Kaynaklı ekler

Herkes ev yapımı keklerin çok daha lezzetli olduğunu bilir. Bu yazıda, muhallebi ile eklavelerin hazırlanması hakkında size bilgi vereceğiz.

Muhallebili ekler nasıl yapılır?

maddeler:

• tereyağı - 100 g;
• yumurtalar - 4 adet;
• sarısı - 4 adet;
• Vanilya (bakla) - 1 adet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• un - 250 g;
• şeker - 100 g;
• pudra şekeri - 50 g;
• süt - 400 ml.

hazırlık

Su (250 mi) kaynama noktasına getirilir ve içindeki yağı eritir. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Daha sonra unu kaynar kütleye döküp karıştırın ve tava ateşten çıkarın. Sıkı pürüzsüz bir hamur yapmak için tekrar karıştırın, tavada geride kalmalıdır. Şimdi teker teker biz yumurta sürüyoruz, her seferinde dikkatlice karıştırıyoruz. Fırın tepsisi, pişirme kâğıdıyla kaplanmış ve bir şekerleme şırıngası veya suya batırılmış bir çay kaşığı kullanılarak, hamurun parçalarını birbirinden yaklaşık 2-3 cm uzaklıkta olacak şekilde yayıyoruz. 200 derece bir sıcaklıkta, 30 dakika pişirin ekler .

Bu arada kremayı hazırlıyoruz: yumurta sarısını pudra şekeri ile ovalayın, un ekleyin ve karıştırın. Süt şekerle karıştırılır, yarı vanilya peyniri eklenir ve kaynatılır. Sarnıçlarda, sürekli olarak karıştırın, yavaşça süt dökün ve kalınlaşana kadar ısıtın. Sonra ateşi söndür ve krema soğumaya bırak. Bu durumda, kremalı tabaklar bir film veya kapakla kaplanmalıdır, böylece kabuklar oluşmaz. Yandaki ekler içinde, küçük bir kesik yapın ve kremayla doldurun. Bir pasta şırıngası ile bunu yapmak da uygundur.

Limonlu muhallebi ile ekler

maddeler:

Test için:

• süt - 125 ml;
• un - 150 g;
• su 125 ml;
• tereyağı - 100 g;
• yumurtalar - 4 adet;
• tuz - 1 tatlı kaşığı.

Krema için:

• süt - 250 ml;
• şeker - 100 g;
• limon suyu - 125 ml;
• limon kabuğu - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• un - 60 g;
• tereyağı - 100 g;
• tuz - bir tutam;
• Vanilin - tadı;
• yağmurlama için pudra şekeri.

hazırlık

Önce demlenmiş hamur yapalım: sütleri ve suyu tavaya dökün, tereyağını ekleyin. Tencereyi ateşe verdik ve yağ tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz. Ardından yangını arttırır ve karışımı kaynatırız. Unu tuzla karıştırın ve kaynar kütleye dökün, hızla karıştırın ve ateşten alın. Hamuru 15 dakika bekletin, sonra tekrar ateşe koyun ve duvarlardan iyi gidecek bir top haline gelene kadar karıştırın. Yine ateşi söndürelim, teker teker yumurta sürüyoruz ve her birinden sonra karıştırıyoruz.

Hazırlanan pastaları bir pasta şırıngası ile doldurup, yaklaşık 20 cm uzunluğunda, yaklaşık 7 cm uzunluğunda, fırın kâğıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyarız.Eklaveler pişirme sırasında büyüklükleri büyüdükçe, aralarındaki mesafe en az 3 cm olmalıdır. Yaklaşık yarım saat.

Kremayı hazırlamaya başlıyoruz: sütü tencereye dökün, limon suyu ekleyip, rendeleyin, rendeleyin üzerine rendeleyin, yumurta ve Biraz çırpma teli. Bundan sonra vanilin dökün, karıştırın ve karışımı küçük bir ateşe koyun. Un ile tuzu karıştırın ve ısınmaya devam edin, karışımı tahta bir spatula ile karıştırıncaya kadar karıştırın. Bundan sonra, kremi ısıdan alın, soğutun, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun. Kremin yüzeyinde kabukların oluşmasını önlemek için, kabı yiyecek filmiyle örtün. Kremayı şekerleme şırıngasına yaydık ve keklerle doldurduk. Masaya servis yapmadan önce, krema ile ev eklaları pudra şekeri serpilir.

Kremalı kek ekler de eritilmiş çikolata ile dökülür. İnanılmaz lezzetli olacak!