Parfait, soğuk bir Fransız mutfağıdır. Temel bileşenlerinden biri krem şanti . Şimdi size çikolatalı parfe nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz.
Çikolatalı parfe tarifi
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 60 g;
- sarısı - 1 adet;
- tarçın - 0,5 tk.
- rom - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- acı çikolata - 150 g;
- Kırbaçlanan krem - 250 g.
hazırlık
Yumurta, şeker, yumurta sarısı ve daha sonra ortaya çıkan kütle suyunu su banyosunda görkemine bağlarız. Tarçın, rom ekliyor ve karıştırıyoruz, biz seriniz. Çikolatayı doğrayın ve su banyosunda eritin. Yumurta kütlesine dökün, tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın. Kremayı çırpın, malzemelerin kalanına ekleyin ve karıştırın. Kütlenin üzerine kalıpları döktük ve en az 7 saat buzdolabına koyduk. Bundan sonra, kalıpları kaynar suya indiririz, böylece parfetanın çıkarılması daha kolay olur, onları bir tabağa yayır ve masaya servis ederiz.
Çikolata parfe nasıl yapılır?
maddeler:
- mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 1/3 fincan;
- şeker - 1/3 fincan;
- süt - 2 bardak;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitter çikolata - 120 g;
- krem - 1 bardak;
- vanilya özü - ¼ tsp;
- tuz - tutam.
hazırlık
Nişastayı, ¼ bardak şekeri, ¼ fincan kakao ve tuzu küçük bir tencerede karıştırın. Yavaş yavaş süt katın, kaynatın ve pişirin, karıştırın, dakikalar 3. Ardından ısıdan alın, ezilmiş çikolata ve tereyağı ekleyin. Kütle tekdüze olana kadar karıştırın. Onu bir metal kaba aktarıyoruz ve aynı anda karıştırarak hızla soğutuyoruz. Daha sonra kremayı vanilya, kamçıyla kırın ve kuvvetli köpük haline gelene kadar kakao ile karıştırın. Kruvasanlarda çikolata kütlesi ve krema katmanları ve kakaolu üst tabakalar yayılır.
Çikolatalı dondurma parfe
maddeler:
- acı çikolata - 150 g;
- % 30 yağ içeriği krem - 0.5 l;
- şeker - 150 g;
- su 50 mi;
- yumurta sarısı - 10 adet.
hazırlık
Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, karıştırın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynatın. Daha sonra sarı bir kütleye dönüşene kadar sargılarını ayrı ayrı çırpın. Bundan sonra sıcak şurup ekleyin ve beyaz yemyeşil bir kitle oluşana kadar yendi. Üzerine çikolata eritin
Ayrı bir kapta, kremi kalın bir köpüğün içine sürün, yumurta-şeker karışımını ve çikolatayı ekleyin. Bütün bu üniforma kadar düzgünce karıştırılır. Aslında, çikolatalı dondurma parfe'si hazır.
Donmadan önce sadece dondurucuya göndermek için kalır. Ve burada iki seçenek mümkündür: tüm parfelayı büyük bir kapta dondurup hazır olduğunda, özel bir kaşıkla servis tabağına dağıtın. Ve sonra topları çikolata şurubu ile dökün ve örneğin kavrulmuş fındık ile süsleyin. Ve ayrıca parfe'yi kalıplara döküp dondurun.