Hiç bir planisit hazırlamak zorunda kaldınız, ya da en azından bu isimde korkmuyorsanız, o zaman tabancanın hazırlanması çok zor görünmüyor. Böyle bir Moldovalı turta için bir hamuru çekme teknolojisi sadece sabrınızı ve doğruluğunuzu gerektirecek ve çanak üzerine uygulanan çabalar inanılmaz tadıyla ödeyecek.
Elma ve kiraz ile Vertuta
Sadece elmalar klasik bir taslak hamburger için doldurma görevi görür ve isterseniz, tariflerdeki meyveler tamamen ortadan kaldırılabilir.
maddeler:
- bitkisel yağ - 130 ml;
- yumurta - 1 adet;
- un - 1-2 adet;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- su 120 mi;
- elmalar - 4 adet;
- kirazlar - 150 g;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Elmalar kabuklarından ve tohumlarından soyulur, limon suyunun tadını çıkarırız, böylece siyahlaşmazlar ve şekerli uykuya dalarlar. Kirazlar kemiklerden temizlenir ve az miktarda şekerle uykuya dalarlar.
Şimdi yemeğin ana bileşenine dönüyoruz - test. Bir kapta, bitkisel yağı dökün, yumurtayı, şekeri ve suyu ekleyin, karışımı bir karıştırıcıyla yedirin. Karıştırmak için durmadan, elenmiş unu yavaş yavaş hamura dökün. Vertuot için bitmiş taban yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Hamuru çeyrekler halinde bölüyoruz ve yağlanmış yüzeye döküyoruz, biraz dinlenelim, yaklaşık 15-20 dakika sonra kalıplamaya devam ediyoruz.
Hamur bir oklava ile hafifçe yuvarlanabilir ve daha sonra yavaşça merkezden kenarlara doğru çekilir. Sonuç olarak, bir kenar boyunca bir yarı saydam hamur tabakası elde edilir, bunun üzerine, elma-kiraz dolgusunun doldurulması gerekir.
Şimdi, yavaşça dolgu katmanını kademeli olarak birkaç kat hamurla kaplayarak burguyu bükebilirsiniz. Ruloyu dikişle sarılmış, çırpılmış yumurta sarısı ile sürülmüş ve 180 derece 40-45 dakika pişirmeye ayarlanmıştır.
Vertuta süzme peynir ve elma ile
Bir sonraki köşe, hazır bir puf böreğinden hazırlandığı için tembel veya çok deneyimli olmayan ev hanımları içindir. Tabii ki, hamuru kendi isteğinize göre klasik bir parça ile değiştirebilir ve sadece dolguyu bırakabilirsiniz.
maddeler:
- puf böreği - 1 paket;
- elma - 2 adet;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- süzme peynir - 100 g.
hazırlık
Elmalar deriden ve tohumlardan soyulur ve büyük bir rende üzerine sürülür. Meyve suyundan ekstra meyve suyu sıkın ve tarçın ve şeker ile tatlandırın. Süzme peynirleri , daha hassas ve homojen hale getirmek ve rendelenmiş elma ile karıştırılmak için bir elek içinden öğütülür.
Hamur, tozla kaplanmış bir yüzey üzerinde ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Geniş kenarın kenarından pratik olarak saydam bir hamur tabakası üzerine, lor-elma dolgulu bir şerit yerleştirdik. Hamuru bir ruloya katlayın ve bitmiş ruleti bir spiral ile sarın. Spirali dövülmüş bir yumurta veya bitkisel yağ ile yağlayın ve yaklaşık 45-50 dakika süreyle 180 derecede fırında fırına gönderin. Bitmiş tatlıyı pudra şekeri ile koyarız ve masaya servis ederiz.
Ekşi krema ile elma ile Vertuta
maddeler:
- un - 2 adet;
- ekşi krema - 200 g;
- margarin veya tereyağı - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- elmalar - 3 adet;
- bal - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tarçın - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Elmalarım soyulmuş ve çekirdeğimi çıkarmış. Bitmiş meyve 3 yemek kaşığı ile karıştırılarak küçük küpler halinde kesilir.
Hamuru hazırlamak için tereyağı veya margarin alıp bir su banyosunda eritiyoruz, ekşi krema, bir yumurta ve un ılık yağ ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu teknik testte glüteni dağıtacak ve birlikte çalışması daha kolay olacaktır.
Seyreltilmiş hamur ince, neredeyse yarı saydam bir tabaka halinde yuvarlandı. Hamurun geniş kenarında, elma dolgusunu yatırdık ve yavaş yavaş sardık, hamuru rulo haline getirdik. Şimdi rulo bir fırın tepsisine konulabilir ve 30-35 dakika 180 ° C'de pişirilebilir.