Kozinaki, Gürcü mutfağının geleneksel bir inceliğidir. Klasik kompozisyonları, tamamen balla dolu cevizleri içerir. Kozinakların tadı, her bir çocukluğa aşinadır. Rusya ve BDT'de iyi yerleşmişler ve yetişkinler ve çocuklar tarafından zevkle karşılanıyorlar. Ancak genellikle mağazalarda kozakların klasik bir versiyonu değil, daha basitleştirilmiş - karamel ile kaplı tohumlar sunulmaktadır.
Bugün, çeşitli reçetelere göre gerçek oryantal tatlıların nasıl hazırlanacağını öğrenelim ve bu harika incelikle misafirlerinizi memnun edebileceksiniz.
Ayçiçeği tohumlarından Kozinaki - tarifi
maddeler:
- toz şeker - 200 g;
- soyulmuş ayçiçeği tohumu - 100 g;
- kaynatılmış su - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu - tadı.
hazırlık
Ayçiçeği tohumlarından kozinaki nasıl yapılır? Evde kozinak pişirmek için, soyulmuş ayçiçeği çekirdeği alır, kuru kızartma tavada 5 dakika kurutup bir tabağa aktarırız. Zaman izin verirse, o zaman bir fırın tepsisine bunları dökmek ve 100 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 10 dakika göndermek için en iyisidir Böylece daha kokulu olacaklar. Daha sonra tavada şekeri dökün, kaynatılmış suyu, birkaç damla limon suyunu ekleyin ve karamelizi pişirin, sürekli karıştırın. Hoş bir altın kahverengimsi renk olarak ortaya çıkmalı. Şimdi kurutulmuş tohumları karamele ekleyin ve iyice karıştırın. Karamel hemen sertleştikçe, kızartma tavasını ateşten çıkarmadan bunu çok çabuk yaparız. Daha sonra, sıcak karışım dikkatlice parşömen üzerine serilir ve eşit olarak dağıtılır. 3 keskin bıçak sayesinde dakikalar küçük kesimler yaparlar, böylece sertleştikten sonra kozinakiyi kırmanız uygun olur.
Hepsi bu, ev yapımı kozinaki denilen lezzetli bir tedavi hazır!
Yulaf gevreği Kokinaki
maddeler:
- yulaf gevreği (herkules) - 2 adet;
- tereyağı - 125 g;
- toz şeker - 1 adet;
- kavrulmuş fıstık - tatmak için.
hazırlık
Yulaf gevreğinden pişirilmiş kozinak için tereyağını kızartıyoruz, ısıtılmış bir tavaya döküp kısık ateşte eritiyoruz. Daha sonra şeker, yulaf gevreği ve kavrulmuş yer fıstığı dökün. Hepsi yumuşayıncaya kadar iyice karıştırın ve kütlenin karalanmasını bekleyin. Ateşten çıkarırız ve tahtaya daha fazla sıcak kütle getiririz. Sonra onu bir katmana doğru yuvarlayın ve karelere bölün. Kozakları yulaf ezmesinden tamamen soğumaya bırakıp sıcak çayı servis etmekteyiz.
Fıstık ve fındık gelen Kozinaki
maddeler:
- fındık - 300 g;
- yer fıstığı - 200 g;
- bal - 500 ml;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fıstık butterfish evde nasıl pişirilir? Fındık bir fırın tepsisine serilir ve fırın içinde 10 dakika 100 ° sıcaklıkta kurutulur.
Sonra da kulağı balya döküp zayıf bir ateşe koyarız. Sıcak olduğunda, soyulmuş fındık ekleyin ve bir çorba kaşığı şeker koyun. İyice karıştırın, böylece şeker tamamen çözülür ve fındıklar bir karışımla kaplanır. Kütleyi daha önce hazırlanmış bir yüzeye ve bir oklava ile seviyeye aktarıyoruz. Her şey el konulduğunda, porsiyonlara bölün ve kokulu bir çayla servis yapın.
Görüyorsunuz, evde bir kozinak hazırlarken hiçbir sorun yoktur - her şey çok hızlı, lezzetli ve en önemlisi - çocuklar için yararlıdır! Evet ve yemek pişirme süreci biraz zaman alıyor, ama böyle muhteşem bir incelikle gelen konuklar sadece canlanmaya geliyorlar. Çay partinin tadını çıkar!