Slav köklerine rağmen, dünyanın dört bir yanına dağılmış lahana rulolarının tarifi her köşesinde popüler hale geldi. Her ülke, geleneksel lahana rulolarını kendi yolunda değiştirdi, ancak özleri aynı kaldı - sebze ve etler, lahana yaprağı ile sarılmış ve sosla pişirilmiş sebzelerle basit bir şekilde doldurulur. Tariflerde, fırında pişirilebilecek lahana ruloları için bazı ilginç tarifleri inceleyeceğiz .
Fırında lezzetli lahana rulo - tarifi
maddeler:
- genç lahana - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- beyaz soğan - 90 g;
- haşlanmış pirinç - 120 g;
- kıyma - 1.5 kg;
- domates suyu - 2.5 litre.
hazırlık
Fırında lahana ruloları pişirmeden önce, lahana yaprakları kolayca yuvarlanabilecek şekilde yumuşatılmalıdır. Bu amaçla, bütün lahana başı yapraklar yumuşayana kadar kaynatılabilir ve daha sonra haşlanmış yapraklar dikkatli bir şekilde çıkarılır ve amaçlanan amaç için kullanılır. Dıştaki yapraklar içten daha hızlı kaynaklanır ve bu nedenle dış tabakayı çıkardıktan sonra, alt tabakaları kaynatmak için başını kaynar suya geri döndürür. Tabanın tabanında, tabakanın kalınlığını bile eşitlemek için etli gövdenin şişkin yüzeyini kesin.
Lahana demlenirken, yağda ezilmiş soğanı karakteristik bir altın kahverengi renk oluşana kadar saklamak mümkündür. Soğan sosu, kıyma ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır. Doldurma işlemini tatlandırın ve bir lahana yaprağına bir zarfla sarın.
Doldurulmuş lahanaları bir mangalın içine koyun, suyu dökün ve 1 saat 180 ° C fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştirin. Herhangi bir garnitür ile servis edilir, ancak en iyi fırında patates püresi ile birlikte fırında pişirilir.
Golubtsy - fırında yemek pişirmek için bir reçete
maddeler:
- genç lahana yaprakları - 10 adet.
- bitkisel yağ - 20 mi;
- beyaz soğan - 100 g;
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- domates sosu - 800 g;
- domates salçası - 20 g;
- su 130 ml;
- elma sirkesi - 40 ml;
- kıyma - 500 gr;
- süt - 120 mi;
- pirinç - 50 gr
hazırlık
Ayrı yapraklar kaynar suya daldırılır ve yaklaşık 10 dakika yumuşatılır, bu süre zarfında dolumu hazırlamak için zamanınız olabilir. Dolgu için, beyaz soğanı sarımsakla geçirelim, kıyma etini ekleyip kavrayana kadar kızartın. Paralel olarak pirinci kaynatın ve et ile birleştirin. Baharatlar hakkında unutma. Et doldurmalarını yumuşatılmış yapraklara koyup son zarfı katlarız. Lahana rulolarını fırın tepsisine koyarız ve domates sosu dökürüz. Sos için sosu su, az miktarda salça ve elma sirkesi ile karıştırmak yeterlidir. Gerekirse, biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Fırında soslu lahana rulolarının hazırlanması yaklaşık 180 ° C'de bir saat sürecektir.
Ekşi krema ile fırında lahana rulo
maddeler:
- lahana turşusu - 1 kg;
- genç lahana - 1 kafa;
- beyaz soğan - 90 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- haşlanmış pirinç - 100 g;
- yumurta - 2 adet;
- kırmızı biber - 4 g;
- mercanköşk - 4 g;
- domates püresi - 250 ml;
- su 230 ml;
- ekşi krema - 250 g.
hazırlık
Lahanaları yapraklara ayırdıktan sonra, onları kaynar suya atıp 10-15 dakika boyunca bir örtü altında bırakırız. Bu arada, yemek pişirmek için
Et doldurmalarını yumuşak lahana yapraklarına yayıyoruz ve bir zarfla katlıyoruz. Lahana, fırında ekşi krema içinde yuvarlandığından, iki öğünde (önce ocakta ve sonra fırında) yemek yapacağız, doldurulmuş lahanaları kazanda kızartmaya koyup, lahana turşusuyla tabağı öne yatırın. Gusjatnitsa'nın içeriğini su ve domates püresi karışımıyla doldurun ve sosu kaynattıktan sonra bir saat bekletin. Ekşi krema ile alt karışımdan tencere, domates sosu ve lahana üzerine lahana ruloları hazırlıyoruz ve ortaya çıkan soslu tencerenin içeriğini döküyoruz. Fırında bir tencerede lahana ruloları 180 ° C'de yarım saat hazırlanır.