Hardal sosu, soğuk meze, et ve balık yemeklerine mükemmel bir katkı sağladı. Hardal tohumu kokulu ve baharatlı bir sos, hardalın tipine ve pansuman yapma şekline bağlı olarak keskinlik ve püskürmede farklılık gösterir. Bu yazıda, her biri en sevdiğiniz yemeklerin lezzetlerini ortaya çıkaracak üç ana türden hardal sosunun nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Kremalı hardal sosu
Kremalı hardal sosu, hafif hardal sarılı sarı hardalla birlikte hassas ve narin bir tada sahiptir. Bu sos balık ve kümes hayvanları için uygundur.
maddeler:
- et suyu - 150 mi;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarı hardal taneleri - tutam;
- krem (% 12) - 100 mi;
- meyve suyu ½ limon;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Hafif bir damlacık kremalı sıcak et suyunda, limon suyunu ve hardalı ekleyerek sürekli karıştırın. Bir tutam hardal tohumu ekleyerek 5 dakika boyunca küçük bir ateşte kapağın altındaki sosu pişirin. Ateşi, tuzu, biberi tavadan çıkarın ve sosu zeytinyağıyla doldurun.
Salata için hardal sosu - tarifi
Salata için hardal sosu genellikle et veya balık soslarından daha keskin ve daha tatlıdır. Salata sosları aynı anda bir salata ile hazırlanır veya kısa bir süre buzdolabında saklanır.
maddeler:
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze limon - 2 yemek kaşığı. kaşık (aynı miktarda balzamik sirke ile değiştirilebilir);
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bu dolumun hazırlanmasının özelliği, sadeliğidir: İhtiyacınız olan tek şey tüm malzemeleri karıştırmak ve iyice çırpmaktır. Bitti! Salatayı servis etmeden önce doldurun, böylece meyve suyunu önceden bırakın.
Hardal ve mayonez sosu
Sosu hardal mayonez - sosisli sandviç, cips ve tavuk nuggets için mükemmel bir ektir. Genellikle bu tarifin üzerine sos, hardalın yüksek içeriği ile ev yapımı mayonezine benziyor.
maddeler:
- hardal - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - 1/3 çay kaşığı.
- zeytinyağı - 280 ml.
hazırlık
Bir kasede hardal, yumurta, sirke tuz ve karabiber karıştırın. Dikkatlice, ince bir damlamada, sürekli olarak bir çırpma teli ile çırparak, tüm zeytinyağını dökün. Sos hazır! Pişirmeden önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.