Bir manşon yardımıyla sadece küçük et parçaları veya sebzeleri pişiremezsiniz, favori tavuğu ve malzemelerin bir bileşimini temel alarak, mangalda bütün tavuğu pişirebilirsiniz. Manşonun nemi tutabilmesinden dolayı, içerisine yerleştirilecek olan her şey otomatik olarak çok daha sulu olacaktır. Aynı zamanda, zaman içinde kaybolan etin kurutulması riskini de yitirir.
Tamamen mangalda fırında tavuk - tarifi
Eğer sır içinde tavuk pişirmek istiyorsanız, manşon da bu konuda yardımcı olabilir. Manşonun kendisi sayesinde, kuşun yüzeyindeki sır pişirme işlemi sırasında yanmaz ve bu nedenle cilt aşırı derecede kararacaktır.
maddeler:
- tavuk karkas - 1,7 kg;
- zerdeçal, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- Kurutulmuş kekik - 1 1/2 çay kaşığı.
- portakal suyu - 115 ml;
- bal - 15 g;
- zencefil.
hazırlık
Tavuk karkasını yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Dikkatli kuruma, yüzeydeki sırın daha karamelize olmasına yardımcı olacaktır. Zerdeçalı kırmızı biber ve kekik ile karıştırın ve sonra bu kuşun karışımını dışarı sürün. Ardından, cildi tuzla karıştırın ve kuşun boşluğuna iyi bir tutam tuz eklemeyi unutmayın.
Narenciye suyu, zencefil ve bal karışımı hazırlayın, ateşe koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Son derece sert sır, karkasın yüzeyine dağıtın ve manşona yerleştirin. Kuşları fırında saatte 200 derece bırakın.
Fırında kollu patates ile ev yapımı tavuk
maddeler:
- tavuk - 2.3 kg;
- tereyağı - 95 g;
- sarımsak - 3 diş;
- patates - 440 g;
- kırmızı soğan - 110 g.
hazırlık
Sarımsakları bol miktarda tuz ile bir macun içine koyun, sonra sarımsak ezmesini yumuşak yağa ekleyin ve karıştırın. Yağ karışımını kuşun tüm yüzeyine ve içine yayın. Patatesleri kabuğun içinde, keyfi bir şekle sokun. Soğanları dilimler halinde kesin ve yumru kökleri ile karıştırın. Sebzeleri bir kovan içine koyun, mevsim öncesi unutma ve tavuk karkas yerine.
Mangalda pilav ile tavuk pişirmek nasıl?
Garnitür sadece tavuğun yanındaki kapıya yerleştirilemez, aynı zamanda karkastaki boşluk ile doldurulabilir. Fırında ikinci bir pişirmeden sonra bile püresi yumuşatmayacak olan haşlanmış yabani pirinç kullanacağız.
maddeler:
- tavuk - 2.3 kg;
- kabuğu 2 portakal;
- bir kekik dalı;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- tereyağı - 35 g;
- haşlanmış kahverengi pirinç - 115 g.
hazırlık
Tereyağı eritin ve hızla yaprakları kesilmiş kekik yaprakları ile sarımsak dişleri kızartın. Kokulu yağı pirinç ve portakal kabuğu ile karıştırın. Kuşları kuşatın ve kavanozu pirinçle karıştırın. Kavakları birbirine sabitleyin, böylece pirinç dolgusu dökülmez. Tavuğu bir manşona yerleştirin ve her iki kenarını da sabitleyin, fırına saatte 180 derece gönderin.
Fırın mangalda sebzeli tavuk
Mevsimlik sebzeler, kuşa sadece bir garnitür değil, aynı zamanda kuşa zengin bir tat veren bir tatlandırıcı katkı maddesi de olabilir. Bu tarifin bir parçası olarak, tavuk, soğan, kereviz ve havuç karışımı ile doldurulacaktır.
maddeler:
- tavuk - 2.8 kg;
- soğan - 135 g;
- havuç - 115 g;
- kereviz sapı - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
Tavuk karkas durulandıktan sonra, kurulayın, içte ve dışta tuz ve karabiber karışımı ile cömertçe mevsim. Havuç ve kereviz ile birlikte soğan doğratarak sebze hazırlayın. Aynı şekil ve boyuttaki tüm sebzeleri tutmaya çalışın. Hazırlanmış sebzeleri, kümes hayvanı boşluğuna ve ezilmiş sarımsak dişlerine yerleştirin. Tavuğu bir manşona koyun ve 2 saat boyunca 170 derecede pişirmeye gönderin. Pişirdikten sonra sebzeleri çıkarın ve atın ve kuşları porsiyonlara ayırın.