Spring rolls, içeriğindeki çeşitli dolgular ile hafif pirinç rulolarını veya düz kekleri temsil eden geleneksel Japon mutfağı yemeğidir. Taze sebzeler, yeşillikler, deniz ürünleri olabilir. Rulolar soğuk veya kızarmış olarak yenir. Bir yakıt ikmali olarak genellikle domates ya da soya sosu servis edilir. Size evde bahar ruloları pişirmek için bazı orijinal tarifleri düşünelim.
Kızarmış börekler için reçete
maddeler:
- beyaz lahana - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- soya sosu - tadı için;
- fasulye filizi - 100 g;
- pirinç noodle - 50 g;
- pirinç kağıdı - 8 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Börekler nasıl hazırlanır? Havuç temizlenir ve lahana shinkuyu ince şeritler ile birlikte. Pirinç erişteleri ılık suda 5 dakika bekletilir, daha sonra çıkarılır ve küçük şeritler halinde kesilir. Sarımsak temiz ve çok ince doğranmış. Önceden ısıtılmış bir güveçte biraz bitkisel yağ dökün ve sarımsak atın. 30 saniye boyunca kızartın. Sonra havuç, lahana ve fasulye filizi ekleyin. 1-2 dakika kadar pişirin ve ateşlemeyi ateşten çıkarın.
Bir kasede, biraz soğuk su dökün, pirinç kağıdı tabakalarını koyun ve bunları tek tek ıslatın.
Daha sonra, pirinç noodlelarıyla birlikte hazırlanan doldurma, bir kağıdın üzerine düzgünce serilir ve bir zarf şeklinde sarılır. Kızartma fırında pişirilmiş fideler, her iki tarafta 2 dakika boyunca bitkisel yağda bir tavada toplanır. Daha sonra dikkatli bir şekilde peçete üzerine kaydırıldı ve dikkatlice aşırı yağdan batırıldı.
Tatlı börekler için tarifi
maddeler:
- pirinç kağıdı - 1 adet.
- muz - 1 parça;
- kuru kayısı - 50 g;
- erik - 50 gr;
- fındık - 50 g;
- elma - 1 adet;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - tadı.
hazırlık
Muz temizlenir ve 5 parçaya bölünür ve elma 8'e kadar. Kase içine biraz bal koyun, limon suyunu sıkın ve karıştırın. Sonra, hazırladığımız sosta birkaç dakikalığına meyvemizi koyun. Pirinç kağıdı, ılık suda 30 saniye ıslatıldı. Sonra onu çıkarırız ve bambu özel peçete üzerine yayılırız. Merkezde bir fındık, kuru kayısı, kuru erik, bir muz ya da bir elma yer alıyor. Ve doldurulmuş krep, zarf gibi her şeyi düzgünce sarın. Fry tatlı böreği bir tavada bir muzla her tarafta 3 dakika sürün.
Sebzeli böreği
maddeler:
- pirinç kağıdı - 20 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- taze salatalık - 2 adet.
- havuç - 2 adet;
- yeşil bezelye - 100 g;
- pirinç - 100 g;
- Tay sos - 100 ml;
- kireç - 0,5 parça;
- marul yaprakları - 100 g;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı;
- yeşil soğan - istenirse.
hazırlık
Sebzeler uygun şekilde yıkanır ve dilimlenmiş havuç, biber ve salatalık şeritleri veya ince şeritler. Malzemeler dikkatlice karıştırılır ve ince kıyılmış yeşil salata eklenir. İstenirse, dolguya biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Rulolar için pirinç ruloları kullanmadan önce biraz yumuşatmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir bardak ılık su dökün ve sırayla, her sayfa kağıdına koyun. Elastik ve yumuşak hale gelmelidir. Daha sonra bir tabağa veya tahta bir tahtaya bir parça kâğıt koyun ve hazırlanan doldurmayı sebzelerden alın. Ruloları zarf içine alıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Şimdi sos hazırlamak için kalır. Bunu yapmak için soya sosu, misket limonu, susam, pudra şekeri ve Tay sosunu karıştırın. Oluşan sosu ince doğranmış yeşil soğanı serpin ve ayrı olarak servis yapın. Sebze Spring ruloları kullanıma hazır!
Spring rolls için başka bir reçete "Karidesli Rolls" makalesinde bulunabilir, ancak Japonca bir tablo hazırlamak istiyorsanız, onigiri tarifi de çok yararlı olacaktır.