Lahanalı turta gibi basit bir pişirme işlemi bile, pişirme teknolojisi ve nihai sonuç ile önemli ölçüde farklılık gösteren birçok yoruma sahiptir. Doldurmanın temel bileşenini et, balık, peynir, yumurta veya diğer ürünlerle takviye ederek, her zaman yeni lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.
Lahana ile bir turta nasıl pişirilir?
Lahana keki, mayalı, taze, şişirilmiş veya sıvı dökme hamurdan yapılabilir ve lezzetli bir dolgu ile tamamlanabilir.
- Lahana, ham haliyle nadiren kullanılır ve genellikle yağ ilavesiyle önceden patlatılır.
- Lahanaların turta için doldurulması, kızarmış soğan, havuç, mantar, kıyma, füme ürünler, balık, haşlanmış yumurta, peynir ile tamamlanabilir.
- Lahanalı bir turta, iki hamur hamurunun arasına doldurulmasıyla açık veya kapalı yapılabilir.
Dökme lahana turtası
Meşgul ev hanımları için iştah açıcı ev yapımı hamur işlerinin hızlı bir çeşidi, basit bir dökme testinden elde edilen yoğurt üzerine bir lahana turtasıdır. Doldurma, rendelenmiş havuç ve soğanla ya da diğer ilgili bileşenlerin tadına ve seçiminize eklenmesiyle çok bileşenli bir dolguya sahip, lahana turşusu ile kısa süreli olarak lahana haline getirilebilir.
maddeler:
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 250 g;
- kabartma tozu - 15 g;
- lahana - 400 g;
- havuç ve soğan - 40 g her biri;
- tuz, biber, baharatlar, otlar.
hazırlık
- Fry soğan ve havuç.
- 10 dakika boyunca ezilmiş lahana, mevsim, ezme ekleyin.
- Yumurtaları ve tuzu çırpın.
- Kabartma tozu ile kefir ve un karıştırın.
- Hamurun yarısı kalıba dökülür, daha sonra dolguya yayılır ve her şey hamurun geri kalanıyla dökülür.
- 180 derece 40 dakika boyunca lahana ile bir pasta dökün.
Maya hamurundan lahana turşusu
Daha cömert bir pişirme yapmak için bir arzu varsa, o zaman maya üzerine lahana turta için hamur pişirmek daha iyidir. Böyle güzel bir üsse hızlıca çağrılmaz: yoğurma, yaşlanma ve yaklaşımı zaman alır. Bununla birlikte, ortaya çıkan toplam yemeğin mükemmel tadı tüm geçici ve işçilik maliyetlerini telafi eder.
maddeler:
- süt - 300 ml;
- yumurtalar - 6 adet.
- un - 450 g ve 6 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 30 g;
- şeker - 80 g;
- yağ - 130 ml;
- lahana - 1 kg;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Ilık sütü, şekeri, mayayı ve 6 kaşık unu karıştırın, 30 dakika ısıda bırakın.
- Yumurta, tuzla dövülmüş, 2 yumurta, tereyağı ve kalan unu ekleyin, hamur yoğurun.
- 40-50 dakika boyunca bir kasede bir yumru bırakın.
- Fry soğan ve havuç.
- Lahana, baharat ekleyin, kapağın altında 10 dakika sebze pişirin.
- Pişmiş ve doğranmış 4 yumurta ve yeşillikleri karıştırın.
- Hamuru 2 parçaya bölün, bir kalıba dağıtın, doldurun.
- Kalan hamurdaki şeritler yukarıdan dağıtılır.
- Maya pastasını lahana sarısı ile yağlayın, 180 dereceye kadar pişene kadar pişirin.
Lahana turşusu ile pasta - tarifi
Özellikle tadı bakımından zengin olan lahana turşusu ile bir turtadır. Kütük aşırı asidik ise, taze sebze ile kombine edilir veya basitçe bir su akışı altında yıkanır ve dikkatlice sıkılır. Fermente edilmiş ürünün ısıl işlem süresi, başlangıç sertliğine ve istenen nihai yumuşaklığa bağlı olacaktır.
maddeler:
- ekşi krema - 150 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 180 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- tuz ve şeker - 1 tatlı kaşığı;
- lahana turşusu - 500 g;
- yağ.
hazırlık
- Yumuşak olana kadar lahana al.
