Klasik çeşidinde tabakalı bir İtalyan tatlısı mascarpone peyniri kullanılarak hazırlanır. Bu çeşit peynir kremasını kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak büyük bir pazarda satın alabilirsiniz. Her neyse, tiramisu ihale ve kremsi, bu orijinal reçete tarafından tasarlanan bu madde.
Mascarpone ile klasik tarif tiramisu
maddeler:
- yumurta akı - 3 adet.
- yumurta sarısı - 6 adet;
- mascarpone peyniri - 230 g;
- likör amaretto - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi kurabiyeleri;
- kakao tozu.
hazırlık
Bir karıştırıcı ile, yumuşak tepeler kadar şeker ile yumurta akı çırpma. Ayrı bir kapta, yumurta sarısını kalan şekeri beyaza (3-5 dakika) yedirin. Mascarpone peyniri ve likörü ile sarın, peynir kütlesini şanti beyazı ile yavaşça birleştirin.
Savoyardi kurabiyelerini neredeyse sıcak bir kahveye batırıyoruz ve onları kalıbın altındaki tek bir tabakaya bırakıyoruz. Bu aşamada, asıl mesele çerezin dokusunu tutmak, onu neredeyse yumuşatmaktır. Genellikle Savoyardi 2-3 saniyede kahveye batırılır. Çerez tabakasının üstüne, peynir karışımının yarısını koyun, tekrar kahve içerisine batırılmış kurabiye tabakasını dağıtın, kalan krem peynirini açın ve kakao tozuyla tatlıyı serpin. Servis yapmadan önce, savoyardi ve mascarpone ile tiramisu buzdolabında 4-6 saat beklemelidir.
Mascarpone peyniri ve krema ile tarifi tiramisu
maddeler:
- saury kurabiyeleri - 400 g;
- kakao tozu - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- şeker - 2 ürün;
- süt - maddenin 1 / 4'ü;
- vanilya özü - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- brendi - 1/4 adet;
- hazır kahve - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1/2;
- kahve likörü - 1 1/2 ürün;
- çırpma kremi - 1 litre.
hazırlık
Maskarpone pürüzsüz ve havadar hale gelene kadar şeker ile çırpılmış. Peynir kütlesine vanilya, süt ve brendi ekleyin ve tekrar dövün. Kahve eritilir ve kahve likörü ile karıştırılır. Kremayı sert zirvelere çırpın, daha sonra bunları peynir kütlesiyle karıştırın.
Seçilen formun altındaki kahve bisküvisini koyarız, kahveye batırılır, üstüne krem peynir kütlesinin yarısını dağıtırız, ikinci bir tabak kurabiye ve tekrar peynir kütlesi ile kaplarız. Hazır tatlıya, kakao serpin ve 6-8 saat buzdolabına koyun.
Mascarpone ve süzme peynir ile Tiramisu
maddeler:
- yumurtalar - 5 adet.
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- mascarpone - 250 g;
- süzme peynir - 250 g;
- kahve - 1 adet;
- Savoiardi;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao tozu.
hazırlık
Yumurtaları yumurta sarısı ve proteinlere ayırırız. Çırpma sarısı ve yarısı beyaz şeker. Şekerin ikinci yarısı proteinlere eklenir ve sert tepelere kadar çırpılır. Mascarpone püre bir süzme peynir veya çırpma teli ile karıştırın. Peyniri yumurta sarısı ile karıştırın, dikkatlice hava proteinini ekleyin ve kütleyi bir kenara koyun.
Seçtiğiniz yemeklerin altını kahve ve konyak karışımıyla ıslatılmış Savoyardi kurabiyeleri ile kaplıyoruz. Peynir tabakasının üstüne, yine kurabiyeleri koyun ve başka bir kat peynirle tatlıyı bitirin. Mascarpone ve konyak kakao tozu ile tiramisu serpin. Servis yapmadan önce tatlı en az 4 saat buzdolabında kalmalıdır.
Mascarpone ile dondurma tiramisu tarifi
maddeler:
- çikolatalı bisküvi - 1 adet.
- kahve - 100 ml;
- kahve likörü - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- vanilyalı dondurma - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao tozu.
hazırlık
Bisküvi iki kat halinde kesildi. Katmanlardan biri, seçilen formun dibine serilir ve bir kahve ve likör karışımı ile emprenye edilir. Bisküviyi bir kat vanilyalı dondurma ile kaplayın ve ikinci tabakayı yerleştirin. Yine, bisküvi kahvesini emdirin, ama bu sefer peyniri, sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Kakaolu tatlı serpin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.