Azu, sığır eti, kuzu eti veya at eti temelinde hazırlanan geleneksel Tatar mutfağından bir yemektir. Bu yemeğin domuz eti temeline dayanan çeşidi, otantik olarak kabul edilmez, fakat çoğu zaman, yurttaşlarımızın masalarında bulunan bu azu varyantıdır. Bu yemek için malzemelerin sadeliği ve kullanılabilirliği, onu yeni başlayanların bile pişirebileceği en sevilen yiyecek haline getirdi.
Domuz eti Tatar'dan tarifi azu
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- patates - 3-4 parça;
- domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- salatalık turşusu - 1 adet;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz, karabiber;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Domuz yıkama, filmlerden temizlenmiş ve yaşanmış ve daha sonra büyük pipetlere kesilmiştir. Soğanlar yarı halkalar halinde kesilmiş ve bitkisel yağda saydam olana kadar kızartılmıştır. Patatesler temiz ve ayrıca samanla kesilir. Yarım pişmiş ve gevrek olana kadar ayrı bir tavada kızartın. Bu yöntem, patates şeklini koruyacak ve yemeğe doku ekleyecektir.
Patatesleri ve etleri soğanla karıştırın, büyük bir rende üzerine ovulmuş salatalık ekleyin ve su veya et suyu salçası ekleyin. Azu'ya su ekliyoruz, böylece malzemeleri hafifçe örtüyoruz. Solim ve çanak biber. Azu'yu patateslerin yumuşaklığına kadar küçük bir ateşte hazırlıyoruz. Bitmiş çanak doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir.
Domuz eti Azu bir multivarkta hazırlanabilir. Her şeyden önce, "Kızartma" modunda veya "Pişirme" de, kalan malzemeleri ekledikten ve domates ezmesi ile karıştırılmış tüm suyu dökdükten sonra, dilimlenmiş et ve soğan pişirin. "Fırında" modunda yaklaşık bir saat için aze hazırlayın ve daha sonra yeşil ve sarımsak eklemek için unutmadan, "Isınma" üzerinde başka bir 15-20 dakika için bırakın. Bu multivarque tüm azu hazırdır!
Azu evde tencerede domuz eti
maddeler:
- domuz eti (eti) - 500 g;
- patates - 4 adet.
- salatalık turşusu - 2 adet;
- soğan - 2 adet.
- defne yaprağı;
- sarımsak - 1 kafa;
- kendi suyunda domates - 500 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Domuz hamuru şeritler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalara kesilir. Tavadaki ilk soğandır, şeffaf olana kadar kızartılır, sonra eti ekleyip 5 dakika daha pişirin. Patatesleri yarısı kadar pişirin, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tuzlu salatalık küpleri kesilmiş veya büyük bir rende üzerine ovuşturdu.
Domates suyu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Tencerenin dibinde, bitkisel yağı dökün ve önceden hazırlanmış malzemeleri yerleştirmeye başlayın. İlk tabaka salatalık, ardından soğan ve patates ile et. Her bir tencerede defne yaprağına koydu ve basitten bir sarımsak dişi geçirdik. Tencerelerin içeriğini domates püresi ile doldurun ve fırına koyun. Domuzdan azu hazırlanması 180 derece 20-25 dakika sürecektir.
Pirinç ile domuz eti Azu
maddeler:
- salatalık turşusu - 2 adet.
- domuz eti (eti) - 400 g;
- domates - 3 adet;
- bitkisel yağ;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- pirinç - 400 g;
- tuz, biber - tadı;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Pişene kadar pirinç kaynatın. Kazanda veya mangalda bitkisel yağları ısınıyor ve etleri soğan ile kızartıncaya kadar kızartıyoruz.
Düşük ısıda domuz 20-25 dakika ile güveç azu, tuz ve biber yemek unutmayın. Zaman geçtikten sonra, pirinç pirinci ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Bitmiş çanak otlar ve doğranmış sarımsak serpilir, bir kapak ile kapak ve azu masaya servis edilebilir sonra 10-15 dakika bekletin.