Goroshnitsa eski bir Rus garnitürü olup, eski çağlarda patateslerin sofrada görünmesinden önce servis edilmiştir. Besleyici nişastalı yumruların diyetine girdikten sonra, uzun süre bezelye sindirimi ihtiyacı ortadan kalktı ve kötü kokulu yulaf lapası tarifi unutuldu. Şimdi, eski Rus yemeklerinin patlaması yavaş yavaş geri dönmeye başladığı zaman, bezelye reçetesi bir kez daha popülerlik kazanıyor, özellikle şu anda modern çoklayıcılar, pişirmek için bir zevk olan fırınların yerini aldı.
Geleneksel bir bezelye tarifi basitçe basittir - suda kaynatılmış ve patatesler için bir tolstalker tarafından hafifçe yoğrulmuş olan ortak bir bezelye. Eski Rus yemeklerinin olağandışı ve çok özgün tarifleri hakkında konuşacağız.
Çok basınçlı bir ocakta bir güveç nasıl pişirilir?
maddeler:
- ezilmiş kuru bezelye - 1 kg;
- beyaz soğan - 200 g;
- kereviz (sap) - 1 adet;
- domuz knuckle - 500 g;
- havuç - 200 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
hazırlık
Cihazı "Kızartma" veya "Pişirme" moduna çevirin ve soğan ve havuçları 7-10 dakika boyunca sıcak yağ ile geçirin. Kızarmış sebzeler tamamen hazır olmamalı, biraz sonra et suyunda pişireceğiz, ama şimdilik onları bir tabağa ve bir kaseye koyun, her taraftan domuz dümeni kızartın. Kızartılmış domuz eti suyla doldurun ve "Varka" ya da "Çorba" ya geçin. Eti kemikten kolayca uzaklaştırmak ve et suyunun tadı ve aromasını maksimum derecede vermek için yaklaşık iki saat et pişirilmelidir. Haşlanmış rulolar bir tabağa aktarılır, ve bezelyeyi bezelyelere koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Multivark-skovarovarke bezelye, bezelye batırmadan hazırlanır, çünkü basınç altında buharla pişirme işlemi ve bunun gibi oldukça hızlıdır - yarım saat yeterli olacaktır. Soğutulmuş et liflere ayrılır, sebzeler ve defnelerle birlikte yumuşak bezelyelere eklenir ve 15 dakika daha kaynatılır.
Gerekirse, bir multivarkta etli bir tabak, tolk ile yoğrulur, ancak bu basit prosedür olmadan bile, tabak çok lezzetli olur.
Bir multivark içinde bir tavuk ile Chickweed
maddeler:
- bitkisel yağ - 30 ml;
- beyaz soğan - 150 g;
- tatlı biber - 200 g;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- doğal tavuk sosisleri - 300 g;
- tavuk suyu - 2,5 litre;
- Kurutulmuş kekik - 8 g;
- kimyon - 3 g;
- kurutulmuş bezelye - 380 g;
- Yeşiller ve ekşi krema için.
hazırlık
Multivarkta bir krep hazırlanmadan önce, bezelye kendileri iyice durulanmış ve 12 saat soğuk suda ıslatılmış olmalıdır. Bir süre sonra, bezelye tekrar yıkanır ve pişirmeye başlar.
Her şeyden önce, "Zharka" ya da "Pişirme" ile sarımsak ve tatlı biber ile beyaz bir soğan geçiririz. Sebzeler yarı hazır olduğunda, onlara doğal tavuk sosislerinden kıyma, ardından da otlar ve baharatlar ekliyoruz. 4-5 dakika sonra, bezelye ekleyebilir ve daha sonra et suyu ile dökebilirsiniz. Multivarkı bir saatliğine "Söndürme" moduna geçirdik ve kendimiz işlerini kendimiz yapıyoruz. Ses sinyalinden sonra, tabak yeşillik ve ekşi krema eklemeyi unutmadan tablaya servis edilebilir.
Çok değişkenli füme ürünleri ile Goroshnitsa
maddeler:
- Kuru doğranmış bezelye - 230 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- beyaz soğan - 100 g;
- kereviz (gövde) - 100 g;
- havuç - 100 g;
- zerdeçal - 5 g;
- kırmızı biber - 5 g;
- füme pastırma - 400 g.
hazırlık
Bir ön yıkama ve bezelye ıslatma ile bir multivarkta bir fincan pişirin.
"Kızartma" veya "Pişirme" modunu kullanarak ısınan yağda kızartma çorbası sebzeleri. Yarısı bitmiş sebzeler için, brisketi kalın samanlara ayırdık, birkaç parça daha bekledikten sonra tütsülenmiş parçaları temizleyip, kokunuzu aldık, sonra da bezelye, baharatla uykuya daldık ve iki kat fazla sıvı dökün. İkincisi sıradan su veya tavuk / et suyu olabilir. Cihazı bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca "Söndürme" yi söndürün.