Risotto, ustalık sahibi olmanın, İtalyan mutfağının inceliklerini anlayabilmesi ve yemeğin tadının tadını çıkarabileceği bir reçetedir. Harika bir kremalı kremsi doku ve hafif bir tada sahip olmak, olumlu duyguların fırtınalarına neden olacaktır.
Risotto nasıl pişirilir?
Risottoyu pişirmek için vazgeçilmez bir ürün olan pilav, sebzeler ve diğer katkı maddelerinin ilavesi ile şeffaf olana kadar yağda kızartılır ve daha sonra kaynatılana kadar haşlanır, et suyu küçük porsiyonlar halinde dökülür.
- Risotto için ideal pirinç, yuvarlak taneli arborio'dur. Carnaroli ve vialon nano'nun yemek çeşitlerini pişirmek için daha az iyi değil.
- Hazır yemeklerin otantik tadına göre ek içerikler - yüksek kaliteli tereyağı, peynir, beyaz kuru şarap.
- Çanak dolgulu ek maddeler olarak, her türlü sebze, et, balık, deniz ürünleri, yeşillikler, İtalyan bitkileri ve safranın hakim olduğu baharatlardır.
Milanese'de Risotto
Milanese tarifinde risotto hazırlanması, temel bileşenlere ek olarak, taze veya kendi suyu domates ve soğan pırasaları sarımsakla birlikte ilave edilmesini gerektirir. Sebzeler İtalyan yemeğine tazeleyici taze bir tat verecek ve hafifliğini koruyacak. Tereyağı yakılmaz, zeytinyağı ile birleştirilir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- et suyu - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- soğan - 200 g;
- pırasa - 100 g;
- sarımsak - 2 diş;
- domatesler - 100 g;
- tereyağı - 120 g;
- zeytinyağı - 50 ml;
- beyaz şarap - 200 ml;
- safran - tutam;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Safran 50 ml kaynar su içine dökülür, 15 dakika bırakılır.
- Yumuşak kadar tereyağı soğanı karışımı içinde kızartın.
- Sarımsak ve pırasa ekleyin, 2 dakika ısıtın, pirinç dökün.
- 3 dakika sonra, şaraba dökün, ıslanmasına izin verin, et suyunun üçte birini ekleyin, pişirin, orta ateşte karıştırın.
- Nemi emdikten sonra, safran ekleyin, pirinç kaynatmadan önce söndürmeye devam edin, et suyu dökün.
- Risottoyu otlar ile karıştırın, peynir, domates ekleyin.
Deniz ürünleri ile risotto - tarifi
Deniz mahsullerinin hayranları için İtalyan yemeğinin bir sonraki versiyonu. Risotto, karides, midye veya deniz kokteyli ile etkili bir şekilde yapılabilen bir reçetedir. Böylelikle, besleyici yemek, krem yapısını korurken, eşsiz bir lezzet ve ek besin değeri kazanır.
maddeler:
- pirinç, midye ve karides - 400 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- domates - 200 g;
- tereyağı ve zeytinyağı - 50 g;
- beyaz şarap - 200 ml;
- tuz, biber, kekik, defne, yeşillik.
hazırlık
- Ayrı olarak, deniz mahsulleri ve pilav ile kızartın.
- Üç dakika boyunca şarap ve deniz suyuna eşit oranda şarap ekleyin.
- Suyu, kısımlara kadar tahıllara ekleyin, pişirilene kadar kaynatın.
- Limon suyu, baharat ve baharatlar ile mevsim karides ve midye 2 dakika ekleyin, pirinci ile karıştırın.
- Yeşiller ekleyerek bir dakika için karides ve midye ile risotto ısıtın.
Mantarlı risotto - tarifi
Krem ve mantarlı risotto hazırlayarak yapabileceğiniz bir İtalyan yemeğinin en narin ve narin versiyonlarından birinin tadına varın. Kremsi bir yapıya ve enfes mantar notalarına sahip yoğurt, sarımsak, kuru kekik, kekik ya da İtalyan otlarının bir karışımını ekleyerek ek porsiyon elde eder.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan - 1 adet;
- beyaz mantarlar - 0,5 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- tereyağı ve zeytinyağı - 50 g;
- beyaz şarap - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Soğanı yağda kızartın.
- Pirinç, sarımsak ekleyin, 3 dakika ısın, mantar koyun.
- Şarabın içine dökün, 5-7 dakika boyunca yemeği güveçte pişir.
- Porsiyonlar et suyuna dökülür ve pirinç hazır olana kadar pişirilir.
- Krema ile karıştırın, Parmesan, mevsimi baharatla ısıtın.
- Porcini mantarları ile risotto verin ve 5 dakika demlendirin.
