Khashlama , kendi suyuyla sebzelerle haşlanmış, genellikle kuzu ya da dana eti olan bir Kafkas yemeğidir. Yavaş pişirme nedeniyle, kuzu ihale açar ve tam anlamıyla liflere ayrılır.
Etli sebze çorbası ile haşlanmış olduğu gibi, hashlama artı sadece yemekte basitlik değil, bir tabakta 2 adet 1, et ve garnitür, bir tabak alırız.
Haşhaştan nasıl hıyar yapılacağı hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Ermeni tarzı kuzu gelen hashlama tarifi
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- domatesler - 4-5 parça;
- Bulgar biberi - 2-3 adet.
- soğan - 2 adet.
- maydanoz, dereotu, kırmızı fesleğen - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Genç bir kuzu eti büyük parçalara ayrılır. Parçaları çok hassas hale getirmek için, eti küçük bir yağ tabakasıyla seçin ve zengin et suyu için parçaları kemiğe alın. Mangalda koyun eti koyun, suya tuz, tuz, karabiber ekleyin ve orta ateşte pişirin.
Et hazır olduğunda ve su kokulu bir broth haline gelir gelmez - sebzeler mangalda eklenebilir: doğranmış biber, domates ve soğan. Et ve sebzeler az ateşte pişirilir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişer. Servis edilmeden önce, kuzudan gelen haşlama, doğranmış otlar ile serpilmelidir.
Çok değişkenli bir şekilde kuzudan gelen hashlama nasıl pişirilir?
Hashing uzun yemek gerektiren bir yem olduğundan, en iyi şekilde bir multivark ile hazırlanır. Cihazların yumuşak modları, ete kendi suyuna uzun bir süre boşalır ve çıktıda gerçek bir kokulu Kafkas yemeği alırsınız.
maddeler:
- kemiğin üzerindeki kuzu - 700 g;
- domatesler - 3-4 parça;
- soğan - 2 adet.
- Yeşiller (kişniş, maydanoz, fesleğen) - 1 demet;
- acı biber - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Etim, kurutulmuş ve büyük parçalara kesilmiş. Soğan ve domatesler kalın halkalarla kesilir, ince biberleri daha ince dilimler halinde doğrayın.
Multivarka fincanında, ilk katman üzerine yarım et koyulur - domates halkaları, yarım soğan, kalan et ve tekrar soğan. Et ve sebze katmanları arasında acı biber çemberi serpin ve tuz ve karabiber serpin. Üst kısımdan çanak çömlek ile sarılı bir sürü salkım ile örtülür. Cihazı "Söndürme" moduna çevirin ve 2 saat sonra hazır yemeklerin tadını güvenle çıkarabilirsiniz.
Bira ve patates ile kuzu gelen Khashlama
Yemeklere alkol eklemek, çok sevilen içerikle aşırı uyum sağlamanıza izin vermeyen çok sayıda mutfak deneyimi gerektiren karmaşık bir süreçtir. Biraya hashlama için kesinlikle güvenli bir reçete sunuyoruz.
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- patates - 3-4 parça;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- bira - 150 ml;
- bitkisel yağ;
- yeşillikler, servis için acı biberler;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kuzu büyük parçalara doğrayın ve yüksek bir ısıya kavrulmuş bir kabuk kabuğuna, bitkisel bir yağ kabında kızartın. Et altınlaşır doğmaz, kıyılmış bir tabaka ile kaplayın
Melodiyi, tüm içeriği ile ateşe verdik ve birayı dökeceğiz. Eti 3-4 saat kısık ateşte kapağın altına koyun. Çanaklarda hazır bir yemek servis edilir, aslında hepsi koyundan gelen haşhaş çorbasını anımsatır, ancak et suyunu tabaklara dökmek gerekli değildir, genellikle ayrı kaselerde servis edilir. Sadece yeşillikleri ve karabiberleri haşhaş üzerine serpiştirmek için kalır ve masaya servis yapabilirsiniz.