Her biri ayrı bir makaleyi hak eden, herkesin favori İtalyan lazanya yemeğinin düzinelerce varyasyonu var. Her neyse, bu lazanyayı tavuktan mantarla ayırmaya karar verdik: basitçe, besleyici ve en önemlisi - mevcut.
Tavuk ve biberiye ile lazanya tarifi
maddeler:
Lazanya için:
- tavuk filetosu - 750 g;
- petrol - 240 g;
- tatlı soğan - 60 g;
- sarımsak - 8 diş eti;
- taze biberiye - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze ıspanak - 350 g;
- zeytinyağı - 30 ml;
- rendelenmiş parmesan - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- süzme peynir - 340 g;
- 1 limon kabuğu;
- macun levhaları.
Sos için:
- tereyağı - 65 g;
- un - 40 g;
- biberiye taze - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 750 mi;
- küçük hindistan cevizi
hazırlık
Fırını 200 ° C'ye ısıtıyoruz. Kourou, şeritler halinde kesilmiş, mevsim ve zeytinyağında kızartılmış. Hazırlanan kümes hayvanları bir tabağa koyarız ve aynı kasede 5 dakika soğanı kızartır.Zamanın ardından, kıyılmış sarımsağı ilave edin, bir dakika bekleyip biberiye ve mantar koyun. Mantarlardaki nem buharlaştığı zaman, tavaya ıspanak ilave edin, yaprakların solması ve tavukla her şeyi karıştırın.
Sosuyla ilgileniyoruz. Eritilmiş tereyağında, un 5 dakika kadar kızartın, sütle doldurun, biberiye ekleyin ve sürekli karıştırarak bir kaynamaya getirin. Sos kalınlaşınca, rendelenmiş peynirle karıştırılır ve tatlandırılır.
Kalıbın alt kısmına 120 ml krem sosu dökün, salça yaprağını açın, süzme peynirle kaplayın, tavuk ve mantarlardan doldurma dağıtın, 120 ml sosu ilave edin ve bir avuç rendelenmiş parmesan ve mozzarella peyniri serpin. Limon lezzetini ekleyin ve formu dolduruncaya kadar katmanları tekrarlayın. Son kat peynirden geçmeli, sonra mantarlı tavuk lazanya 40 dakika fırına konabilir.
Tavuk kıyılmış lazanya
maddeler:
Lazanya için:
- tavuk kıyması - 310 g;
- taze petrol - 260 g;
- beyaz soğan - 70 g;
- havuç - 70 g;
- beyaz kuru şarap - 260 ml;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- lazanya için levhalar;
- rendelenmiş peynirlerin karışımı.
Sos için:
- tereyağı - 55 g;
- un - 32 g;
- süt - 530 ml;
- defne yaprağı.
hazırlık
Hazırlıktan dolumdan başlıyoruz. Tereyağını ısıtın ve soğanı havuç ve mantar ile geçirin. Sebzeler yumuşayınca, onlara sarımsak koyarız ve o kokuya yer bıraktığı zaman öğütülmüş tavuk eker. Forcemeat kapar, şarap ile dökün, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar bekleyin ve daha sonra domatesleri ekleyin. Düşük ısıda 8-10 dakika sürdükten sonra, tava içeriği kalın bir domates sosu haline getirilmelidir.
İkinci sosu al - kremsi. Tereyağını eritin ve üzerine un dökün. Un bir süt mayası yaparız, bir defne yaprağını, baharatları tatlandırır ve béchamel kalınlaşıncaya kadar pişiririz. Defne yapraklarını çıkarınız ve sosu hafifçe soğutunuz.
Lazanyamızı tavuk kıymayla kalıplamaya devam ediyoruz, bunu yapmak çok basit: makarna tabakaları ile iki sostan oluşan alternatif katmanlar ve son olarak da rendelenmiş peynirle birlikte bol miktarda tencereye serpin. 200 ° C'de 45 dakika (folyo altında ilk yarım saat) ve İtalyan klasiklerini deneyebilirsiniz.
Mantar lazanya çorbası - tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 1,5 kg;
- beyaz soğan - 135 g;
- Kurutulmuş domatesler - 70 g;
- petrol - 450 g;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- İtalyan otlar karışımı - 5 g;
- defne yaprağı;
- kendi suyunda domates - 900 g;
- tavuk suyu - 3 l;
- domates salçası - 80 g;
- "yuva" yapıştırın - 160 g;
- taze fesleğen;
- taze mozzarella.
hazırlık
Altın kadar derin bir tencerede tavuk göğsü bütün kızartın. Daha sonra soğan, sarımsak, mantar ve domates koyarız. Baharat ve otlar hakkında unutma. 7 dakika sonra, domatesin tava içeriklerini kendi suyuyla ve domates salçasıyla karıştırılmış et suyuyla birlikte dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, minimum ısıyı seçin ve en az 4 saat pişirin. Tavuğu çıkarırız, ezeriz, çorbaya geri veririz ve yuvaları oraya koyunuz. Makarna pişirildiğinde, tabakta çorba dökün ve fesleğen ve peynirle servis yapın.