Alman ve Çek mutfaklarından oluşan geleneksel bir yemek olarak kabul edilmesine rağmen, aslında "Veprevo diz" dünyanın her yerinde tamamen farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Aşağıda, dünyanın dört bir yanından, fırında bir çubuğu nasıl pişireceğimize dair birkaç teknik ele alacağız.
Fırında pişmiş domuz knuckle için Reçete
Asyalılar, Avrupalılar tekerleği hazırlamaktan daha az değil. Bu tarifin kökeni, içeriğiyle kolayca değerlendirilebilir: soya ve zencefil, çok çeşitli malzemelerle mükemmel bir şekilde eşleşen oryantal mutfağı için klasik bir kombinasyon.
maddeler:
- domuz sapı - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- zencefil kökü - 6 cm;
- kakule - 2 adet;
- tavuk suyu - 55 ml;
- anason yıldızları - 3 adet.
- soya sosu - 75 mi.
hazırlık
Fırında pişen domuz etinden önce etleri durulayıp kurutarak hazırlayın ve daha sonra kahverengiye dönene kadar önceden ısıtılmış yağda kızartın. Bu hareket kesinlikle domuzların gevrek olmasını garantileyecek, bu da mangaldaki sapın ısısından sonra bile kalacak.
Zencefil, ezilmiş sarımsak dişleri ve baharatları ile birlikte kalın duvarlı tabaklarda kızarmış inciler. Domuz eti soya sosu ve bir litre su ile dökün ve daha sonra 4 saat süreyle 150 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak kızartın.
Kolundaki fırında pişmiş biranın birası
maddeler:
- domuz sapı - 4 adet.
- tuz - 55 g;
- soğan - 180 g;
- havuç - 230 g;
- defne yaprakları - 4 adet;
- koyu bira - 210 ml.
hazırlık
Havuçların yarısı kesilir, tuz dökülür ve yarım litre su dökülür. Spinel'i kaynar suya koyun ve 40 dakika kaynatın. Etin kurutulmasından sonra.
Soğanları havuçla kesin ve bir yaprak içine koyun ve defne yaprakları ile kaplayın. Manşonun uçlarından birini sabitleyin, çarkın içine yerleştirin ve birayı dökün. Her şeyi bir buçuk saatte 180 derece pişirmeye bırakın.
Domuz knuckle fırında hazırlanması
maddeler:
- kimyon tohumları - 2 çay kaşığı.
- zencefil kökü - 3 cm;
- sarımsak - 4 diş;
- sap - 2 adet;
- kereviz sapı - 2 adet.
- soğan - 140 g;
- domatesler - 210 g;
- et suyu - 320 ml.
hazırlık
Mangalda biraz yağ ısıtın ve her taraftan temizlenmiş şaft üzerinde kızartın. Domuz kabuğunun kabuğunu kavradığında, sarımsaklı zencefili, soğan parçalarını ve kerevizleri mangallara ekleyin, ardından tüm et suyu ve domatesleri dökün. Çubukları fırında 4 saat boyunca 150 derecede bırakın ve gerekirse sıvıyı boşaltın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra et en ufak bir dokunuştan kolayca ayrılacaktır.
Folyo fırında tarifi knitters
Çubuğu söndürecekseniz, folyo levha en iyi yardımcınız olacaktır. Tümü, folyo kapağının nemi mükemmel bir şekilde koruduğundan, etin uzun bir süre kendi suyunda çürümesine izin verir ve eklemeye karar verdiğiniz tüm tatlarla doyurulur. Bizim tarifimizde tadı geleneksel Meksika olacak.
maddeler:
- domuz boğum - 1.2 kg;
- un - 35 g;
- kimyon tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- 1/2 limon;
- domates - 470 g;
- sarımsak - 8 diş;
- soğan - 230 g;
- tavuk suyu - 210 ml;
- tekila - 90 ml;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Harçta kimyon tohumu tuz, sarımsak ve limon kabuğu rendesi ile ovulur. Hazırlanan domuz eti rulo karışımı ile elek ve mangalına gönderin. Soğanı öğütün ve ince doğranmış domateslerle karıştırın. Elde edilen karışımı şaftlara ekleyin, et suyu dökün, sıcak biber ve tekila ekleyin. Cetveli, fırında folyo altında 1.5 saat süreyle çırpın, sonra da etin hazırlandığı, unla suyla seyreltilmiş sosu kalıntılarını kalınlaştırmak için gönderin.