Geçtiğimiz yazın ana yemek sembollerini popülerliğe göre yerleştirirseniz, o zaman önde gelen yerler kesinlikle kavun ve karpuzlara gider. Bu materyalde, olgun bir kavun seçmenin mümkün olduğu kadar ayrıntılı bir şekilde açıklamaya çalışacağız.
Olgun ve lezzetli bir kavun nasıl seçilir?
Bir kavun seçmenin pek çok inceliği, karpuzunkilere benzemektedir. Örneğin, satın almadan önce yapılacak ilk şey, ürünün hangi alana geldiğini satıcıdan kontrol etmektir. Gerçek şu ki, balkabağı kirliliği emmeye eğilimlidir, bu nedenle kontamine ve gazla kirlenmiş alanlarda yetişen kavunlardan kaçınmak daha iyidir. Ayrıca ana inceliğe dikkat edin - fetustaki nitratların varlığı. Çiftçilerin sık sık çok sayıda hasat elde etmeye çalıştıkları nitratların fazlalığı, ciddi insan zehirlenmesinin sebebidir. Kavun içindeki nitratların varlığı, kabukta uzunlamasına şeritler, grimsi renk tonu olan boş tohumlar ve belirgin bir lezzetin yokluğunu üretir.
Seçim sırasında, önce seçilen meyveyi çalın. Örneğin olgun bir kavun karpuzun aksine donuk bir ses çıkarır. Kavun ilk kontrolü geçtiyse, kabuğu soyulmasına dikkat edin. Kabuğun lekeleri olmamalıdır, tüm meyvenin rengi farklı olabilir, ama kesinlikle homojendir.
Olgun bir kavunun nasıl seçileceğinin en önemli sırlarından biri, yüzeydeki fileye dikkat etmektir: daha kalın, önünüzde daha tatlı ve olgun bir kavun.
Önemsiz değil, meyvenin yoğunluğunun yanı sıra belirgin bir tatlandırıcıdır: iyi bir kavun çok sert olmamalı veya aksine, yumuşak olmalıdır.
Olgun ve tatlı kavun torpido nasıl seçilir?
Bölgemizde bulunan en yaygın kavun çeşitleri arasında "torpido" bulunur. Uzamış dikdörtgen biçiminden dolayı bu meyveye adı verilmiştir.
Diğer kavunlar gibi, "torpido" kuru bir kuyruk, güçlü aroma ve yumuşak "emzik" (kavun kısmının sapının tersi) üzerinde seçilir. Bu sınıfın lezzetli kavununun özel karakteristikleri için, o zaman, uzun bir sarı renk, ince bir örgü ve parlak sarı uzunlamasına çizgili, katı değil, bir noktalı çizgi olarak meyve boyunca dağılmış olması gerektiğini unutmayın.
Olgun kavun tohumları kolayca posadan ayrılır ve tohumlar özellikle "torpidolar" bir mukoza içerir.
Olgun bir kavun "kolkhoz" nasıl seçilir?
"Kolhoznitsu" raflarda çok daha fazla "torpido" bulunabilir. Bu parlak sarı bir renk, lekeler ve çizgiler olmadan bir net deri ile klasik bir yuvarlak kavun. “Kolektif bir çiftçi” seçmek için kullanılan kriterlerden biri de, inanılmaz derecede etkileyici ve tekdüze bir renklendirmedir. Kabuğunda yeşilimsi veya açık sarı lekeler olmadığından emin olun - bu, gelmediğini gösterir. Tersine kahverengi ve gri renkli bir leke olan lekeler, bozulmanın başlangıcını gösterir. 2 kilograma kadar olan kavunları seçmek daha iyidir, böylece kendinizi olgunlaşmamış meyvelerden veya nitratla lezzetlendirilmiş olanlardan koruyacaksınız.
Başka türdeki kavunların seçiminde olduğu gibi, fetusun yüzeyine dokunulduğunda sesin sağır olması gerektiğini, kökün kuru ve aroması - parlak bal notaları ile - belirgin bir şekilde belirtilmelidir. Yine, kabukları herhangi bir kiri iyi emdiği için, yollarda satılan kavun satın almayı denemeye çalışın. Kavun almayın ve kesmeyin, çok daha hızlı bozulmaya başlarlar ve etin yüzeyine bıçaktan gelen patojenik bir mikroflora sahip olabilirler.