Mantarlı bir tüccar olarak et

Diğer birçok ülkede olduğu gibi, Rus İmparatorluğu'nda da tüccar sınıfı, tarihsel olarak doğal olarak olduğu gibi, din adamları ve soyluların ardından “üçüncü bir mülk” olarak görülüyordu. İstihdamın doğasıyla (ticaret, takas, seyahat) bağlantılı olarak, tüccarların belirli bir kısmı makul bir şekilde iyi yaşamışlardır; bu da elbette, bu sınıfın gıda kültürü de dahil olmak üzere hane halkını belirlemiştir. Tüccarın mutfağı, kendi yolunda zengin ve çeşitli, baharatlı ve enfes. Yani, lezzetli yemek ve içki tüccar nasıl biliyordu. Tabloda, tüccar sınıfının halkının, farklı topraklardan gelen etlerin yanı sıra, diğer ürünlere de sıklıkla sahip olduğu ve onları çok farklı şekillerde, çok ilginç bir şekilde hazırladığı açıktır.

Fırın etinde tüccar olarak nasıl pişireceğinizi söyleyiniz. Açıktır, bu tarif sadece bilinen değil, Rus tüccar mutfağı çok çeşitlidir.

Domuz pişireceğiz. Et, taze veya soğutulmuş, boyun, omuz bıçağı, jambon veya pirzola kesimi için en uygun olanı seçer. Mantarlar en iyi beyaz olarak kullanılır, ancak mantarlar da iyidir.

Bir tüccarın fırında yolu ile mantarlı domuz eti - tarifi

maddeler:

hazırlık

Kuru erik, kaynar su içinde yıkanır ve yıkanmış çukurlar. Peynir üçte bir rende. Mantarları oldukça ince kesiyoruz. Et parçalarını hafifçe dövün, tavada bolca yağlayın ve fırında pişirin. Bu 45 dakika boyunca olurken, mantarları (soğan olmadan) pişirmeliyiz. Mantarlar yağda bir tavada hafifçe kızartılır, 15 dakika boyunca karıştırılmadan baharatsız ve baharatsız hale getirilir. Ateşi söndürün, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın, 2 dakika bekleyin, ardından bir kâseye atıp, temiz bir kasenin üzerine sosu bırakın.

Doğru zamanda, fırında pişirme etinden çıkarın, dilimleri çevirin. Her et parçası hafifçe peynirle serpilir, eşit olarak dağıtılır. Mantar karışımının üst tabakası, bol miktarda peynirle serpilir. Son sıraya, 2-3 düzleşmiş eriklerin herbiri üzerinde uzanıyoruz. Fırın tepsisini fırında etle iade edip ateşi söndürerek kapıyı biraz açabilirsiniz. Yaklaşık 8-15 dakika sonra et hazırdır. Lomti doğru bir servis tabağına veya hemen servis kasesine kaydırdı. Bir garnitür olarak, mantarları söndürürken oluşmuş bir sos ile haşlanmış patates, pirinç veya incecik barbekü yapabilirsiniz. Tabii ki, tüm bunları yeşillik dallarıyla ayarlayacağız. Ekmek en iyi "Borodino" dır, pişirildikleri Madera'ya servis yapabilirsiniz.