Milfey (unvanı tam anlamıyla "bin sayfa" olarak çevirir) - orijinal Fransız tatlısı veya puf böreğinden gelen çerez (hepimiz "Napolyon" denilen bu tatlıya aşinayız). Bu tatlı, dikdörtgen şekilli küçük bir pastadır, ancak bazen büyük ve yuvarlak yapılır. Kek darı meyve, çeşitli tatlı kremler, meyve reçelleri, fındık, peynir ve diğer çeşitli tatlı lezzetleri ile sandviçlenir. Şeker bazlı sır ile. Yavaş atıştırmalık malfee balık veya ıstakoz, çeşitli sebzeler, pates, kalın soslar katmanlar ile olabilir. Genellikle öğle veya akşam yemeğinin başında servis edilir. Malfoy'un ilk tarifi Fransız mutfak uzmanı Francois Pierre tarafından 1651'de yayınlandı. Tarif ünlü şekerci Marie-Antoine Carem tarafından mükemmelleştirildi.
Klasik Mulffy
hamur
Malzemeler (test için):
- 200 g doğal kremalı tuzsuz tereyağı (ve başka bir gram 100);
- 300 gr buğday unu;
- bir tutam tuz;
- biraz beyaz şarap sirkesi;
- 100 ml buzlu su.
hazırlanması:
Bu bileşenlerden klasik puf böreği hazırlıyoruz (süreç 3 kat soğutma ile birkaç adımda hızlı değil). Rulo hamurdan kekleri (tercihen yaklaşık olarak aynı şekli) pişireceğiz - hızlı bir şekilde, yaklaşık 5 dakika 200 ° C'lik bir sıcaklıkta pişiriliyorlar. Fırında pişirilen kekler küçük tabaklar halinde kesilebilir (kek toplamak istiyorsak).
Malfoy için krem
Malfeas için krem çeşitli versiyonlarda hazırlanır. En yaygın olanı, yumurta sarısı ve biraz pudra şekeri ile desteklenmiş Mascarpone peyniri bazlı bir kremdir. "Mascarpone" çok fazla peynir ve çok kalın ve yağlı krem olmadığı için tatlı çok kaloriktir. Başka bir seçenek bir muhallebi.
Malzemeler (krem için):
- 150 g şeker;
- 80 gr un / s;
- 6 sarısı;
- biraz vanilya ve tarçın;
- bir yemek kaşığı konyak;
- 0,8 litre süt.
hazırlanması:
Kremayı hazırlamak için, sarısını proteinlerden dikkatlice ayırın. Proteinlerden beze ya da marshmallow ve şeker, vanilya ve tarçın bir toz ile sarısı yapabilirsiniz. Yavaş yavaş un ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Sütü ısıtın, sütün üçte birini yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın. Geri kalan süt kaynatıldığında, ince bir damlama, sürekli karıştırarak, yumurta sarısı kütlesine dökülür. Sürekli olarak karıştıracağız, böylece krem kalınlaşana kadar krem yanmaz. Konyak doldurun, krema karıştırın ve soğutun. Plastik yapmak için krema tamamen soğuyana kadar 200 gr tereyağı ekleyebilirsiniz. Vanilya millefini yapmak için sütü bir vanilya podu eklenir, ısıtılır, daha sonra vanilyadan çıkarılır ve kapsül çıkarılır. Pastalar soğutulmuş bir krema ile yağlanır, meyveler veya meyveler serilir.
Çilek ile Milf
Berry Malfoy - geleneksel bir tatlı, çoğunlukla çilek veya çilek ile hazırlanır. Çilek küfü çok hassastır, kekleri ıslanana kadar pişirildikten sonra en fazla 5 saat kadar yenilmesi gerekir.
maddeler:
- Olgun çilek 400 gr;
- puf böreği ambalajı;
- 200 g toz şeker;
- Yukarıda belirtilen tarife göre hazırlanan% 30 yağ (500 mi) veya muhallebi krema.
hazırlanması:
Puf böreği ince bir tabaka halinde yuvarlanır, istenilen şekildeki kekleri keser, çatallarını koparır ve hazır olana kadar pişirin. Krem iyi soğutulmuş ve şeker ile vzobem. Çilekler süzülürken çilekler yıkanır, sapları çıkarılır ve her bir meyveyi 2-3 parçaya keser. Çırpılmış krema veya muhallebi üzerine kabukları koyduk, meyveleri koyacağız. Tatlı keyfi yükseklik olabilir. Ahududu ile süt de çok lezzetli, hem meyveleri hem de dut musunu kullanabilirsiniz. Ana şey - meyveler hasarlı ve aşırı olgun olmamalıdır.