Hakey (mezranın bir başka adı), kuzey ve güney yarımkürede Atlantik ve Pasifik okyanuslarının kıta sahanlıkları üzerinde yoğunlaşan Merlusus, Treskoobrazny grubunun ailesinden bentik yenilebilir balık cinsidir. Heck, değerli bir gıda ürünü olan ticari bir balık avıdır. Bu balıkların vücutlarının yaşı, yaşlarına ve türlerine bağlı olarak, 30 cm ila 1.5 m arasında değişmektedir.
Heck, diğer morina balıkları gibi, az yağlı içeriği ve etinde yüksek protein içeriği olan bir balıktır. Ayrıca, hake vitaminleri (esas olarak B, D ve PP) ve insan vücudu için gerekli olan birçok mineral bileşiğini içerir. Heck oldukça yararlı bir balık olarak kabul edilebilir, sadece düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir.
Genellikle hake kızartılır, pişirilir, pişirilir, et suyunda haşlanır veya buharda pişirilir.
Koşullu kalori değeri, 100 g ürün başına yaklaşık 86 kcal'dir. Bu gösterge büyük ölçüde belirli bir örneğin toplanması için cinsiyet, yaş, yer ve zamana bağlıdır.
Hake kızartılmış
Düzgün pişirirseniz (yani, fazla pişmezseniz), oldukça faydalı bir yemek alırsınız.
maddeler:
- hake (kafasız gutted karkas);
- bitkisel yağ ayçiçeği değil, daha iyi zeytin veya kolza tohumu, kremalı erimiş veya domuz smalets;
- Buğday unu veya breading için mısır ile karıştırılır.
hazırlık
Temizlenmiş hake karkas bifteklerimizi soyarız. Unu döküp güzel bir altın rengi olana kadar her iki tarafta bir tavada kızartıyoruz. Hazır olmayla ilgili emin değilseniz, en küçük ateşte balığın altında balık terletebilir veya ezilmiş soğan ve havuç karışımı ile 15 dakika boyunca domates salçası, baharatlar ve biraz suyla yiyebilirsiniz - çok lezzetli olacaktır. Ya da hake bifteği pişirerek, soğan-havuç-domates karışımı veya bir çeşit hafif sos ile (örneğin kremalı-sarımsak) ateşe dayanıklı bir biçimde doldurun.
Kızgın hake kalori içeriği 100 gr için 105 kcal'dir.
Haşlanmış hekim aşağıdaki gibi hazırlanır: balıkların büyük bir kısmını küçük bir miktar suda bir ampul, maydanoz kökü ve et suyu için baharatla kaynatın. Düşük ısıda kaynadıktan sonra 12 dakikadan uzun süre pişirin, aksi takdirde et kemiğin gerisinde kalmaya başlar.
Haşlanmış veya buğulanmış hake'nin kalori içeriği - 100 g başına yaklaşık 90-95 kcal.
Haşlanmış patates ya da patates püresi, haşlanmış patates, pilav, hafif soslar, sebze raznosolami ile servis yapın.