Keyifli ve kullanışlı olanı birleştiren birçoğu, yazın ormandaki doğada ya da yaz aylarında seçiliyor. Burada ve genellikle soru ortaya çıkıyor, nasıl lezzetli ve basit hale getirmek için ızgara balık pişirmek için. Cevap çok açık: lezzetli balıklara ikram edeceğimiz için doğru balıklara, lezzetli turşuya, biraz beceriye ve sevgiye ihtiyacımız var.
Izgarada balık pişirmek için ne diyeceğim. Elbette balık sevenler şöyle der: en önemlisi, çok oldu. Bununla birlikte, küçük kemikli balıklar, kulağa göndermek için hala daha iyidir ve genellikle tuzlanmış veya marine edilmiş nefis şarküteri balıklarıdır. Böylece ızgarada kalın fasulye, beyaz aşk tanrısı, alabalık gibi nehir sakinlerini pişirmek en iyisidir. Yayın balığı yağlı, ama turna kuruya dönecek. Deniz balıkları cesurca, soğutulmuş veya dondurulmuş alır, zaten kesilmiş satın alabilirsiniz - fileto veya biftek.
Izgarada farklı balık türleri için yat limanı farklı olacaktır.
Nehir balığı için Marinade
1 kg balık hesaplanması
maddeler:
- beyaz kuru masa şarabı - 1 bardak;
- defne yaprağı - 2 adet.
- kişniş - 1 tutam;
- maydanoz - 1 demet;
- tatlı biber - 5-6 bezelye;
- sarımsak (isteğe bağlı) - 2 dilim.
hazırlık
Sarımsak baskıdan geçirilir, biber ve kişniş bir harçta öğütülür, defne ince kıyılır. Tüm karışık, bir balık karışımı ile ovuşturdu, bir kap içine koydu, maydanoz perestilaya dallar, şarap dökün.
Deniz balıkları için Marinade
maddeler:
- limon suyu - ½ fincan;
- portakal veya nar suyu - 1/3 bardak;
- biber, beyaz zemin - 2 tutam;
- kekik - ½ tsp;
- karanfil - 4 çiçek salkımına;
- Yeşiller (fesleğen, kişniş, maydanoz) - 1 demet.
hazırlık
Karanfil ve karabiber tozunu toz haline getirin, kekik ile karıştırın ve bu karışımla balıkları ovun. Bir kap içine koyduk, kıyılmış otlar döküyoruz, suyu döküyoruz.
2 saatten fazla balık yapmayız, sonra yemek yaparız.
Bir ızgarada bir folyo balık
maddeler:
- balık (örneğin, kalın gagalı) - 1 kg;
- şarap, beyaz kuru - 1 bardak;
- karabiber kokulu, beyaz ve kırmızı - bir tutam;
- tuz - tadı;
- limon - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Kalın çırpılmış karkasları karkastan temizleriz, bağırsakları keser, bifteklere keser, iyice durulayın, peçete ile kurulayın. Yoğun olarak, emaye kaplara biftekler koyarız, tuz ve biberin üzerine dökülür, yeşillikler değişiriz, şarapla doldururuz. 2 saat sonra, balıkları marineden dikkatle ayırın, 2 kat folyo halinde paketleyin ve demetleri ızgaraya bırakın. 40 dakika sonra folyoyu açın, balıkları limon suyuyla sulandırın ve tadını çıkarın.