Birçok insan balık çorbasının bir kulak olduğunu düşünmektedir. Fakat bu görüş yanlış, çünkü Bir balık çorbası için belirli bir sınırlı ürün seti kullanılır ve bir çorbada farklı sebzeler, baharatlar ve hatta krema koymak mümkündür. Bugün sadece size kremalı bir balık çorbası yapmayı anlatmak istiyoruz. Bu, kuzey mutfağı için iki geleneksel yemek tarifleri olacak.
Fin balık çorbası kremalı tarifi
Bu çorba için, balık ilavesi ile balıklardan baş, kuyruk, kuyruk, deri ve kemiklerden hazırlayabileceğimiz balık suyu ihtiyacımız var. yani filetosu hazır çorbaya gidecek olan bir balık kullanabilir ve diğer taraftan et suyu hazırlarız. Sadece kafadan mutlaka solungaçları çıkarmalısınız.
maddeler:
- patates - 400 g;
- tereyağı - 70 g;
- soğan - 1 büyük soğan veya 2 küçük olanlar;
- taze somon - 300 g;
- et suyu balık - 1,2 l;
- dereotu - 30 g;
- limon - ½ adet.
- krem% 33 - 200 g;
- karabiber kokulu ve siyah - 5 bezelye için;
- tuz.
hazırlık
Patates küpler halinde kesilmiş, soğan - mümkün olduğunca küçük. Altın rengi vermek için tereyağında (30 g) kızartın. Balık filetosu da küpler halinde kesilecek, toplanacak, limon suyu dökülecek, karıştırılacak ve marine edilecek. Patatesler kızartılır çekilmez, bir tencereye dökülür ve süzülmüş et suyu, tuz, pişene kadar pişirilir. Sonra krema dökün ve balık dökün. Beş dakika daha pişireceğiz, ama şimdilik dereotu doğrayacağız. Tereyağını ekleyin, dereotu dökün ve ateşten alın.
Böyle bir hazır çorba bir karıştırıcı tarafından kesilirse, artık geleneksel bir Fin değil, kremalı çok lezzetli bir balık çorbası olmayacaktır.
Kremalı alabalıktan Norveç balık çorbası tarifi
Deniz ürünleri zevkinize göre alınabilir, midye, karides, kalamar vb. Olabilir. Balık balığının içinde daha da lezzetli hale getirmek için ilk önce haşlanabilirler.
maddeler:
- balık suyu - 1,3 l;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 1 adet;
- un - 25 g;
- ekşi krema - 85 g;
- limon - ½ adet.
- kereviz - 1 kök;
- alabalık - 350 g;
- şarap kuru beyaz - 200 ml;
- tereyağı - 50 g;
- krem - 200 ml;
- deniz ürünleri - 200 g;
- biber, ot ve tuz karışımı.
hazırlık
Sarımsak, şarap, krema, ekşi krema, limon suyu, biber karışımı ve tuzu sobadaki hazır kaynama suyuna ekleyin, suyu homojen hale getirmek için karıştırın ve 3 dakika pişirin. Un az miktarda unda seyreltilir ve çorbanın içine dökülür, yavaşça karıştırılır. Balık filetosu küçük parçalara, havuçlara ve kereviz şeritlerine kesilir ve et suyuna dökülür. 10 dakika pişirir, finiş çizgisinde yeşillikler serpilir, bitmiş saflaştırılmış deniz mahsulleri eklenir ve tereyağı ile kaplı geleneksel çavdar tostu ile masaya servis edilir.