Tuzlanmış ringa geleneksel bir Rus yemeği. Kim bu kadar basit, görünüşte, taze haşlanmış patates ve ringa ev tuzlaması gibi bir kombinasyon karşısında tükürük atmayacak? Şimdi, ringa tuzunu nasıl öğreneceğimizi öğreneceğiz - herkes için bir tarif mevcuttur. Tabii ki, hazır balıklar mağazadan satın alınabilir, ancak taze, kaliteli ve gerçekten lezzetli olacağına dair bir garanti verilecektir. Evet ve herkesin kendi tercihleri vardır - birisi daha yumuşak bir balık ister başka bir daha keskin ister.
Salamura ringa tuzunun nasıl yapılacağı konusunda birkaç seçenek vardır. Birbirinden önemli ölçüde farklılık gösterebilirler - örneğin, litre sudaki tuz miktarı tam bir bardak ve sadece birkaç kaşık olabilir. Farklılık aynı zamanda ringa balığı tuzlamanın ne kadarındadır - bir seçenek birkaç saat, bir başka günler sunar. Ama aynı zamanda, bileşenler de değişir - kural olarak, eğer tarif "hızlı" ise, sirke tuzlu suya girer, daha ziyade tuzludur ve tuzlu değildir ve marine edilmiş ringa balığı ortaya çıkar. Daha sonra tuz daha az olabilir, çünkü sirke aynı zamanda hem patojenik bakterileri hem de parazitleri öldürür. Genel olarak, zevkiniz için herhangi bir reçete seçebilirsiniz, temel şey temel kurallara uymaktır. İlk olarak, tarifte belirtilen süreye kesinlikle uymak - bu sadece tat için değil, aynı zamanda sağlık için de önemlidir. Balık tuzlu su ile doymamışsa, vücudumuz istenmeyen misafirlere yakalanma riski taşır. İkincisi, malzemelere dikkat edin: eğer tuz küçükse, mutlaka sirke olmalıdır. Ve şimdi iki en yaygın tarifleri, ringa tuzunu nasıl öğreneceğiz.
Taze ringa balığı nasıl tuzlanır?
maddeler:
- ringa - 2-3 balık;
- tuz - 200 g;
- su - 1 1;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l;
- defne yaprağı;
- biber kokulu.
Ringa balığı seçimi dikkatlice yapılmalıdır. Satın alabilir ve dondurulabilir, ancak emin olun - iyi durumda, balıkta leke olmadığından ve yabancı bir koku olmadığından emin olun. Balık donmuşsa, buzdolabında çözdürmek en iyisidir - o zaman hem tadı hem de yumuşaklığı koruyacaktır. Tatmak için defne yaprağını ve biberi alırız.
hazırlık
Başlangıç olarak tuzlu suyu hazırlıyoruz: tuz, şeker ve baharatlar bir su kabına dökülür ve kaynatılır. Kaynatma gerekli değildir - hemen salamurayı ısıdan çıkarırız ve soğumaya bırakın. Şu anda balık tutacağız. Gerekirse ringa balığı incelemek gerekir - temizlenir, daha sonra hazırlanmış teneke kutulara konur. İstenirse, doğranmış soğan soğanları ekleyebilirsiniz - çanak için özel bir keskinlik katacak. Salamurayı doldurun ve sıkıca kapatın. Tuzlanmış balıklar için, bir gün odaya bırakın, ama karanlıkta, sonra başka bir gün - buzdolabında. Üçüncü günde ringa balığı kullanıma hazırdır. Hepsi bu, şimdi bütün ringa balığı nasıl tuzlayacağınızı biliyorsunuz. Ringa balığı dilimle nasıl tuzlandıracağınızı sorarsanız, aynı şekilde - cevap vereceğiz. Sadece parçaların daha hızlı tuzlanmış olduğunu hesaba katmak gerekir, bu yüzden onlar sadece yarım günde - ısıda ve çok fazla - buzdolabında tutulabilirler.
Ringa dilimleri ile tuz nasıl?
İşte tuza ihtiyacımız var.