Kışın üzümlerden elde edilen reçel, deneyimli tatlı dişi bile şaşırtabilir, çünkü çok yönlü ve banal bir tatta farklılık gösterir. Bu sayede rafınızdaki kalan boşlukların arka planına karşı öne çıkmaktadır.
Kışlık üzüm reçeli - tarifi
Üzüm reçeli hazırlarken, konserve yapmadan önce meyvelerin hazırlanmasına özellikle dikkat edin. Üzümün yüzeyi yabani maya bakımından zengin olduğundan, incelik kolayca fermente edilebilir, bu nedenle konserve işleminden önce meyveleri iyice yıkamak daha iyidir.
Konserveye başlamadan önce, orijinal şeker içeriğini belirlemek için üzümleri deneyin. Bundan sonra, sayma ve reçete içindeki toplam şeker miktarı.
maddeler:
- üzüm - 1,1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 220 ml.
hazırlık
Salkımları demetlerle birlikte kesin ve durulayın ve birkaç dakika kaynar suda bekletin - bu aşama kesinlikle yüzeydeki maya tortularından kurtulacak ve meyveleri cilde inceltecektir, çünkü şurup içeri girmeye daha istekli olacaktır. Çilekler beyazlatılırken, bir sonraki brülöre su ve şeker karışımı koyun. Şurup kaynamaya geldiğinde, ısıyı azaltın ve meyveleri içine daldırın. Üzümleri 20 dakika pişirin, tabakları sıcağından çıkarın ve bütün gece boyunca soğumaya bırakın. Sonra tekrar bulaşıkları ateşe verin ve kaynattıktan sonra 40 dakika daha meyveleri pişirin. Üzümleri temiz kavanozların üzerine sürün ve şurubu 15 dakika daha pişirin. Kutuların içeriğini kaynar şurup ile dökün ve hepsini haşlanmış kapaklarla yuvarlayın.
Kış için sultana üzümlerinden reçel
Çeşitli kishmish dikkat çekicidir ki, kemikler eksiktir, ki bu da hazırlamalarını yapmaya karar veren aşçıyı büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır. Diğer şeylerin yanı sıra, en tatlı çeşitlerden biri olarak kabul edilen sultana da öyle, yani hasat ettiğinizde şekerden çok tasarruf edebilirsiniz.
maddeler:
- üzüm - 580 g;
- şeker - 260 g;
- su 115 ml.
hazırlık
Çilekleri gruptan çıkardıktan sonra sultana iyice durulayın. Kalın bir şeker şurubu hazırlayın, suyu şekerle birlikte karıştırın ve her şeyi bir kaynamaya getirin. Kaynar bir şurupda, meyveleri dökün ve 20 dakika pişirin. Kapları ısıdan çıkarın ve 8 saat bekletin. Kaynatma-soğutmayı iki kez daha tekrarlayın. Son soğutmadan sonra, meyveleri şurup içinde dibe inene kadar bekletin. Sıkışmayı temiz bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve sterilizasyonda bırakın. Kış mevsiminde çukursuz üzüm reçelinin sterilizasyon süresi reçel hacmine ve tercih etme kararı aldığınız yönteme bağlıdır.
Kış için üzümlerden reçel - basit bir tarif
maddeler:
- elmalar - 2,8 kg;
- üzüm - 1,2 kg;
- şeker - 1,8 kg;
- su 780 ml.
hazırlık
Fırçayla çıkarılmış meyveleri iyice yıkadıktan ve elmaları dilimlere böldükten sonra, meyve karışımını bir emaye tencereye koyun. Şeker ve suyu karıştırın, karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Meyve ve çilek kaynar şurup dökün, gece boyunca soğumaya bırakın. Kaynama / soğuma iki kez daha tekrarlayın. Son kaynatma işleminden sonra, reçelleri kepek üzerine kışlık üzümlerle elmalardan dökün ve steril kapaklarla yuvarlayın.
Kış için bir isabella üzüm reçeli nasıl hazırlanır?
maddeler:
- su - 320 ml;
- üzüm - 1.6 kg;
- şeker - 1,4 kg.
hazırlık
Sudan zayıf şeker şurubu ve 300 g şeker hazırlayın. Fırça üzüm meyvelerinden çıkan kaynama şurubunu koyun ve 15 dakika pişirin. İş parçasının tabanını soğutun, ardından ateşe geri verin ve kalan şekeri dökün. Bir saat daha kaynatın, sonra da bankaların açılmasına ve sterilizasyona başlayın.