Sığır pilavı, enlemlerimiz için uyarlanmış popüler oryantal yemeğin çeşitlerinden biridir. Sofistike gurmeler, koyun eti ararken etrafta dolaşırken, deneyimli ev hanımları, doğru oranların ve teknolojilerin gözlenmesiyle bir skapula ve göğüs, kaliteli pirinç, kokulu baharatlar seçerek, doyurucu bir yağsız et yemeği hazırlamak için kendilerini ayarladı.
Sığır eti pilavı nasıl pişirilir?
Sığır eti pilavı, yemeklerin oranlarını ve doğru yerleştirilmesini gözlemlerken, kolayca pişirilebilen bir aşçı rüyasidir. Öncelikle, soğanları kızartın, yağın korunmasını değil, sonra - et ve havuç. Karışımı suyla doldurun ve et yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç, baharat, kaynar su ilave ederek 2 cm kadar pirinç kaplayacak ve 40 dakika boyunca karıştırılmadan preslenecektir.
- Sığır eti ile yapılan plov tarifi evde ne kadar başarılı olursa olsun, yemeğin tadı et tabanına pirinç oranına bağlıdır. Klasik versiyonda, pirinç, et ve havuçun eşit parçaları alınır ve soğanlar biraz daha azdır.
- Çok önemli olan ürünlerin kesilmesidir. Havuç en iyi barlar halinde kesilir: rendelenmiş havuç hızlı bir şekilde kaynatılır. Ön pirinç 2 saat tuzlu suya batırılmalıdır. Sıvı, nişastayı çıkarmaya yardımcı olur ve tuz yağdan arındırmaz.
Özbek pilavı tarifi sığır eti ile
Özbek pilavı üzerinde bütün Avrupa mutfak uzmanlarını dana etleriyle yönlendirin. Bunun bir açıklaması var: Asyalı şeflerin elinde et, sulu ve yumuşak, pirinç - ufalanan ve tüm yemek - rengarenk olur. Sırrı basit: pilavın acele etmemesi gibi, uzun ve düşünceli bir şekilde, malzemeyi karıştırmadan maksimum yağ ve baharatta bir kazanda pişirilir.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- pirinç - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- soğan - 250 g;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- acı biber - 1 adet;
- kızamık - 20 g;
- kimyon - 20 g;
- kaynar su - 2.5 litre;
- kişniş - 20 g;
- yağ - 300 ml.
hazırlık
- Yağı bir bütün soğanda kızartın. Temizleyin ve doğranmış soğanı koyun.
- 10 dakika sonra, sığır eti koyun. Sonra, havuç çubukları.
- 10 dakika sonra 1 litre kaynar su, karabiber ekleyin ve bir saat kaynatın.
- Baharat, pirinç, kaynar su ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Sarımsak ve "boğulmak" Özbek pilavı başka bir 15 dakika için sığır.
Kazanda sığır pilavı
Kazane'deki pilavdan herhangi bir tarifi lezzetli ve güzel kokulu. Aletlerin dökme demir duvarları işlerini bilirler: iyi ısıtırlar ve ısıyı koruyarak, doğru hava sirkülasyonunu sağlarlar, çünkü bu, yemeğin faydalı özellikler kaybetmeden "bir çift için" hazırlanmasından kaynaklanır. Aynı zamanda et bir kabuk alır, soğan çarpılır ve pirinç parçalanır.
maddeler:
- sığır eti - 600 g;
- pirinç - 600 g;
- soğan - 300 g;
- kaynar su - 2 litre;
- havuç - 600 g;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- yağ - 200 ml;
- zira, barabaris - her biri 10 gram.
hazırlık
- Soğanları karamel renkli olana kadar kızartın.
- Sığır eti koyun ve 10 dakika sonra - havuç.
- Hacim azalıncaya kadar kızartın.
- 700 ml kaynar su, baharat ekleyin ve 40 dakika pişirin.
- Pirinci dökün, suyu doldurun ve pişirin.
- 30 dakika sonra, sarımsaklı sığır eti plovuna koyun.
