Bugün klasik versiyonda fırında lahana rulolarını nasıl pişireceğimizi ve zamanımızın olmadığı ya da lahana yapraklarıyla uğraşmak istemeyenlere, tembel bir yemek pişirmek için bir yemek tarifi yapacağız.
Domates ekşi krema soslu lahana ruloları - fırında bir tarif
maddeler:
- lahana başkanı - 1 adet.
- karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 1 kg;
- pirinç gevreği - 150 g;
- soğan - 250 g;
- havuç - 175 g;
- ekşi krema - 150 g;
- Domates, domates sosu veya makarna - sırasıyla 250,150 veya 90 g;
- tuz - tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- defne yaprakları - 2-3 adet .;
- tatlı biber bezelye - 3-4 adet;
- bitkisel rafine edilmiş yağ;
- ekşi krema için.
hazırlık
Lahana yaprakları pişirmenin tüm sürecinde en sorumlu ve zahmetli olan lahana yapraklarının hazırlanmasıdır. Onları çataldan, bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde ve hala elastik olduklarına, ancak lahana ruloları oluşturacak kadar esnek olan bir yumuşaklığa ulaşacak şekilde ayırmamız gerekiyor.
Yani, bir lahana çatalı için, keskin bir bıçak yardımıyla bir kütüğü keseriz ve başını kaynamış bir suya koyarız ve birkaç dakika içinde kaynatırız. Çatal kullanarak, yaprakların ayrılabilirliğini kontrol edin ve gerekirse, istenen duruma ulaşılana kadar pişirmeye devam edin. Lahana lahana lahana hazırlamak için kullanıldığında, sadece kaynar suya dalmak için bir kesme koçanı ile yola ve pişirme olmadan birkaç dakika bekletin.
Lahana yaprakları üzerine parçalandıktan sonra, tabanındaki sert kısımlarını kesin ve gerekirse, mutfak çekiçli veya bıçaklı saplı hafif dokunuşlarla biraz çizgiler yumuşatın.
Lahana rulolarının doldurulması geleneksel olarak kıyma ve haşlanmış pirincin bir karışımı olarak kullanılır. Geleneksel lahana ruloları pişireceğiz, bu yüzden bu amaç için neredeyse hazır olana kadar pirinç pişirelim. Pirinç yarı hazır duruma geldiğinde, pirinci bir kevgir içine alıp soğumaya bırakın ve kıyma ile karıştırın. Soğanları, normun yarısını temizler, küçük küpler halinde keser ve doldurmaya ekleriz. İstenirse, önce rafine yağda saklayabilirsiniz. Sdabrivaem kütlesi tuz ve karabiber karabiber ve karıştırın.
Her lahana yaprağı için, hazırlanan dolgudan biraz koyup bir zarfla katlayıp kenarları çevirip bir kazan veya bir kalıba dökürüz. Bazı ev hanımları fırında pişirmeden önce kızartmadan önce lahana rulolarını iki taraftan kavurmayı tercih ederler. Bu, yemeğe tatta yeni bir lezzet katıyor.
Daha sonra lahanayı dökmek için sosu hazırlıyoruz. Geriye kalan soyulmuş soğanlar küpler veya çeyrek halkalar halinde ezilir ve rafine edilmiş bir kızartma tavasına açıklık kazandırılır. Şimdi rendelenmiş havuçları orta veya küçük bir rende ekleyin ve sebzeleri beş dakika daha birlikte kızartın. Şimdi ezilmiş domatesleri ya da domates sosunu ekleyin, ekşi krema dökelim, bir bardak su döküyoruz. Karışımı bir kaynamaya kadar ısıtın, bezelye, kırmızı biber yaprağı, defne yaprağı, kitle tuzla yıkayın ve istenirse bir tutam şeker ekleyin. Ortaya çıkan lahana sosunu doldurun, ısıtılmış bir fırına koyun ve kırk dakika 190 derece pişirin.
Ekşi krema ile terbiyeli sıcak lahana servis edilir.
Domates ekşi krema soslu lezzetli lazy lahana rulo
maddeler:
- lahana - 400 g;
- karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 600 g;
- pirinç kanadı - 90 g;
- soğan - 160 g;
- havuç - 160 g;
- büyük bir yumurta - 1 adet;
- domates salçası veya sos - 50 veya 100 g;
- su 450 ml;
- tuz - tadı;
- ekmek için buğday unu;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- defne yaprakları - 2-3 adet .;
- kokulu biberli bezelye - 3-4 adet;
- rafine bitkisel yağ;
- ekşi krema için.
hazırlık
Lahanalı lahana ruloları hazırlamak için, lahanayı rendeleyerek rendeleyin, öğütülmüş sığır eti, yarım pişirilmiş pilav, bir yumurta, yarım doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
Ardından, pişirme işlemi önceki tarife benzer. Soğan ve rendelenmiş havuçları bir tavada geçirelim, ekşi krema ve domates sosu ekleyelim, su ekleyelim, bezelye, yaprak ve tuzu ekleyelim, kitleyi kaynatın ve ortaya çıkan soslu lahana rulolarını dökelim. Kırk dakika sonra fırında 190 derece fırında pişirdikten sonra, lahana ruloları hazır olacak, ekşi krema ile baharat hazırlayabilirsiniz.