Bugün size üzümden nasıl ev yapımı şampanya yapılacağını anlatacağız. Bu materyal, ilk olarak, sitede büyüyen bir asmaya sahip olanların ilgisini çekecektir. Sonuçta, içecek hazırlamak için çok şey alacak.
Evde üzüm yapraklarından şampanya nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- üzüm yaprağı - 2 kg;
- granül şeker;
- üzüm (gerekirse) - 2.5 kg;
- filtrelenmiş su - 12 litre.
hazırlık
Ev yapımı şampanya yapmak için en az yirmi litre hacimli emaye bir tava almak ve içine taze çekilmiş üzüm yaprakları koymak gerekir. Koleksiyon için soylu üzüm çeşitleri seçmek daha iyidir, bu yüzden hazır şampanyaların tadı buket daha zengin ve daha orijinal olacaktır. Yapraklar tamamen bırakılabilir veya birkaç parça halinde kesilebilir. Görevi basitleştirebilir ve bıçağın bıçağını bir tencerede dökülen kalınlık boyunca yürütebilirsiniz.
Filtrelenmiş suyu yoğun bir kaynamaya ısıtın, yaprakları bir kap içine dökün, bir kapakla kaplayın ve üç gün boyunca bir battaniyeye sarın. Zaman geçtikten sonra yapraklar dışarı atılır ve şarap için sıvı baz şekerle takviye edilir, her litre için bir bardak alır, cam şişelere dökülür ve üzerine bir su sızdırmaz.
Fermantasyon ilk beş gün içinde başlamalıdır. Bu gerçekleşmezse, şişelere üzümleri eklemelisiniz, bir karyola veya bir el ile önceden yoğurun. Ayrıca şarap mayası kullanabilir veya bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ev şarabından gelen tortu da uygundur.
Fermantasyon sürecinin sonunda ve onun için ortalama yirmi beş ila kırk güne ihtiyaç duyuluyor, ev yapımı şampanyayı şişelere dağıtıyoruz, kenara yaklaşık üç santimetre kadar eklemiyoruz. Bunu şampanya altından cam kaplar olarak alabilirsin, ama sonra hermetik sızdırmazlık ve sıradan plastik patlıcan için de fişlere ihtiyacın olacak.
Şişeleri, üzüm yaprakları ile şampanyaları karanlık ve serin bir yerde, ancak zaman zaman birikmiş karbondioksiti bırakan yatay bir konumda saklayın. Efervesan bir içeceğin gerçekten dengeli ve uyumlu bir tat kazanması için en az bir yıl yaşlanmalıdır. Dört ayda bir örnek alabilirsiniz, ancak sonuç daha uzun bir pozlamadan sonra etkileyici olmayacaktır.