Sebzeli risotto - tarifi
Sebzeli risotto, hafif diyet gıdaların hayranlarını memnun edecektir. Bu durumda tereyağının orijinal versiyonunda kullanılan zeytin ile değiştirilebilir, böylece kalori içeriği azalır. Bitkisel kompozisyonun seçilmesine izin verilir, zevkinize ve ürünlerinizin kullanılabilirliğine odaklanarak yeni bileşenler eklenir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- kereviz sapları - 4 adet.
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- yağ - 100 mi;
- yeşil bezelye - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- tuz, biber, otlar.
hazırlık
- Havuç ile soğan kızartın, sarımsak, kereviz, bezelye ve pirinç ekleyin.
- Yemeği 5 dakika ısıtın.
- Sebzenin bir bölümünü, mevsim sebzeli risotto ile ekleyin ve yumuşak pirinç kadar pişirin.
- Parmesan, yeşillik.
Tavuk tarifi ile Risotto
Tavuk ve sebze ile risotto tarifi daha az çekici değildir. Et bileşeni olarak kesilmiş parçalar ve baharatlı tavuk göğsü kullanılır. Malzemelerin arzu edilen nihai yumuşaklığına bağlı olarak, pişirme bitiminden 5-15 dakika önce havuç, Bulgar biberi ve domates eklenir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- tavuk filetosu - 350 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- domates ve tatlı biber - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- tereyağı - 100 g;
- tuz, biber, kümes hayvanları için baharat, kişniş.
hazırlık
- Yağda kızartın, 3 dakika sarımsak ve pirinç ekleyin.
- Et suyu çorbasına dökün, pirinci yumuşaklığa kadar yiyeceği hazırlayın.
- Tavuğu parçalara ayırın, mevsim yapın ve kızarıncaya kadar yağda kızartın.
- Pirinç sebze, çeşniler ekleyin.
- Hazır risottoyu etle karıştırın.
Kabak ile risotto - tarifi
Basit bir tarifi daha sonra sunulacak olan risotto incelik, kabak hamuruna eklenerek elde edilir. Tabağın son tadı diğer versiyonlardan daha yumuşak, daha yumuşak olacaktır. Taze baharatlar ekleyerek, baharat ve baharatların bileşimini değiştirerek, az ya da çok baharatlı yapılabilir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- balkabağı - 0,5 kg;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- zeytinyağı ve parmesan - 100 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yumuşak bir şekilde kızarıncaya kadar kızartın ve soğana kadar ayrı olarak yağ kabuğunda kızartın.
- Soğan sarımsak ekleyin, 2 dakika sonra, pirinç dökün, 3 dakika kızartın.
- Et suyu, her seferinde emilmesine izin veren kısımlar halinde eklenir.
- 10 dakika sonra, yemeği yeyin, balkabağını ekleyin ve pirinci yumuşaklığına kadar pişirin.
- Kabak parmesan, yeşillikleri ile risotto .
Balık ile Risotto - tarifi
Bir sonraki tarifinde tarif edilecek olan balıkla risotto, koku ve mükemmel tadıyla ev menüsünün diğer kokularını tutkuyla ön plana çıkaracak ve öncelikli mutfak bileşimleri listesinde lider pozisyonları alacaktır. Herhangi bir balık filetosu kullanabilirsiniz, ancak özellikle lezzetli yiyecekler ile somon veya alabalık alırsınız.
maddeler:
- pirinç - 300 g;
- balık - 600 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- beyaz şarap - 100 ml;
- tereyağı ve parmesan - 100 g;
- tuz, karabiber, limon kabuğu.
hazırlık
- Soğanı ve sarımsağı yağa dökün, pirinç dökün, 3 dakika pişirin.
- Şarap ekleyin ve 5 dakika sonra et suyunun bir kısmına dökün.
- Nemi emdikten sonra, pirinci hazır olana kadar et suyu porsiyonlarda toplayın.
- Balık yağı kızartın, pilav ekleyin.
- Balıklı risotto baharat, lezzet ve parmesan ile terbiyelenir.
Pastırma ile risotto
Aşağıdaki önerilerle evde risotto hazırlanması bir yemek zengin ve besleyici yemek sağlayacaktır. Bu durumda pilavla birlikte, füme pastırma veya brisket kullanılır, bu da yemeği özel bir aroma ile doldurur ve alışılmadık bir tat verir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- domuz pastırması - 300 g;
- et suyu - 1,5 l;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- beyaz şarap - 200 ml;
- domatesler - 4 adet.
- petrol ve parmesan - 100 g;
- tuz, karabiber, fesleğen.
hazırlık
- Yağda kızartmak için sarımsak pastırma küpleri ve pilav koyulur.
