Ünlü Avusturya turtası sadece bir tatlı değil. Sadece tatlı doldurmayı tuzla değiştirmek gerekiyor, ve büyükannenin keklerine et ve lahana ile layık bir alternatif sunuyoruz.
Et ve lahana turşusu ile strudel tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 140 g;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke beyaz şarap - 1 tatlı kaşığı;
- su 50 mi;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam.
Doldurma için:
- kıyılmış domuz eti - 300 g;
- lahana kvasshennaya - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- domuz yağı pişmiş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Masanın üzerinde tuz eleme slaydı ile un ve küçük bir oluk yapın. Yumurtaya biner ve sirke dökülür. Bir kaşık üzerine, sıcak, vücut ısısını, suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Ellerine yapışmamak için biraz daha fazla un serpebilirsin. Hamuru bir kaseye yuvarlayın, bir kaseye sürün ve bitkisel yağla kaplayın. Bir havlu ile örtün ve bir saat bekletin.
Bu arada, doldurma ile ilgilenelim. Bir tavada, bir kaşık erimiş yağ ısıtın ve ince kıyılmış soğanın yarısında kızartın. Lahana turşusu , defne yaprağı ve kimyon ekliyoruz. 15 dakika kapalı kapağın altından güveçte, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Başka bir tavada, ayrıca pastırma, ampulün ikinci yarısını kızartın ve pişirilene kadar kıyın kıyın. Tuz ve karabiber ile doldurma.
Hamur ince bir dikdörtgen yatağa yuvarlanır, un serpilir ve bir mutfak havlusuna aktarılır. Mümkünse, hamuru daha da kenarlarına kadar uzatın. Eritilmiş tereyağı ile sürün ve yaydık, kenarlarından birkaç santimetre, ilk lahana ve üstte kıyılmış etler. Popo uçlarındaki dolguyu kapatıp ruloyu bir havluyla kapatıyoruz. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayıyoruz, yine tereyağı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış bir fırına 200 derece gönderelim. Yarım saat sonra, kabuklu, kabuklu bir kabuklu, turta hazır olacak. Onu dilimlere ayırdık ve masanın üzerine hala sıcak servis ediyoruz.
Lahana ile Alman strudel nasıl pişirilir?
maddeler:
Test için:
- un - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tutam.
Doldurma için:
- beyaz lahana - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 30 g;
- zeytinyağı - kızartma için;
- ekşi krema (yağ içeriği en az% 25) - 100 g;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Unda yumurtayı sürün, yağ, tuz ve su ekleyin. Elastik hamurları yoğurun. Yiyecek filmine sarıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Lahana kırıntısı saman, tuz ve biraz ellerim
Ve sonra her şey önceki tarifi ile aynıdır. Hamuru açın, dolguyu açın ve ruloyu döndürün. Üstü tereyağı ile yağlayın ve 30-40 dakika 200 derecede pişirin.