundaki sosislerdir: geleneksel olarak büyük miktarlarda kesilirler ve sıcak bir et suyuna yerleştirildikten sonra ateşi söndürürler ve çorba 20-30 dakika ısrar ederler.
Alman sosisi çorbası sofralara tost ekmeği ile serpilir. Afiyet olsun!