- Ekşi krema ve un ile tuz ve şeker yumurtası ile karıştırın.
- Yayılmış lahana ve dökme meyilli şeklinde.
- 180 derece lahana turşusuyla bir turta 30 dakika pişirin.
Lahana ve etli turta
Sığır eti, domuz eti, tavuk ya da karışık olabilen lahana ve kıyma ile harika bir lezzet ve olağanüstü bir koku turtası. Dökmek için kullanılan krema, orta yağlı ekşi krema ve yumuşak peynir ile sert bir renge dönüştürülebilir.
maddeler:
- krema - 200 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 200 g;
- tereyağı - 100 g;
- lahana - 400 g;
- forcemeat - 400 g;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 60 g;
- yumuşak peynir - 70 g;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Yağ unu ile öğütülür.
- Tuz ve ekşi krema ekleyin, hamur yoğurun, bir kalıba dağıtın.
- Kıyma ile Fry soğan.
- Hamur üzerine yayılmış, 10 dakika boyunca lahana, mevsim, puf ekleyin.
- Çırpma ile yumurta çırpma, mevsim, peynirleri karıştırın, doldurun içine dökün.
- 180 derecede 40 dakika lahana ve kıyma ile bir turta pişirin.
Lahana ve balık ile pasta
Balık ile yemek severler için aşağıdaki pasta tarifi. Bu durumda haşlanmış lahana , çatalla yoğrulmuş konserve gıda ile takviye edilir, ancak istenirse, terbiyeli ve çiğ balık filetosu ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu yeşilliklerini doldurmak için eklenen ürünün tadını zenginleştirin ve yenileyin.
maddeler:
- süt - 250 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 480 g;
- kuru maya - 5 g;
- şeker - 10 g;
- yağ - 70 mi;
- lahana - 700 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- konserve gıda - 1 kutu;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Sıcak sütte maya ve şeker çözülür.
- 10 dakika sonra, yumurta, tuz, yağ ve un ekleyin, karıştırın, bir saat boyunca ısıya bırakın.
- Soğanları havuçla kızartın.
- 10 dakika boyunca lahana, mevsim, güveç ekleyin.
- Hamurun yarısı bir kalıp içine serilir, dolgu dağıtılır, ikinci bir hamur tabakası ile kaplanır.
- Turtayı, lahana ve konserve balık yumurtası ile yağlayın, kızarmak için 180 derece pişirin.
Lahana ve mantarlı turta
Lahana dolgulu bir turta için bir başka basit ve hızlı tarifi daha sonra sunulacak. Bu durumda, lezzet paleti doldurmaya eklenen aromalı mantarlara eklenir. Soğan ve baharat eklenmesi ile önceden kızartılırlar, ve sonra da yarı hazır lahana ile karıştırılır.
maddeler:
- mayonez - 250 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 200 g;
- kabartma tozu - 20 g;
- lahana - 900 g;
- mantarlar - 300 g;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- domates salçası - 10 g;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Lahana, havuç, havuç, yağ, tuz, biber ve makarna ekledi.
- Mantarları kızartın, lahanada karıştırın.
- Tuz ve mayonezli yumurta ile çırpın, un ve kabartma tozu ekleyin.
- Hamuru bir kalıba dökün, dolguyu üstüne dağıtın, hamurun kalanını dökün.
- Fırında taze lahana ile bir turta 180 derece 50 dakika pişirin.
Lahana ve peynirli turta
Lahana ve peynirli bir turta tarifi, son derece hassas kremalı tadı ve bitmiş ruddy ürünün hassas aromasını takdir etmenizi sağlayacaktır. Hamur, kanıtlanmış teknolojide herhangi bir maya veya kum hazırlanabilir, bitmiş şişirilebilir veya aşağıdaki bileşenlerden faydalanılabilir.
maddeler:
- süt - 250 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 480 g;
- kuru maya - 10 g;
- şeker - 30 g;
- tereyağı - 150 g;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- lahana - 500 g;
- peynir - 50 g;
- tuz sarısı.
hazırlık
- Sıcak sütte şeker, maya, sebze ve 50 gr tereyağı ekleyin.
- Yumurtayı, tuzu ve unu karıştırın, yaklaşıma bir yumru bırakın.
- Kesilen lahana, buharlaşana kadar 0,5 su ilave edilir.
