Kış için Bulgar biberli salata - taze sebzelerden hazırlanan parlak ve güzel muhafaza. Soğuk bir kış gününde, bu kavanoz size yaz sezonunu hatırlatacak ve sizi kesinlikle neşelendirecektir. Kış için tatlı biber salatası için birkaç tarife bakalım.
Kış için Bulgar biber salatası tarifi
maddeler:
- biber kırmızısı Bulgarca - 3 kg;
- havuç - 460 g;
- ampul - 460 g;
- ev yapımı domates salçası - 140 g;
- tuz iyidir - 30 g;
- suyla süzülmüş - 35 ml;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Sebzeler iyice yıkanır, işlenir ve ince bir bıçakla doğranır: biber - karabiber, soğan - küçük küpler ve büyük bir payet üzerinde havuç rendesi. Sonra biber tavaya yayılır, biraz su dökülür ve kaynatılarak orta ateşte pişirilir, birkaç dakika karıştırılır. Soğanlar ayrıca yarı saydam bir duruma ayıklanır ve sonra havuçları ve kahverengiyi yumuşaklığa veririz. Bundan sonra, domates salçası sebze suyuna koyun, su ile seyreltilir ve birkaç dakika daha uzarız. Elde edilen kütle, yumuşak karabiberlere aktarılır, karıştırılır ve 10 dakika pişirilir. Steril küçük kavanozlarda kışın sıcak bir biber ve havuç salatasını tatmak ve tatmak için bir tutam tuz koyun. Korumayı kapaklarla topluyoruz, tamamen serinliyoruz ve serin bir yerde saklıyoruz.
Salatalık, domates ve biberli kışın salata
maddeler:
- ampul - 65 g;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- taze salatalık - 75 g;
- tatlı kırmızı biber - 75 g;
- Domates olgun - 75 g;
- şeker beyazı - 5 g;
- iyodürlü tuz - 5 g;
- sirke üzüm - 10 ml;
- filtrelenmiş su;
- sarımsak - 1 karanfil.
hazırlık
Bankalar iyi yıkanmış ve dik kaynar su ile haşlanır. Her birinin altında biraz tereyağı dökün ve şeritler halinde kesilmiş soğanları yalayın. Daha sonra, aynı salatalık, doğranmış semicircles ve domatesleri, rendelenmiş dilimleri gönderiyoruz.
Sarımsak temizlenir, doğranmış ince tabaklar ve yukarıdan yayılır. Gerekli miktarda tuz, beyaz şeker atın ve sirke tanıtın. Kutuların içeriğini kaynar suyla doldurun, kapaklı kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika boyunca sterilize edin, sonra bir güneş anahtarlı kapaklarla muhafazayı yavaşça kapatın, kavanozları dikkatlice çevirin ve soğuma tamamlanana kadar sıcak bir battaniye veya halı ile sarın. Bulgar biberinin hazır salatası, kiler veya herhangi bir diğer karanlık ve serin yerde kışın saklamak için yeniden düzenlenmiştir.
Kışın kabak ile kabak salatası
maddeler:
- kabak - 1,5 kg;
- havuç ortalama - 145 g;
- soğan - 145 g;
- olgun domatesler - 135 g;
- Bulgar biberi - 115 g;
- Bir koku olmadan ayçiçeği yağı - 135 ml;
- sirke (% 9) - 75 mi;
- beyaz şeker - 85 gram;
- domates ev ezmesi - 45 ml;
- iyodürlü tuz - 5 g;
- su filtrelenmiş - 490 ml.
hazırlık
Yıkanmış kabak ile cildi kesin ve küspeyi küplere ayırın. Hazırlanan sebzeleri bir tencerede yayın. Domates ev yapımı hamur su ile seyreltilmiş, kabak içine dökülür, tuz, şeker atıp ayçiçek yağı eklenir. Karışımı kaynatmadan önce yaklaşık 10 dakika kaynatın, karıştırın. Soğanlar soyulur, yarım halkalar ile rendelenir ve kabaklara atılır. Bulgar biberi ikiye böldü, tohumlar çıkarıldı, payet haline getirildi ve ana malzemelere eklendi. Her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika kaynatın ve doğranmış havuçları büyük bir ızgaraya atın. Karıştırın, küpleri ezilmiş domatesleri ekleyin. Şimdi sirkeyi dökün, gerekirse tuz ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Kışın tatlı biber için sıcak sebze salatası, küçük cam kavanozlara serilir, sarılır, sıcak bir battaniyeyle sarılır ve soğumaya bırakılır.