Yaz aylarında, bir bardak ferahlatıcı ve kokulu soğuk kvasın içilmesi özellikle hoştur. İçeceğin mayasızlığı, iki kat daha çekici, lezzetli ve kullanışlı hale getirecektir. Bugün bu kvayı hazırlayacağız.
Bezdorozhevoy kvass evde - malt ile çavdar marş için bir reçete
maddeler:
- çavdar ekmeği (Borodino) - 1 adet;
- toz şeker - 110 g;
- suyla süzülen sıcak - 3 l;
- yoğun çavdar mayası - 100 g;
- karanlık malt - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kvas pişirmek için yapılması gereken ilk şey, Borodino ekmeğinden ekmek kırıntılarını pişirmektir. Bunu yapmak için, somun, daha sonra küpler halinde kesilmiş ve bir fırın tepsisine yerleştirilmiş olan plakalara kesin. Ekmek dilimlerini yaklaşık otuz dakika süreyle 200 derecelik fırında ısıtılmış olarak bertaraf ediyoruz. Ekmek sadece kuru değil, aynı zamanda biraz kahverengi olmalıdır.
Bir cam şişede yüzlerce gram pişmiş kırıntı koyuyoruz, koyu çavdar malt ekleyin, kaynatılmış suyu suyla doldurun, sarın ve kabı tamamen soğumadan bir gün önce bırakın.
Şimdi elde edilen infüzyonun bir kısmı maya ile karıştırılır ve tekrar şişeye dökülür. Şeker ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Gemiye bir hidrolik conta takıyoruz ve fermentasyon için oda sıcaklığında bir gün bekletiyoruz. Zaman geçtikten sonra, kvası filtreleriz, şişelere dökürüz, sıkıca kapatın ve soğutmak için buzdolabının rafına koyun.
Mayasız ekmek gelen ev yapımı kvas
maddeler:
- mayasız siyah ekmek - 450 g;
- toz şeker - 110 g;
- arıtılmış su - 2.5 l;
- kuru üzüm .
hazırlık
Bu durumda fermantasyon işleminin aktivatörü, krakerlerden hazırlanmış bir zorunluluktur. Siyah mayasız ekmek, bir önceki durumda olduğu gibi, küp şeklinde kesilmiş ve fırında bir allık ile kurutulmuştur.
Şimdi üç litrelik bir kavanozun içine dökün, orada iki tane daha avuç kraker dökün, birkaç çorba kaşığı şeker ve suyla doldurun. Gemiyi bir bez ya da havluyla örtüyoruz ve bir ya da iki gün daha pencere kenarında durmasını sağlıyoruz. Bundan sonra, içeceğe süzülür, tadı şekere eker, şişelere dökülür, her bir çiftin içindeki kuru üzümleri koyar ve buzdolabının rafına koyarız.