Kimse kış masasındaki en sevilen atıştırmalıklardan birinin tuzlanmış veya salatalık turşusu olduğunu tartışmayacaktır. Bu nedenle, her kendine saygılı hostes, evdeki bu tür korumanın varlığını gözetme görevini dikkate alır. Ancak, dekapaj ve dekapajın yanı sıra, kışın ev yapımı salatalık için başka tarifler de vardır, örneğin Korece veya salatalı salatalarda salatalık.
Salatalık ve domates salatası
Yaz aylarında herkes domates ve salatalıktan salata yemeyi sever. Ancak salatalık ve domates salataları, kış için bir hazırlık olarak hareket edebilir. 1 litre kutu için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır.
maddeler:
- salatalık - 3 adet;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 1 adet.
- tuz - 2 çay kaşığı;
- domatesler - 1 adet;
- su;
- bitkisel yağ - 2 tsp.
hazırlık
Kutuların dibinde yağı döküyoruz. Salatalık, domates ve soğan halkalar halinde kesilir ve bir kavanozda katmanlara serilir. Birkaç diş sarımsak ile üst. Daha sonra şekeri koyun, sirkeyi dökün ve tüm kaynamış suları dökün, böylece sebzeleri örter. Kavanozu bir kapakla kapatın, 15-20 dakika boyunca sterilize edin ve yuvarlayın.
Salatalık salatası
Ama salatalık ve domatessiz iyidir, ve eğer iyi düşünürseniz, salatalık, soğan ve yeşillik salatası yapın.
maddeler:
- salatalık - 5 kg;
- soğan - 1 kg;
- dereotu - 300 g;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz (kişniş) - 200 g;
- bitkisel yağ - 0,5 l;
- sirke% 9 - 1 cam;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı, karabiber.
hazırlık
Salatalıklarını ve küçük dilimler halinde yıkayın. Kaynar su ile haşlanıp yeşillikleri doğrayın, soğanları halkalarla kesin. Bütün sebzeler karıştırılır ve yarım saat bekletilir. Büyük bir tencerede sirke, tereyağını dökün, tuz, şeker ve baharat ekleyin, salatalıklarınızı ot ve soğanla koyun. Tencereyi ateşe koyduk ve karıştırdığımızı hatırlayarak bir kaynamaya getirdik. Salatalık rengi değişmeye başlar başlamaz, salatayı ateşten alıp steril kavanozların üzerine yayıyoruz, meyve suyunu sebzeleri kaplamalı. Bankalar kapakları kapatır (sterilize etmez), baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.
Korece kışın salatalık
Salatalıktan sıradan kütüklerden sıkıldıysanız, yapmaya çalışın.
maddeler:
- salatalık - 3 kg;
- havuç - 1/2 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- tuz 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 250 ml;
- şeker - 1/2 bardak;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- Korece havuç için baharat - 30 g.
hazırlık
Yıkanmış salatalık 4 parçaya bölünür, eğer salatalık büyükse, daha da küçültülür - parçalar 6-8. Havuç bir Koreli havuç için bir rende üzerine ovuşturdu, sarımsak bir baskıdan geçirilir. Sebzeleri karıştırın, diğer malzemeleri ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve bir kapakla kapatın. Bir günlüğüne, serin (buzdolabında değil) bir yerde marine ettik. Bu süre zarfında, salatalık birkaç kez karıştırılmalıdır. Salataları steril kutuların üzerine yerleştirdikten sonra, oluşan tuzlu suya dökün, kapakları örtün ve sterilize edin (0.5 litrelik teneke kutular için, 15 dakika yeterli olacaktır). Daha sonra kutular tamamen soğutuluncaya kadar sıcak bir yerde toplanır ve bırakılır. Bu salatalıkları serin bir yerde saklayın.
Kış için konserve taze salatalık
Salatağın mutlaka tuzlanması gerektiğini kim söyledi? Hiçbir şey yok!
maddeler:
- salatalık - 600 g;
- sirke% 9 - 60 g;
- su - 1 litre;
- tarçınlı zemin - bıçağın ucunda;
- şeker - 300 g;
- karabiber kokulu - 3-5 adet;
- karanfil - 3-5 tomurcukları.
hazırlık
Topakların aynı boyda küçük (turşular) olması gerekir. Dikkatlice yıkanmış salatalık, kaynar suda 3-4 dakika bekletin ve daha sonra soğuk suya indirerek soğutun. Suyu, şekeri ve baharatları karıştırın, ateşe koyun ve kaynatın. Ardından, ateş çıkarılır ve 10 dakika daha pişirilir. Salatalıkların steril kavanozlara koymasından sonra, sirke dökün ve tuzlu su dökün. Kavanozları bir kapakla kapatıp sterilize ediyoruz. 0.5 litrelik teneke kutular için 8-10 dakika sürecek, bir litre 10-12 dakika yeterli olacaktır.