Sazan, oldukça büyük bir nehir balığıdır. İçinde hemen hemen hiç kemik yoktur ve kemikler çok büyüktür, bu yüzden kolayca çıkarılabilirler. Bu balıklar haşlanabilir, kızartılmış, haşlanmış vb. Bugün size sazana fırında pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu ve mutfak bilginizle herkesi şaşırtacağınızı söylemek istiyoruz.
Fırında pişmiş sazan tarifi
maddeler:
- sazan - 2 kg;
- ampul - 2 adet;
- Kereviz yeşillikleri - 1 demet;
- limon - 0,5 parça;
- baharatlar.
Sos için:
- ekşi krema - 120 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Safra kesesine zarar vermemek için sazanayı temizleyin ve karnı nazikçe açın. Sonra tüm iç kısımları çıkarırız, solungaçları kafadan çıkarır ve balıkları iyice yıkarız. Şimdi ekşi krema sosu hazırlayalım: ekşi krema ile baharat karıştırın ve limon suyu ekleyin. Hazırlanan karışımla sazan yağıyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz. Ampul temizlenir, yarım halkalar ile rendelenir ve kereviz yeşillikleri yıkanır ve biraz kurutulur.
Masanın üzerine bir folyo tabakası döküyoruz, balığın üzerine koyunuz ve kereviz yeşillikleri ve soğanla çevreliyoruz ve karnı ile doldurunuz. Daha sonra folyo kenarlarını çeviririz, balığa balığa bastığımızda, üst kısımdan başka bir tabaka ile örtüşür ve fazlalığı alt kısmın altına çeviririz. Bundan sonra, tava ile fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir ve yaklaşık bir saat tespit edilir.
Bu süreden sonra, fırını kapatın, ancak balıkları çıkarmayın, ancak kapıyı açmadan fırına ulaşmak için 30 dakika daha bırakın. Ardından, folyoyu dikkatlice açın, soğanları otlarla birlikte alın ve tabağa servis yapın. Hepsi bu, sazan, folyoda pişmiş, hazır!
Patates ile fırında sazan için reçete
maddeler:
- sazan - 0,5 parça;
- patates - 4 adet.
- ampul - 1 adet;
- mayonez - tatmak için;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- baharatlar;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Ampul temizlenir, yarı yarıya ile rendelenir ve 10 dakika suya batırılır. Balıkları yıka, kurulayın ve kesip ayırın: iç kısımları ve pulları dikkatlice çıkarırız. Vücudun her iki tarafında da kesikler, podsalivayem ve biber sazanaları tadıyoruz.
Bulgar biberi işlenir ve küpler halinde kesilir. Patatesler temiz ve parçalanmış dilimlerdir. Ayçiçek yağı ile bir tepsi hazırladık ve üzerine soğan ve biber ile bir patates tabakası koydu. Üstüne balık koyarız, mayonezle kapatırız, baharatlı otlar ile serpin, folyo ile kapatın ve 40 dakika fırına gönderin. Zaman geçtikten sonra, folyoyu dikkatli bir şekilde çıkarın ve balığı fırına geri koyun, böylece tabak düzgün bir şekilde kızarır.
Fırında pişmiş doldurulmuş sazan
maddeler:
- sazan - 1 adet;
- domates - 2 adet.
- ampul - 1 adet;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, terazi balıklarını temizleriz, yüzgeçleri keser, kafayı keser, bağırsakları sindirir ve iyice durulanır. Daha sonra, tava folyo ile kaplanır, balığa yayar, tuz ve karabiber eker. Ardından, sazana'yı limon suyu ile dökün ve zeytinyağı ile yağlayın.
Şimdi sebzeleri hazırlayalım: patatesleri temizler ve küçük küpler halinde keseriz. Soyulmuş lynhok shinkle yarım halkaları, küçük şeritler halinde doğranmış havuç ve domates küpler halinde ezilir. Bütün sebzeler bir kapta, tuzda karıştırılır ve doldurulmuş bir balık karkasıyla doldurulur.
Sebzeler bırakılırsa, onları sazanın hemen yanına koyarız. Ekşi krema ile yağlayın, fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 50 dakika pişirin. Sebzeler yumuşadığında, doldurulmuş sazan balığı çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve masaya servis edilir.