Etin tadı, her şeyden önce, onu takviye etmeyi seçtiğiniz katkı maddeleri tarafından belirlenir, bu nedenle, sadece kendi zevk tercihlerinizi değil, aynı zamanda turşu yaptığınız etleri de göz önünde bulundurarak, marinanın seçimine akıllıca yaklaşılmalıdır. Aşağıda fırında pişirme için etin nasıl marine edileceği hakkında konuşacağız.
Fırında domuz eti için Marinade: domuz eti
Domuz eti, tavuk gibi, çeşitli katkı maddelerinin geniş bir yelpazesi ile iyi kombine edilir. Şeker sırlarının vernik bir kabuğunda tadı ve tadı bakımından zengin olmak istiyorsanız, aşağıda sunulan pişirme teknolojisini takip edin.
maddeler:
- burbon - 55 ml;
- Dijon hardal - 10 g;
- domates salçası - 10 g;
- kahverengi şeker - 5 g;
- soya sosu - 20 mi;
- yıldız işareti;
- bir diş sarımsak.
hazırlık
İlk beş malzemeyi şeker kristalleri çözünene kadar karıştırın. Bir tutam tuz ile sarımsak doğrayın. Elde edilen macun, marine edici karışıma eklenir. Seçilen bir et parçasını yıldız işaretli bir turtaya batırın. Gece sonra, fırında domuz pişirmeye başlayın.
Fırında et için turşusu: sığır eti
Sığır eti, usulüne uygun olarak pişirildiği zaman kendi başına lezzetlidir ve bu nedenle, marinanın tadındaki lezzetlerle, aşırıya kaçmamak daha iyidir, fakat etin "parlaklığını" en az yabancı lezzetler ile bırakmalıdır.
maddeler:
- sarımsak - 8 diş;
- Balzamik sirke - 45 ml;
- zeytinyağı - 45 ml.
hazırlık
Üç çay kaşığı büyük tuzu bir stupaya dökün ve sarımsak dişleri ile bir macunun içine sürün. Taze çekilmiş karabiber ekleyin ve elde edilen karışımı balzamik sirke ve tereyağıyla seyreltin. Eti hazır bir karışıma batırın ve yarım saat kadar bir saate bırakın. Parçanın boyutuna göre fırında marin altında et hazırlayın.
Kivi ile fırında pişirmeden önce etin nasıl marine edilir?
Bir kivi fırınında pişirmeden önce etin yatıştırılması, kas liflerini fark edilir derecede daha yumuşak yapar. Sulu bir parça sığır eti almak isteyenler için aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.
maddeler:
- kivi meyvesi - 4 adet.
- bir kireç suyu;
- sarımsak - 4 diş;
- maydanoz avuç;
- acı biber - 1 adet;
- Zemin kimyon - 3/4 çay kaşığı.
- zeytinyağı - 30 ml;
- bal - 15 ml
hazırlık
Kivi pulpu ile birlikte sarımsak karanfilleri kaldırın. Ortaya çıkan patates püresini maydanoz yeşillikleri ve doğranmış acı biberi ile karıştırın. Kimyon ve zeytinyağını turşuya ekleyin, bal dökün. Tuz hakkında unutma. Eti bir buçuk saatten iki saate kadar bekletiniz, fakat daha uzun sürmeyiniz, aksi takdirde parça pişirme sırasında parçalanacaktır.