Sığır eti ile fırında Pilav - tarifi
Fırında dana ile Pilav kazanına bir alternatiftir. Fırında üniform sıcaklık dağılımı dana etinin yumuşak, tahıl gevrek bir şekilde ve bütün yemeğin yağlı olmasına değil, besleyici ve doyurucu olmasına katkıda bulunur. Böylece tüm bileşenler eş zamanlı olarak hazırlandığı için metresler saat söndürme zirvaktan korunur.
maddeler:
- pirinç - 500 g;
- sığır eti - 1 kg;
- havuç - 500 g;
- soğan - 200 g;
- yağ - 150 ml;
- su - 1.5 litre;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- Acı biber - 1 adet
hazırlık
- Sığır eti parçalarını kızartın.
- Soğan ve havuç ekleyin.
- 10 dakika sonra zirvakı bir tencereye aktarın.
- Pirinç, baharat ve su girin.
- Pilavın fırında bulunan sığırlardan 160 derece 90 dakika içerisinde toplanması.
Bir tavada sığır eti ile Pilav - tarifi
Evde bir dana pilavı, bir tavada pişirilse bile, Özbek versiyonundan daha aşağı değildir. Doğru, yemekler sadece birkaç porsiyon için olacak, ama her zaman taze pilav söndürmek mümkün olacak. Kızartma tavası derin olmalı ve kalın bir tabana sahip olması dışında, bilgi ve gizli teknikler gerektirmez.
maddeler:
- pirinç - 300 g;
- sığır eti - 400 g;
- su 750 ml;
- Soğan - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- kişniş - 5 g;
- karabiber - 5 g;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- yağ - 100 ml
hazırlık
- Eti kızartın.
- Soğanları 5 dakika sonra ete koyun - havuç ve ıslatın.
- 250 ml kaynar su, baharat ekleyin ve 30 dakika için söndürün.
- Pirinç dökün, su ekleyin.
- Pilavını bir saat boyunca kızartma kabındaki sığırdan pişir.
Sığır kalp Plov
Her ev hanımı, tat ve mali imkanlar için sığır eti ile bir plov tarifi seçebilir. Sakinliğin maliyeti etten çok daha düşüktür, bu yüzden bir sığır kalbinden pilav yapmak daha kârlıdır. Ayrıca vitamin bakımından zengindir, hassas bir dokuya sahiptir, çabuk hazırlanır ve özel aromasından baharatlarla kurtulmak kolaydır.
maddeler:
- kalp - 400 g;
- pirinç - 400 g;
- Soğan - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- kaynar su - 2 litre;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- yağ - 150 ml.
hazırlık
- Kalbin yavru parçaları.
- 5 dakika boyunca balmumu ve dumanı ekleyin.
- 1 litre kaynar su dökün, köpüğü çıkarın ve 30 dakika pişirin.
- Pilav, su, baharat girin ve pişirin.
Kıyma ile Pilav
Sığır eti plov yemek pişirmek için zaman alırsa, kıyma ile yapabilirsiniz. Sadece hız hakkında değil. Kıyılmış et, baharatlarla hızla doyurulur ve et suyunu daha çok kokulu hale getirir ve çanağın kendisi daha yumuşaktır. Her ne kadar bu versiyon klasik kanonlara uymuyorsa da, lezzetli, basit ve ekonomik bir şekilde hazırlanma konseptini kimse iptal etmedi.
maddeler:
- forcemeat - 350 g;
- pirinç - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- şerbetçiotu - 10 g;
- kaynar su - 550 g.
hazırlık
- Kızartılmış soğan ve havuç.
- 5 dakika sonra doldurmayı ekleyin. Her şeyi birlikte zorla.
- Pilav, baharat, suya girin ve kıyılmış sığır etinden 20 dakika pişirin.
Sığır eti ve nohut ile Pilav - tarifi
Nohut ve sığır eti ile Pilav ortak bir doğu varyantıdır. Türk bezelye, bağırsaklar tarafından iyi algılanan diğer baklagillerin aksine, et ve pilav ile mükemmel bir şekilde kombine edilmiş protein, nötr tadı bakımından zengindir. Kural olarak, nohut 12 saat suya batırılır ve bezelye hazırlama zamanı pirinçle uyuşmadığından zirvakta pişirilir.
maddeler:
- sığır eti - 350 g;
- pirinç - 350 g;
- nohut - 150 g;
- Soğan - 3 adet;
- havuç - 350 g;
- kaynar su - 1 l;
- yağ - 250 ml;
- kızamık - 20 g;
- tuzlu - 10 g.
hazırlık
- Nohutları 12 saat bekletin.
- Et, soğan ve havuç 10 dakika boyunca kızartın.
- Baharat, nohut ve 250 ml kaynar suya girin ve 30 dakika pişirin.
- Pirinci koyun, kaynar suya dökün ve 40 dakika pişirin.
Sığır eti ve inci arpa ile Pilav
Sığır eti pilavının hazırlanması sadece geleneksel ürünlerden ibaret değildir. Pearl arpadan yapılmış bir tabak daha az ilginç değil. Üstelik, tüketiciler uzun süreli pişirme - ön ıslatmadan kaynaklanan kanala karşı olumsuz tavrı değiştirdi ve onu kokulu ve ufalayıcı bir hale getirmek için bir tavada kızarttı.
maddeler:
- sığır eti - 550 g;
- inci arpa - 200 g;
- havuç - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- domates salçası - 40 g;
- sarımsak kafa - 1 adet;
- kaynar su - 1.5 litre;
- yağ - 150 ml;
- acı biber - 1 adet.
hazırlık
- Kabuğu çıkarınız ve ıslatın.
- Etleri, soğanları ve havuçları kızartın.
- Makarna, 500 ml kaynar su, baharat ekleyin ve 50 dakika pişirin.
- İrmikleri kuru bir tavada durulayın.
- Dirvak'a koyun, suyu doldurun ve 40 dakika pişirin.
Sığır eti ile Pilobur
Bulgurdan sığır etinden çok lezzetli pilav elde edilir. Doğu mutfağında bu taneler genellikle pirinçle yer değiştirir, çünkü bulgur etle mükemmel uyum sağlar, kaynatmaz ve pilavı püreye çevirmez. Yıkanmaması ve ıslatılmaması, fakat zengin bir fındık tadı elde edilmesi uygun olur - bir kızartma tavasında yağda kızartılmalıdır.
maddeler:
- bulgur - 150 g;
- sığır eti - 300 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- su - 1,3 l;
- zerdeçal - 5 g;
- zir - 5 g;
- yağ - 120 ml.
hazırlık
- Eti sebze ile kızartın.
- 500 ml su, baharat ekleyin ve 30 dakika için söndürün.
- Ayrı bulgur bul.
- Yumurtayı etle birleştirin, suya dökün ve 20 dakika pişirin.
Sığır eti ile multivarque Pilav - tarifi
Sığır eti ile bir multivark Pilav bir kazanda modern bir pişirme cevabıdır. Multivarktan gelen pilav çok renkli ve pussuz değil, daha az lezzetli değil. Bu, "elektronik kazan" ile halledilir - çanağın ısınmasının "Quenching" modunda üç tarafta ve infüzyon - klasik teknolojiye tamamen denk gelen "ısıtma" fonksiyonu üzerinde gerçekleştiği bir multivark.
maddeler:
- pirinç - 320 g;
- sığır eti - 550 g;
- zerdeçal - 10 g;
- acı biber - 1 adet.
- sarımsak kafa - 1 adet;
- yağ - 80 mi;
- kaynar su - 1 l;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet.
hazırlık
- "Zharke" 10 dakika içinde soğan, havuç ve et pişirmek.
- Baharat, pirinç ve su ekleyin.
- "Isırma" saatinde Tomit ve "sıcaklık" da 40 dakika.
Pilav ateşte kazan içinde sığır eti
Sığır eti ve kuzu kazanında Plov , oryantal yemeğin geleneklerini öğrenmek isteyenler için bir "fayda" dır. Bu pişirme teknolojisi, evdeki yemeklerden farklı değildir ve yağlı yağların yağlanması ve kemik üzerinde kuzu eti alımı haricinde aynı pişirme şeklini izler, bu da yemeğe çok fazla yağ ekleyebilir ve bu da her zaman hoş karşılanır.
maddeler:
- sığır eti - 1,5 kg;
- kuzu - 1,2 kg;
- yağlı yağ - 500 g;
- su - 4 litre;
- pirinç - 2,5 kg;
- havuç - 2.5 kg;
- soğan - 1,5 kg;
- sarımsak kafa - 6 adet.
- acı biber - 2 adet.
hazırlık
- Eti eritilmiş yağda kızartın.
- Soğan ve havuç ekleyin.
- 10 dakika sonra - su.
- 30 dakika boyunca kapağın altında bırakın.
- Pilavda dökün.
- 30 dakika sonra, biber ve sarımsak ile "boğulun" ve 15 dakika daha pişirin.