Lazanya geleneksel bir İtalyan yemeği. Lazanya makarnasında dolum ile kesişen plakalar halinde sunulur. Kalitesinde kıyılmış etin yanı sıra sebze olarak da kullanılabilir. Şimdi size brokoli ile lazanya pişirmeyi anlatacağız.
Brokoli ile lazanya tarifi
maddeler:
- brokoli - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- yumurtalar - 1 adet;
- krem şanti - 200 ml;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tereyağı - 50 g;
- un - 50 g;
- lazanya (yaprak) - 6 adet.
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Kaynar suda, lazanya yapraklarını yayın ve küçük bir ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Yaprakların birbirine yapışmamasını sağlamak için, suya 10 ml zeytinyağı ekleyin. Bu süreden sonra, kağıtları bir kevgir içinde yaydık, böylece gözlükler gereksiz. Brokoli salkımına ayrılır ve ayrıca kaynar suya batırılır, yaklaşık 3 dakika pişirin. Sonra da bir kevgir içinde geri atıyoruz, ancak kaynaşmayı dışarı dökmüyoruz.
Şimdi sosu hazırlayın: bir tavada, 20 ml zeytinyağı ısıtın, unu içine dökün ve çabucak karıştırın, altın kadar kızartın. Daha sonra brokoli'nin pişirildiği, kremayı ve baharat eklediği bir bardak et suyu dökürüz. Her şeyi karıştırın ve sos kalınlaşana kadar pişirin. Bundan sonra, kızartma tavasını ateşten çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve 1 yumurta sürün, hemen karıştırın, böylece yumurtanın katlanması için zaman kalmaz.
Biz zeytinyağı ile uzun boylu pişirme çanağı pişirin, alt kısmında bir sos dökün (sadece yüzeyi kaplamak için), lazanya, iki tabak sos ile dökülür, brokoli, yarım üzerine iki sayfa dışarı. Yine, 2 tabak lazanya, yine sos ve kalan brokoli koyun. Yine sosu dökün ve kalan 2 yaprak lazanyayı kaplayın, bunlar da sosun geri kalanıyla birlikte dökülür.
Parmesan ve mozzarella üçü bir rende, karışık ve lazanya ile serpilir. Fırına göndeririz ve 30 dakika boyunca 200 derecede pişeriz. Brokoli ve krema ile lazanyaya hazır, fırından alın, biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlara ayırın.
Brokoli ve mantarlı lazanya
maddeler:
- lazanya - 12 yaprak;
- brokoli - 300 g;
- yeşil bezelye - 200 g;
- petrol - 200 g;
- zemin fesleğen - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- krem - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- süt - 300 ml;
- tereyağı - 50 g;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Parmesan - 100 g;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Lazanya tabakları talimatlara göre pişirilir. Derin bir kapta, krema, ricotta, tavada fesleğen, tuz ve baharat ekleyerek tadın ve karıştırın. Zencefil, tabaklara dökülür ve zeytinyağında kızartılır. Tuzlu suda yarım bulana kadar bezelye ve brokoli kaynatılır.
Tereyağında kızartmak için unu kızartın, ılık sütle ince bir damlayla dökün ve karıştırın, yaklaşık 7 dakika pişirin, sosu ateşten alın ve tuz ve karabiber ekleyin. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır. Pişirme tabağının alt kısmına 4-5 yemek kaşığı sos dökün, bir tabakta 4 tabak lazanya koyun, brokoli, bezelye ve mantarların yarısı üst üste koyun, sonra - peyniri yarısı
Yukarıdaki tariflerden herhangi biri temel alınarak, brokoli ve patlıcanlı lazanya ile de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, büyük patlıcanı yarıya doğru kesin, dilimi zeytinyağıyla dilimleyin, doğranmış sarımsağı serpin ve fırında 30 dakika pişirin, daha sonra hamurunu bir kaşıkla alın ve pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Patlıcanın doldurma malzemelerinin kalan kısmına ekleyin ve lazanyayı hazırlayın.