Kırmızı biber herkesin bildiği en ulaşılabilir ve ortak baharatlardan biri, hatta yeni başlayanlar, ev yemekleri. Zengin renginden ötürü, kırmızı biber, herhangi bir yemeği, ve malzemelerin geri kalanını doyurduğu muhteşem tadı ve aromayı parlatır ve sayısız epitet ile tanımlanabilir.
Kırmızı biber, biberiye ve sarımsak ile tavuk
maddeler:
- tavuk uyluk - 600 g;
- füme kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 30 ml;
- beyaz soğan - 40 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- tavuk suyu - 250 ml;
- beyaz kuru şarap - 200 ml;
- biberiye yaprakları - 4 g;
- kekik yaprağı - 6 g;
- akçaağaç şurubu - 8 ml;
- krem - 50 ml;
- bir dilim limon.
hazırlık
Düz bir tabakta biberiye, kekik, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tavukları baharat karışımı ile ovuyor ve susturmak için 15 dakika bekletiyoruz. Sonra, kalça cildini yağla ısıtılmış tavaya yatırdık, yaklaşık 5 dakika kızartın, ters çevirmeyin, ardından diğer tarafa dönüp 3-4 dakika daha pişirin. Tavuğu bir tabağa kaydırıyoruz, bir filmle örtüyoruz ve sosuyla devam ediyoruz. Kalan tavuk yağı kızartıldıktan sonra dökülmez, ancak üzerine doğranmış soğan ve sarımsak dilimlenir. 5 dakika sonra, et suyu ve şarap karışımı dökün, sıvıyı kaynatın, ısıyı azaltın ve kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika buharlaşmaya bırakın. Sonunda akçaağaç şurubu ekleyin, suyu küçük bir dilim limondan sıkın ve kremaya dökün. Sosu tekrar kaynatırız ve tavuk baldırları ile servis ederiz.
Kırmızı biber ve limonlu tavuk
Kilo vermek istiyorsanız, o zaman düşük kalorili ve protein açısından zengin beyaz tavuk olacak. Ancak, diyetin dışında istediğiniz füme kırmızı biber, limon ve sarımsaklı tavuk filetosu üzerine bayram hazırlayın. Kırmızı biberli tavuk göğsü çok çabuk pişirilir.
maddeler:
- tavuk göğsü - 450 g;
- meyve suyu ve limon kabuğu 1;
- füme kırmızı biber - 5 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet.
hazırlık
Ciltten alınan tavuk filetosunu memeden ayırın. Bir filetoyu ikiye böleriz, bunların her biri bolca tuz ve karabiber serpilir ve aynı zamanda yemeğin çivi - füme kırmızı biber eklenir. Üstte, tavuk, limon kabuğu rendesi serpin, sarımsak bir macun ile yağlayın ve 15-20 dakika bekletin.
Izgarayı ısıtıyoruz, yağlıyoruz. Izgarada tavuk filetounu yayın, yarım limon suyu dökün ve 4 dakika kızartın. Diğer tarafa dönüyoruz, tekrar meyve suyuyla döküyoruz ve benzer bir süre bekleyeceğiz.
Kırmızı biberli tavuk, taze otlar, salata, sebze ve hafif mayonez ile mükemmel bir şekilde kombine edilir, böylece sandviçinizin bir parçası olabilir.
Kırmızı biberli tavuk fırında güveç
maddeler:
- tavuk uyluk - 1,5 kg;
- safran - 1/4 tsp;
- su - 30 mi;
- kırmızı soğan - 50 g;
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- füme kırmızı biber - 5 g;
- kuru beyaz şarap - 60 ml;
- kendi suyunda domates - 600 g;
- tavuk suyu - 250 ml;
- zeytin - 100 g;
- mısır unu - 5 g;
- tatlı biber - 150 g;
- bal - 7 g;
- bir demet maydanoz.
hazırlık
Tavuk uylukları iyi ısıtılmış bir tavada altın bir kabuk kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Tavukları mangalda değiştiriyoruz.
Mısır unu, birkaç yemek kaşığı su ile doldurun ve pişmiş biber ve balla karıştırın. Hazırlanan yemeğe sosu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Otla birlikte tavuk servis edilir.