“Baby and Carlson” kitabındaki anı hatırlayın, ikincisi şeftali dürüstçe böldüğünde - o meyvenin kendisini yedi, ve çocuğu kemiği bıraktı mı? Bu anlaşılabilir, çok az insan bu nefis yemekten tutabilir. Ve eğer şeftalilerden bir kütük yaparsanız, onları kışın her iki yanak için de saklamak mümkün olacaktır. Şeftalileri nasıl koruyacağınızı bilmiyorsunuz, böylece tüm ailenizin tadı nasıl olur? Sonra bu konserve meyveleri kendi meyve suyunuza veya tatlı şurupunuza hazırlamak için tarifleri okuma zamanı.
Kış için şeftali kompostosu
Şeftalilerin komposto hazırlanmasından nasıl korunacağını anlamaya başlıyoruz, çünkü basit ve lezzetli. Ve bankalardaki bütün meyveler güzel görünüyor.
maddeler:
- şeftali - 1 kg;
- su - 1 1;
- şeker - 350 g;
- sitrik asit - 3 g.
hazırlık
Şeftali (tercihen daha küçük olanlar) benimdir ve sterilize teneke kutularda yoğun olarak paketlenmiştir. Şeker su ve sitrik asit ile karıştırın, bir kaynatın ve şurup şeftali ile doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak su ile bir tavaya yerleştirin. Kompostoyu 85 ° C'lik bir sıcaklıkta pastörize edin. Banka üç litre ise, o zaman 35 dakika sürecek, iki litrelik bir kavanoz 25-30 dakika için pastörize edilmeli ve bir litre - 15-20 dakika. Ardından, teneke kutularını yuvarlayın ve şeftalilerimizi şeftalilerin altından yukarı doğru tamamen soğumaya bırakın.
Şekerlenmiş şeftali
Kompostoyu nasıl döndüreceğiz, anladık, ama şeftalileri ve fazla sıvı olmadan yuvarlayabilirsiniz. Örneğin, onları şekerlendirin.
maddeler:
- şeftali - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg.
hazırlık
Olgun ve sert (önemli!) Şeftali 30 saniye kaynar suda bekletin. Sonra onları kabuktan çıkarın ve taşı çıkarın. Şeftali dilimler halinde kesilir ve bir emaye tencereye yığılır. Meyveyi suyla doldurun, kaynatın ve 5-8 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve üzerine şeftali dökün. Bu durumda, 48 saat boyunca bırakılmalıdır. Kitleyi kaynattıktan sonra, şeftalileri sterilize edilmiş kavanozların üzerine sürün ve kapaklarla döndürün. Bu şeftaliler serin bir yerde saklanmalıdır.
Konserve şeftali turşusu
Her zamanki komposto sizin için pişirmek çok basitse, o zaman bu tarifi göre baharatlı bir turşu içinde konserve şeftali yapmaya çalışın.
maddeler:
- şeftali - 4 kg;
- sirke (% 6) - 500 mi;
- su - 2 l;
- karanfil - 10 tomurcuklu;
- şeker - 1,1 kg;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Olgun ve sert şeftaliler soğuk suda yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve kürdan ile delinir. Kuru, sterilize edilmiş kavanozlarda baharatları koyarız ve şeftalileri sıkıca yerine koyarız. Tencerede su dökün, şeker ekleyin ve kaynatın. Şurubu gazlı bezden süzün, birkaç kat halinde katlayın ve sıvıyı 85-90 ° C'ye ısıtın. Sirkeyi şuruba ekleyin ve şeftalilerin bu sıcak turşusunu dökün. Kavanozları metal kapaklarla kaplıyoruz ve pastörizasyon için 90 ° C'de 35-40 dakika sıcak su içeren bir kap içerisine koyuyoruz. Kavanozları döndürüyoruz ve tersine çevrilmiş bir halde soğumaya bırakıyoruz.
Konserve şeftalilerin faydaları ve besin değeri
Her modern insan için yemeklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olması önemlidir. Bu nedenle şeftalilerin korunmasından sonra yararlı bir şey olup olmadığını bilmek ilginçtir. Konserve şeftalilerin kalorik içeriği, 100 gram ürün içinde 60 kcal düşüktür. Faydaları gelince, her şey koruma yöntemine bağlıdır - sıcaklık ne kadar yüksekse, şeftalilerde daha az yararlı özellikler kalır. Bu nedenle, şeftalileri 100 ° C'nin altındaki bir sıcaklıkta korumak tercih edilir. Ve bu lezzetli meyvelerde çok yararlıdır - bu, sindirim için gerekli olan lif ve vitaminler (A, E, PP, C, K ve B vitaminleri). Ayrıca şeftali limon, elma ve tartarik asit içerir. Ve şeftali vücut için gerekli minerallere sahiptir: demir, fosfor, potasyum, magnezyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum.