Kış aylarında konserve salatalık birçok yemeğin en önemli bileşenlerinden biridir. Çeşitli çorbalar, salatalar, aperatifler eklenirler. Kendi başına konserve salatalık da çok popüler. Muhafaza sebzelerin uzun süre saklanmasını sağlar. Ve soğuk mevsimde, insan vücudu vitamin ve mikro elementlerden yoksun olduğunda, konserve sebzeler yeri doldurulamaz birer kaynaktır. Tabii ki, konserve salatalık pazarda veya mağazada satın alınabilir, ancak kendi elleriyle yapılan ürünlerle daha fazla eğlence getirilir. Kış için ev konserve salatalık nesilden nesile geçen bir gelenek.
Konserve salatalık için çok sayıda yemek tarifleri, her hostes en uygun ve lezzetli seçeneği bulmak için izin verir. Her kadında salatalar, popüler bir tarif kullansa bile, kendine özgü, eşsiz bir şey ortaya çıkarır.
Salatalık konservesi sırları
- Koruma için, bir tür, tercihen sivilce ile, yoğun bir tür salatalık seçmelisiniz. Salatalık üzerinde sarılık ve yumuşak yerler olmamalıdır. En lezzetli konserve salatalıklarını almak için, yataktan sebze toplama günündeki bükümleri yapın.
- Salatalık korunmadan önce, kabı dikkatli bir şekilde hazırlayın. Hazırlık kalitesi sebzelerin tadı ve depolanma süresine bağlıdır. Bir varil veya kavanoz iyice yıkanmalı ve kaynar su ile serpilmelidir.
- Konserve salatalıkların tadı doğrudan asitleme reçetesine bağlıdır. Kural olarak% 6-8 salin solüsyonu ve çeşitli baharatlar korunmak için kullanılır. Baharat ve baharatlar kendi zevkinize göre seçilmelidir. Sarımsak baharat ve baharat, sirke - asit, defne yaprağı, otlar, biber - aroma verir.
- Kutularda salatalık konserve ederken, sterilizasyon ile bir yöntem kullanmalısınız. Bu, salatalıkların uzun süreli depolanmasını sağlayan güvenilir bir yöntemdir. Sterilizasyon olmaksızın salatalıkların korunmasının yolları vardır - bu durumda kavanozlardaki hazırlanmış salatalık iki kez sıcak bir sıvı ile doldurulmalıdır.
- Sebzeler büyüklükte önemli ölçüde değişirse, kesilmiş salatalıkların konserve yöntemi kullanılabilir. Bu yöntem kullanıldığında kesilmiş salatalıkların çok daha hızlı tuzlanmış ve marine edilmiş oldukları unutulmamalıdır. Bu nedenle, baharat ve baharat miktarı azaltılabilir.
- Salatalık ve diğer sebzelerden konserve salataları için çeşitli tarifler vardır. Salata hazırlamak için en kolay salata - salatalık ve domates. Bir kilogram sebze küpler halinde kesilmeli, halkalara 2 halka kesilmiş, tuz, dereotu ve karıştırılmalıdır. Daha sonra sebzeleri kutulara sürün,% 6 tuzlu su dökün, 15 dakika su banyosunda sterilize edin ve yuvarlayın. Salatalık, domates ve lahana konserve salata herhangi bir festival menüsü için harika.
- Salatalıkların hardalla korunması bu sebzelere baharatlı bir tat verir ve aynı zamanda bankaları “patlatma” dan korur. Her 3 litre turşusu için 1 çorba kaşığı kuru hardal eklemek ve kaynatmak yeterlidir.
- Sirke olmaksızın salatalıklarını korumak için, maruluna arachia, limon ve frenk üzümü suyu ekleyebilirsiniz. 1 litre turşusu için 100-150 gram meyve suyu gerekir. Sitrik asit veya vodka ile salatalıkların korunma yolları yaygınlaşmıştır. 1 litre turşusu, 0,5 çay kaşığı sitrik asit veya 2 yemek kaşığı votka için.
- Bulgarca salatalık korurken sıra dışı, keskin tadı elde edilir. Kutular üzerine serpilmiş salatalık, brin ile dökülmeli ve 4 gün oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bundan sonra, turşu boşaltılmalı, kaynatılmalı ve tekrar salatalık dökülmelidir. Salatalık, sırayla yıkanmalıdır. Bundan sonra, kutular yuvarlanır ve sterilize edilir. Bu yöntem salatalıkların gevrek olmasını sağlar.
Şüphesiz, her metresin kendi konserve sebze yemeklerinin sırları vardır. Bununla birlikte, yeni yöntemler ve ipuçları kullanımı, gerçek mutfak başyapıtlarını geliştirmenize ve oluşturmanıza olanak tanır.