- Malzemeyi 3-4 dakika hazırlayın, şarabı dökün.
- Nemi emdikten sonra sıcak et suyu kısımlarını ekleyin, pirinci yumuşaklığa ulaşıncaya kadar malzemeleri gübreye koyun.
- Doğranmış domatesleri rendeleyin, rendelenmiş Parmesan, tadı damağınıza tadın, tadına varın.
Ispanaklı Risotto
Ispanaklı bir risotto nasıl hazırlanır. Bu yemek en basit ve kullanışlı biridir. Önerilen laconic kompozisyon, her seferinde mükemmel ve orijinal bir İtalyan incelik ve yeni bir tat alma görünümünü, her türlü sebze, baharat ve diğer ürünler ile takviye edilebilir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- ıspanak - 2 demet;
- et suyu - 1,5-2 l;
- soğan - 2-3 adet;
- beyaz şarap - 250 ml;
- petrol ve parmesan - 100 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Ispanak, bir tavada yumuşak ve tereyağlı bir tereyağı ile öğütülünceye kadar karıştırılır.
- Soğanı kalan yağ ile kızartın, pirinç dökün ve 3 dakika sonra şarabı dökün.
- Neme batırdıktan sonra, parçalara et suyu eklenir, yemeği karıştırın ve pirinci yumuşak olana kadar pişirin.
- Ispanak ıspanak, parmesan karıştırın.
Midye ile risotto - tarifi
Midye ile uyumlu bir pirinç kombinasyonu kullanarak, deniz ürünleri hayranları için iştah açıcı bir yemeğin başka bir sürümünü hazırlayabilirsiniz. Kirazın tat yarılarının paletini mükemmel bir şekilde tamamlayın veya sıradan taze domates dilimlerinde kesin, hoş bir ekşi ve özel bir koku verir.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- midye - 1 kg;
- et suyu veya su - 1,5-2 l;
- soğan - 0,5 parça;
- sarımsak - 2 diş;
- domatesler - 300 g;
- beyaz şarap - 100 ml;
- petrol ve parmesan - 100 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kaynatın veya midye kızartın.
- Soğan ve sarımsak yağda kızartın.
- Pirinç dökün, 3 dakika kızartın, şaraba dökün.
- 5 dakika sonra porsiyonlar halinde suyu veya suyu eklemeye başlayın ve gevrenin yumuşaklığına kadar tabağı gübreleyin.
- Kütle mevsimi, midye, parmesan ve domatesleri karıştırın.
- 2 dakika boyunca midye ile risotto ısıtın.
Armut ve gorgonzola ile risotto
Geleneksel Parmesan'ı Gorgonzola ile değiştirirseniz ve bir karamelize armut kullandığınız takdirde, bir restoranın içinde yer alan bir tabak yemek yapıp, mükemmel ve lezzetli bir tat ile ev hanımlarının veya misafirlerinin alışılmadık bir kombinasyonunun tadını çıkarın.
maddeler:
- pirinç - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- et suyu veya su - 1,5 litre;
- soğan - 2 adet;
- tatlı armutlar - 2 adet.
- beyaz şarap - 200 ml;
- yağ - 100 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Soğanı yağda kızartın.
- Pirinç ekleyin, 3 dakika kızartın.
- Şarap dökülür ve 5 dakika sonra sıcak et suyu porsiyonlar halinde dökülür.
- Tavada karamelize armut karamelize.
- Pirinci gorgonzola ve armut ekleyin.
- Risottoyu peynirle ve meyve dilimleriyle bir mantarda ısıtın.
Çok Değişkenli Risotto - Tarif
Risotto, bir multivarkın yardımıyla kolayca yürütülen bir reçetedir. Mutfak asistanı klasikten en özgün ve zarif olana kadar çanağın herhangi bir versiyonunu yapabilir. İtalyan usulü olmayan çeşitlerin her zamanki yuvarlak taneli pirinci bile kullandığınız takdirde, yemeklerin çok iyi bir tadıyla tatlandırabilirsiniz.
maddeler:
- pirinç - 400 g;
- mantar veya tavuk - 300 g;
- et suyu veya su - 800 mi;
- soğan - 2 adet;
- krem - 2 adet;
- beyaz şarap - 200 ml;
- yağ - 100 g;
- peynir - 100 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Soğanı "Sıcak" modunda kızartın.
- Mantar veya tavuk ekleyin, 10 dakika kızartın.
- Pirinç, 5 dakika sonra, şarap, krema ve et suyu dökün.
- Yemeği hazırlayın, cihazı "Söndürme" konumuna getirin ve 20 dakika pişirin.
- Rendelenmiş peynir ile bir multibar risotto , karıştırın, karıştırın.