Diyet tavşan eti, ya sindirilebilirlik ya da tat bakımından eşit değildir, fakat düşük kalorili içeriğin dezavantajları vardır, çünkü pişirme sırasında genellikle kuru et, daha fazla kurur. Burada yağlı kremalı ve yağlı soslar kurtarmaya geliyor. Böylesine iştah açıcı bir ilaveye sahip tavşan et yemekleri, en zorlu gurme lezzetleri bile tadacak.
Tavşan peynir sosu
Aynı yumuşak ve viskoz peynir "Camembert" ile birlikte yumuşak tavşan eti - tarif edilemez üfleme.
maddeler:
- tavşan - 1 kg;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Camembert peyniri - 400 g;
- ekşi krema - 300 g;
- et suyu - 1 l;
- şarap kuru beyaz - ½ madde;
- tuz, karabiber
hazırlık
Tavşan eti benim, kurutulmuş ve porsiyon haline getirilmiş. Her parça unu hafifçe pudralayıp tuz ve karabiber serpiştirerek, tavuğu biraz yağ olan bir tavada altın rengine kadar kızartılmalıdır.
Kaynar su banyosunda peyniri yudumlarken, ekşi krema ekleyip bu kalın karışımı 1.5 litre et veya tavuk suyu içine dökürüz. Krem et suyu, tavaya doğrudan tavşana kadar tavuğun içine eklenir ve 1.5 saat boyunca kapağın altında pişirilir. Bitmiş çanak erimiş tereyağı ile dökülür, favori pişmiş sebze ile tamamlanmaktadır.
Kremalı hardal soslu tavşan
Piquant hardalı ve kalın, hassas kremin bir kombinasyonundan daha hoş ne olabilir? Doğru - hiçbir şey. Bu nedenle, neden bu kadar harika bir sosla birlikte daha az dikkat çekici bir şarküteri eti olmasın?
maddeler:
- tavşan - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- kereviz - 1 kök;
- maydanoz - ½ kiriş;
- şarap beyaz kuru - 250 ml;
- tavuk suyu - 250 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
- yağlı krem - 150 ml;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kalın duvarlı küçük bir tencerede dilimlenmiş soğan, kereviz ve rendelenmiş havuçları kızartın. Ayrı bir tavada, önceden doğranmış ve kızartmaya eklendikten sonra un parçacıkları ile serpilir. Solim ve biber bizim tavşan, birkaç defne yaprağı yatıyordu ve şarap, krem ve birkaç kepçeler karışımı dökün, hardal ekleyin ve 3-4 saat boyunca periyodik olarak dökerek, küçük bir ateşte güveçte bekletin.
Et hazır olduğunda, kemikten ayrılmalıdır (bu çok kolay olacaktır), bir çatalla doğrayın ve limon suyu serpin (2 yemek kaşığı, yeterli olacaktır). Fettuccine tipi hamur işi ile haşlanmış tavşanı dilimleyin, maydanozla serpilir ve dipte biriken kremalı hardal sosunu sulayın.
Beyaz soslu tavşan
Beyaz sosta bir tavşan tarifi ararken akla ilk gelen şey, beşamel soslu bir tavşandır. Basit ve popüler bir Fransız sosu hemen hemen her yemek için uygundur: makarna, lazanya, tahıllar, et ve balık - Beşamel hemen hemen her tadı gölgeleyebilir, o zaman neden denemeyin, basit bir Rus "meyilli" den bir tabağa Fransa'nın bir notu ekleyerek - gerçek, bir tavşan ama bir tavşan.
maddeler:
Sos için:
- süt - 500 ml;
- yağ - 50 g;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- peynir "Parmesan" - 70 g;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Tavşan için:
- karkas tavşanı - 1 kg;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu - 250 ml;
- soğan - 1 adet.
- biberiye - 1 şube;
- patates - 500 g.
hazırlık
Karkas tavşanı önceki tariflerde olduğu gibi yıkar ve parçalara ayırır. Tuz ve karabiber serpin, un halinde yuvarlayın ve yapışmaz bir tavada tereyağı olmadan kızartın. Patatesleri unutmayınız, yıkanmalı, temizlenmeli ve her meyveyi 4-6 adet küçük parçaya kesiniz.
Sosun hazırlanmasına gidin: derin bir tavada veya tencerede, tereyağını batırıyoruz, unu doldurup altınla kızartıyoruz.
Şimdi yemeğimizi derin ve kalın duvarlı bir eşyaya bağladık: altta patatesleri, sonra tavuğu koyduk, suyu dolduruyoruz. Yaklaşık 1 saat sürün, ve sonra besmele ve 1 saat boyunca güveç ekleyin.
Kremalı soslu hazır bir tavşan, yeşilliklerle süslenebilir. Afiyet olsun!