Zephyr, Fransız mutfak uzmanları tarafından 19. yüzyılda icat edilen bir inceliktir. O zamandan beri, tarif dünyaya dağılmış ve biz de bu tatlıyla kendinizi şımartma fırsatına sahibiz. Zephyr, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı olan birkaç tatlıdan biridir. Şimdi elmaları hatmi nasıl hazırlayacağımızı anlatacağız.
Elmadan marşmelov
maddeler:
- elmalar - 7 adet;
- yumurta akı - 7 adet.
- şeker - 1.5 bardak;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- jelatin - 1.5 çorba kaşığı. kaşık;
- su 120 ml.
hazırlık
Böylece, elmalı hatmi elmaları, tamamen yıkanmış meyvelerin tamamen fırında pişirilmesiyle başlar. Elmanın büyüklüğüne bağlı olarak, bu 15-20 dakika sürecektir. Onları bir elek içinden sileriz, patates püresinde şeker eker, karıştırın, kütleyi ateşe koyun ve kaynatıp kaynatın, böylece yanmaz. Yumurta aklarını bir karıştırıcıyla doğrayın, nazikçe püre haline getirin ve önceden suya batırılmış jelatin ekleyin. Yine, her şeyi karıştırın ve limon suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Alınan kütle kalıplara yayılır ve buzdolabına gönderilir. Kitle kurur kurmaz, elmalı hatmi hazırdır.
Elmadan lezzetli hatmi
maddeler:
- elmalar - 3 adet;
- şeker - 350 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- su-80 mi;
- Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı;
- jelatin - 4 tabak;
- hindistan cevizi traş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şimdi size evde elmalardan marshmallow nasıl yapılacağını anlatacağız. Elmaları ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Onları bir fırın kağıdına indirdik ve yaklaşık 200 derece 30 dakikalık bir sıcaklıkta pişirdik.Biraz soğuduktan sonra posaları çıkarınız. Yaklaşık 120-130 g pulp yayılmalıdır. Ona şeker ekleyin ve karıştırıcı veya karıştırıcı ile kütleyi bir püre haline getirin. Protein yutulmuş bir köpükte çırpın ve patates püresine ekleyin.
Şurubu hazırlıyoruz: 80 ml suyu bir tencereye dökün ve 240 g şeker ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve 10 dakika kadar kısa bir süre kaynatın. Bir kaç saniyelik bir süre sonra bir damla şurupun solması o kadar tutarlı olmalıdır. Plaka jelatin soğuk suda 5 dakika bekletilir ve daha sonra sıkıca ateşten çıkarılmış bir şurupun içine sıkılır ve karıştırılır.
Jelatinöz şurubu derhal ince bir damlamada proteinle elma püresine dökün ve en yüksek hızda birlikte çırpın. İşlemi daha hızlı ve kolay hale getirmek için tavayı soğuk suya koyabilirsiniz. Kütle soğuyana kadar çırpma işlemine devam edin. Hacim 2 kat artmalıdır. Sonuç, corolla'yı tahliye etmeyecek bir krem.
Bir mutfak torbasına veya şırınganın içine koyun ve istenen miktarını fırın kâğıdı ile önceden serilmiş olan büyük bir düz tabak veya fırın tepsisine sıkın. Bundan sonra, gelecekteki hatmi bir gün içinde kuruyacaktır. Bunu yapmak için, kuru havalandırılmış bir odada bırakılmalıdır, örtmek için gerekli değildir. Günün sonunda, hindistancevizi talaşı ve pudra şekeri ile incelik serpin. Bir bıçak kullanarak, yarımları kağıttan ayırın ve bunları birbirine yapıştırın. Artık ev yapımı hatmi elmalar hazır. Yemeğe başlayabilirsiniz!
Elma ev yapımı hatmi için reçete
maddeler:
- elma püresi - 500 g;
- şeker - 500 g;
- yumurta akı - 5 adet.
hazırlık
Elma sosu şeker ve yumurta akı ile birleştirilir. İyice karıştırın ve yudum köpük elde edilene kadar kütleyi çırpın. Bundan sonra, parşömen kağıttan yapılmış gözlükler üzerinde düzenleriz. Fırını yaklaşık 100 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve marshmallerimizi 20 dakika kurutun.Karmalık kuruduktan ve şekli tutmaya başladıktan sonra kağıt çıkarılabilir. Hatmi soğuduktan sonra tamamen hazır!