Tarifler yanyk biz Kırım-Tatar mutfağından ödünç aldık. Hamurdan ve kıymadan elde edilen inanılmaz lezzetli ürünler, her zamanki chebureks gibi pişirilir, ancak yağsız kuru bir tavada kızartılır. Bu, yiyeceklerin kalori içeriğini azalttığı ve yağda kızartılmış yiyeceklerin tüketilmesiyle ilişkili olumsuz sağlık sonuçlarını tamamen ortadan kaldırdığı için tüketimi daha cazip kılan bu gerçektir.
Yantyk etli - tarifi
maddeler:
- arıtılmış su - 365 ml;
- elenmiş un - 520 g;
- kıyma - 520 g;
- soğan ampulü - 120 g;
- taş tuzu, karabiber ve kıyılmış etler için baharatlar - tadı;
- Taze yeşillik - tadı.
hazırlık
Bir yantyk tarifi daha kolay değil. Unu elemek, bir tutam tuzla tuzlamak ve arıtılmış suyu dökmek için yoğurun. Bitmiş koma dokusu tamamen homojen, plastik ve yapışkan olmamalıdır. Ürünlerin temelini, kırkların ispatı için havlu altında bırakıyoruz ve şu anda doldurma için doldurma işlemlerini gerçekleştireceğiz. Çoğu zaman, taze kalite kuzu bu amaçla kullanılır, ancak sığır eti, domuz eti ve çeşitli et türleri de alabilirsiniz. Ürün bir kıyma makinesinde öğütülür ve soyulmuş ve eritilmiş soğan küpleriyle karıştırılır. Baharat olarak, klasik bir karabiber (ideal olarak taze öğütülmüş) alabilir veya tadı ve aromatik şifalı bitkilerin yanı sıra taze otlarla tamamlayabilirsiniz. Unutulmaz kıyma da tadı tuz ekleyerek dikkatlice yoğurun.
Prova edildikten sonra, hamuru porsiyonlara ayırırız, her birini ince bir şekilde yuvarlarız ve her iki yarıda da dolguyu küçük bir kıyma etiyle dağıtırız. Dolgulu kekin ikinci kenarını doldurun, kenarları kapatın ve işlenecek parçaları kuru ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta da hamur kızarıncaya kadar orta ateşte kızartın.
Peynirli Kırım yanyk - tarifi
maddeler:
- arıtılmış su - 295 ml;
- elenmiş un - 520 g veya gerektiği gibi;
- peynir - 250 g veya tadı;
- taş tuzu, karabiber ve kıyılmış etler için baharatlar - tadı;
- Taze yeşillik - tadı.
hazırlık
Et ile hemen hemen tam olarak yanı sıra, kıyılmış et ile yerine, Peynirli Kırım yantys hazırlanır. Elenmiş un, tuz ve sudan, hamur ilk önce karıştırılır. İçinde, bir çeşit kabartma tozu olarak görev yapacak ve ürünlerin tadını hafifçe yumuşatacak bir kadeh kaşığı votka ekleyebilirsin. Doğranmış yassı keklerden ve rendelenmiş peynirden, biraz doğranmış taze yeşillikler ekleyebileceğiniz yantyki'yi oluşturuyoruz. Kızarmış sıcak ürünler bir dilim tereyağı ile sürülür ve hemen servis edilir.