Balık sosu

Tabağı başka ne çeşitlendirebilir ki, sosu nasıl değil? Baharatlı, kremsi, tuzlu veya ekşi, yemeğe yeni bir tat verecek ve mevcut olanı etkili bir şekilde gölgeleyecek. Soslarla yapılan en iyi dostluk, balıkların ve onlardan gelen yemeklerin getirdiği lezzetler sayesinde, narin lezzetlerinden dolayı bu ekin çoğu çeşidi ile mükemmel bir şekilde örtüşebilir. Bu arada, son zamanlarda balık için krema sosu nasıl pişirileceğini anlattık.

Bizim tarafımızdan sunulan tariflere göre balık sosu hazırlanması çok fazla zaman harcamamaktadır, ancak hazır yemeklerin tadı için her zaman faydalı olacaktır.

Balık için nar sosu

Etrafta biraz sulu nar var ise, bir uygulama bulamıyorsanız, et ve balık için nargile Azeri sosunu hazırlayın - nargile. Bunu oluşturmak için, elbette ki, dışında, herhangi bir yabancı maddeler gerekmez.

Yani 3-4 büyük nar alın ve onlardan tahılları temizleyin. Tavada ya da güveçte uyuyakalırız, ateşe koyun ve bir tahta kaşıkla karıştırmaya ya da meyve suyu ayrılıncaya ve mısır beyaza dönmeyene kadar ezmeye başlarız. Sıcak kütle, herhangi bir derin konteynerin üstüne yerleştirilen bir eleğe aktarılır. Tüm suyu sıkıncaya kadar nar ekşimesi yapın ve ovun. Kuru kek dışarı atılır ve meyve suyu tekrar soba üzerine konulur ve kalınlaşana kadar pişirilir, narşahi yağlı ekşi kremin kıvamını almalıdır. Hazır sos, tadı ve balık veya ete servis etmek için tuzlanabilir.

Limon sosları geleneksel olarak yağlı bir şekilde hazırlanır ve kuru beyaz balıklara takviye olarak sunulur.

maddeler:

• limon suyu - ½ bileşen;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 1 adet;
• un - 1 tatlı kaşığı;
• su veya et suyu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, biber - tadı;
• kekik - tadı.

hazırlık

Sarımsak folyoya sarılır ve fırında pişinceye kadar fırında pişirilir (180 derece 20-25 dakika). Elde edilen sarımsak posası, dişetinden dışarı eritilmiş tereyağı ile bir sote tavasına sıkıştırılmış ve homojen olana kadar karıştırılmıştır. Unu sote kabına ekleyin ve karıştırın. Bir altın rengi elde etmeye başladığı anda - limon suyu dökün ve 3-4 st. bir kaşık su veya et suyu. Sosu, kalın ve mevsime kadar tuz, karabiber ve kuru kekik ile pişirin.

Balık için kızılcık sosu

maddeler:

• taze kızılcık - 150 g;
• limon - ½ adet.
• bal - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
• kireç - ½ adet.
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Tencerede bir bardak su ve bal dökün, kaynamaya kadar karıştırın ve kızılçayı serpin. Süzme peynirleri yumuşayana kadar Cook limon ve kireç ile sosu pişirin. Narenciye lezzetini unutma: kızılcıktan balık kokusunu daha fazla koklamak için biraz rendelenmiş limon kabuğu ve limon ekleyin.

Sosu pişiriniz, 10-15 dakika boyunca kızılcıkları sıkınız, daha sonra süzgeçten geçirip süzgeçten geçiriyoruz. Böyle bir reçete size uymuyorsa, et için kızılcık sosu çeşidi var.

Zencefil soslu balık

maddeler:

• kuru beyaz şarap - bir yüzyıl ¼;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• susam yağı - 2 tsp;
• limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
• yeşil soğan - 3 tüyler;
• zencefil kökü (doğranmış) - 1 tatlı kaşığı;
• sarımsak - 1 karanfil;
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Kuru şarap, sos, limon suyu ve tereyağı homojen olana kadar karıştırılır. Tadına dilimlenmiş yeşil soğan, rendelenmiş zencefil ve doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Balıklar için zencefilli sos soslu kapta ayrı olarak servis edilebilir veya pişirme sırasında bir turta olarak kullanılabilir.

Yeşil balık sosu

maddeler:

• zeytinyağı - maddenin 2 / 3'ü;
• beyaz şarap - 2/3;
• Beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz - ½ kiriş;
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 4 karanfil;
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Zeytinyağı, şarap, sirke, maydanoz, soğan, sarımsak ve baharatlar bir karıştırıcıya konur ve homojen olana kadar dövülür. Karışımı bir tencereye döküp ateşe koyun, hafif bir kaynamaya getirin ve soslu teknelerin üzerine dökün. Yeşil sosu hazır balıklara servis edin ya da doğrudan filetoda yahni.