Uskumru - ihale yağ etli bir deniz balığı ve pratik olarak küçük kemikler. Vücudumuz için çok yararlıdır çünkü B vitamini içerir. Bugün size kızarmış uskumru pişirmek için birkaç tarif yapacağız.
Bir tavada kızarmış uskumru için reçete
maddeler:
- taze uskumru - 500 g;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar ;
- su soğuk - 5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Uskumruyu çıkardık, kafayı kesip kemikleri çıkardık. Daha sonra fileto iyice yıkanır, parçalar halinde kesilir, dökülür ve yaklaşık 1 saat bekletilir. Başka bir kapta, domates salçasını karıştırın, bitkisel yağı ekleyin ve soğuk suyla seyreltin. Kalın bir kütle elde edilene kadar her şeyi çırpın ve ardından balık filetosunu hazırlanan karışıma yavaşça daldırın ve yağda kızartılmış kızartma tavada uskumruyu kızartın. 3 dakika sonra, dikkatlice çevirin ve diğer tarafa altın kahverengi kadar kızartın. Salatalık turşusu ya da turşu mantarı ile balık servis ediyoruz.
Hamuru kızarmış uskumru
maddeler:
- uskumru dondurulmuş - 350 g;
- limon - 0,5 parça;
- un - 0,5 ürün;
- kuru beyaz şarap - 100 ml;
- yumurta - 1 adet;
- susam tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 30 ml.
hazırlık
Uskumruyu önceden defrost edin, durulayın ve hafifçe kafasını kesin. Sonra yavaşça keskin bir bıçakla karnını kaldırın ve tüm iç kısımları çıkarın. Yine gövdeyi içten durulayın ve sırt boyunca derin bir insizyon yaparız. Bundan sonra uskumruyu 2 parçaya bölüyoruz, sırtını çıkarıp tüm büyük kemikleri çıkarıp filetolardan ayırıyoruz. Sonra, balığı küçük parçalara ayırdık ve derin bir tabağa koyduk. Limon suyu serpin ve kuru şarap dökün. 1,5 saat boyunca marine edilmiş uskumruyu buzdolabına bırakıyoruz. Şimdi her parçayı un halinde yuvarlıyoruz ve başka bir tabakta tavuk yumurtasını kırıyoruz, susam ve tuz atıyoruz. Kızartma tavası, içine biraz bitkisel yağ dökerek ısıtılır. Her balık dilimini meyilli olarak batırın ve sıcak tavaya koyun. Her tarafta 5 dakika uskumru, üst kapağı bir kapakla kaplayın.
Soğan ve havuç ile kızarmış uskumru
maddeler:
- taze uskumru - 2 adet.
- ampul - tatmak için;
- havuç - 2 adet;
- baharatlar;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Uskumru dikkatli bir şekilde yıkanır, bir havlu ile kurutulur, ortadaki çıkıntıyı çıkarır ve filetoları küçük parçalar halinde keseriz. Ampul çalkalanır, işlenir, yarım halkalar halinde toz haline getirilir, bir tavaya yağ ile gönderilir ve birkaç dakika geçeriz. Havuç temizlenir, ince küpler ile rendelenir ve soğanlara ilave edilir. Ardından, doğal soya sosu biraz dökün, karıştırın ve 5 dakika küçük bir ateşte pişirin. Ardından, domates salçası koyun ve hafifçe su ile seyreltin. Başka bir tavada, iştah açıcı kabuk ortaya çıkana kadar balıkları ayrı ayrı kızartın ve daha sonra sebze ile birleştirin ve hazır olana kadar karıştırın.
Uskumru ızgarada kızarmış
maddeler:
- dondurulmuş uskumru - 3 adet.
- baharatlar;
- taze dereotu - tatmak için.
hazırlık
Uskumruyu eritiyoruz, bağırsakları, tüm iç kısımları dikkatlice temizliyoruz. Daha sonra karkaslar dışta ve içte biraz podsalivaem ve 15 dakika bekletin. Dahası, taze dereotuların karın dallarına koyduk ve balığımızı buzdolabında 20 dakika kaldıracağız. Bundan sonra, uskumru ızgaraya sürün ve ızgarada kızartın, zaman zaman dönün, böylece her taraftan eşit olarak kızartılır ve yanmaz. Hazır balık, patates püresi veya taze sebze ve otlar ile bağımsız bir yemek olarak servis edilir.