- Yağ ve tuz dökün, yumuşayıncaya kadar haşlayın, haşlanmış ve rendelenmiş yumurtaya müdahale edin.
- Formda yer alan hamurun yarısı lahana, rendelenmiş peynir, ikinci kat ile kaplanır.
- Ürünü bir yumurta sarısı ile yağlayın ve 190 dereceye kadar kızarıncaya kadar pişirin.
Bir tavada lahana turta
Sadece 20 dakika içinde bir tavada ocakta Pekin lahanası ile hassas bir pasta pişirilebilir. İstenirse, lahana kesilmiş rendelenmiş havuç, doğranmış soğan ile tamamlanabilir ve hamur içinde biraz doğranmış yeşillik ekleyin. Isıl işlem sırasında minimum ısıyı korumak önemlidir.
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 100 g;
- ekşi krema - 60 g;
- kabartma tozu - 5 g;
- yağ - 40 mi;
- lahana Peking - 400 g;
- tuz.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, tereyağı ile ısıtılmış tava üzerine yayılmış tuz ekleyerek elle yoğurun.
- Yumurtayı tuz ve ekşi krema ekleyerek çırpın, unu kabartma tozuyla karıştırın ve lahanaya dökün.
- Pastayı 15 dakika boyunca sessiz bir ateşte kapağın altında kızartın, ardından diğer taraftaki bir plaka ile ters çevirin.
Puf böreği lahana turşusu
Hazır hamurdan pufla zaman puf keki tasarruf etmenizi sağlar. Un baz çözülürken hazırlamanız sadece dolguya ihtiyaç duyacaktır. Haşlanmış lahanada ince kıyılmış yeşil soğan veya kızarmış av sosisleri ekleyebilir, bu da yemeğe inanılmaz bir lezzet katar.
maddeler:
- puf böreği - 900 g;
- un - 50 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- yağ - 70 g;
- lahana - 800 g;
- tuz, şeker, biber, yeşillikler.
hazırlık
- Lahana parçaladı, tuz, şeker ve karabiber ekleyerek yağda kızartın.
- Haşlanmış ve doğranmış yumurtaları, yeşillikleri karıştırın.
- 2 kat hamur açın, aralarındaki dolguyu yerleştirin, kenarları yapıştırın, üstüne birkaç kesim yapın.
- Ürünü 200 derece 30 dakika pişirin.
Lahana ile tembel pasta
Fırında lahana ile hızlı bir turta hazırlayın ve önce sebzeyi söndürmeden yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, genç bir çatal kullanın veya mümkün olduğunca ince saman ile parçalayın ve sonra ilave olarak yoğurun. Testle uğraşmak zorunda değilsiniz: karıştırıcıyı doğru malzemelerle karıştırmanız yeterlidir.
maddeler:
- un - 7 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- lahana - 0,5 kg;
- margarin - 125 g.
hazırlık
- Parçalanmış lahana, bir kalıba koyup eritilmiş margarini dökün.
- Yumurtaları tuz, mayonez, ekşi krema, çırpma teli ile karıştırın.
- Unu, kabartma tozu ekleyin, kalıba dökün.
- Pastayı 30 dakika 180 derecede pişirin.
Multicrew lahana turta
Multivarkta lezzetli, aromatik ve besleyici lahana turtası aşağıdaki tarife göre pişirilebilir. Bu durumda dolgusuna sosis eklenir, bu da füme tavuk, kızartılmış kıyma ya da istenirse yeşil soğanlı haşlanmış yumurta ile değiştirilebilir. Kompozisyonda çok fazla değil, taze otlar olacaktır.
maddeler:
- un - 180 g;
- tereyağı - 100 g;
- ekşi krema - 250 g;
- şeker ve tuz - tadı;
- kabartma tozu - 10 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- lahana - 400 g;
- sosis - 100 g;
- bitkisel yağ - 20 ml.
hazırlık
- Lahana ince ince rendeler ve tuzla ovuşturdu.
- Yumurtaları tuz, şeker ve ekşi krema ile çırpın.
- Eritilmiş tereyağı, un, kabartma tozu, karıştırın.
- Hamurun yarısını yağlanmış bir kaseye dökün.
- Lahana suyu sıkın, yukarıdan yayılmış doğranmış sos ile karıştırın.
- Hamurun kalanını dökün ve 1 saat boyunca "Fırında" pişirin.