Khychiny nedir? Bu popüler Gürcü milli yemeğinin, patates ve peynirle doldurulmuş küçük bir yassı kek ya da ilk önce kuru bir tavada kızartılmış yeşillikleri olan etten sonra erimiş tereyağı ile bolca sürülmüş olduğu ortaya çıkıyor.
Yemek hazırlamak ve alışılmadık derecede lezzetli ve tatmin edici çok basit! Evde khchin pişirmek için bazı orijinal tarifleri düşünelim!
Patatesler ile hutchins tarifi
maddeler:
- un - 2,5 adet;
- süt - 250 ml;
- patates - 3 adet.
- Adyghe peyniri - 100 g;
- dereotu, fesleğen - istenirse;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Tuz, karabiber, kırmızı biber - tadı;
- yağlama için tereyağı.
hazırlık
Hutchins nasıl pişirilir? Önce hamuru un, süt ve tuzdan karıştırın. Sonra bir filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Üniformalı haşlanmış patatesler soyulur. Peynir rendeleyin üzerine rendelenir ve ince kıyılmış yeşillikler içinde dereotu, fesleğen, biber, tuz, sarımsak ile karıştırılır. Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak patates püresini kütleye ekleyin.
Bitmiş hamurları birkaç parçaya bölüyoruz ve onlardan toplar yapıyoruz. Daha sonra onları düz bir keki haline getirin, ortada biraz doldurun ve kenarları dikkatlice ayırın. Sonra merdaneyi yuvarlayın ve sıcak tavada pişirin. Hazır tavuklar, bol miktarda eritilmiş tereyağı ile yağlanmış ve birbiri üzerine yığılmış olarak istiflenerek bir tabağa dikkatlice kaydırıldı. Hepsi bu, patatesli hutchinlerimiz hazır.
Süzme peynir ile salatalık tarifi
maddeler:
- su - 1 1;
- buğday unu - 1 kg;
- tuz - tadı;
- süzme peynir - 500 g;
- patates - 500 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Sudan, tuzdan ve undan hamurları karıştırın. Çok dik olmayacak. Bir filmin altına sardık ve buzdolabında 15 dakika kaldıracağız.
Bu sefer dolguyu hazırlıyoruz: Patatesler üniforma içinde kaynatılıyor. Süzme peynirleri, pişmiş ve soyulmuş patateslerle birlikte bükülür. Tuzun tadına bakıp iyice karıştırın. Dolgudan küçük toplar oluştururuz ve masanın üzerinde uzanırız.
Hamur ince bir şekilde yuvarlandı, çevreler halinde kesildi. Bead'ı iki bardak hamur arasında doldurduktan sonra bir oklava ile yuvarladık. Kekleri altın kadar sıcak yağla kızartın. Bir tabakta süzme peynir ile hutchins yayılır ve iyice erimiş tereyağı ile yağlayın.
Yoğurt yoğurt
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 4 adet;
- kefir - 200 ml;
- ılık kaynatılmış su - 200 ml;
- soda - tutam;
- kuru maya - 5 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- patates - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Sıcak su, kefir, kuru maya, tuz, şeker, soda ve un karışımı derin bir kasede karıştırılır ve homojen bir hamur yoğurulur. Ardından peçete veya yemek filmiyle örtün ve sıcak bir yerde 3 saat bekletin.
Patatesler temizlenir ve pişirilene kadar hafif tuzlu suda kaynatılır. Soğanlar temizlenir ve ince kıyılmış, altın kahveye kadar kızartılır. Patates ile suyu süzün ve kızarmış soğan ekleyin.
Sonra düzgün bir şekilde yoğurun ve hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her parçadan düz bir pasta oluşturuyoruz, üzerine bir dolgu yapıyoruz, kenarları topluyoruz ve ellerimizi birleştiriyoruz. Daha sonra her top bir oklava ile dikkatlice yuvarlanın ve iştah açıcı bir kabuk elde edinceye kadar her iki tarafta kuru bir tavada kek pişirin. Bitmiş ekmeği eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve masaya servis yapın.
Bu yemek pişirme seçenekleri size biraz benziyorsa , örneğin, khychin için başka tariflerimiz de vardır - örneğin peyniri olan tavuk .