Chebureks için doğru hamur yoğurmayı öğrenmek, ailenizi kendi hazırlamanızın lezzetli lezzetlerini sıklıkla şımartabilirsiniz. Düdüklü ürünlerin tadini arttirmak, un bazinin kalitesini arttirmak için pek çok yol vardir.
Chebureks için hamur nasıl yapılır?
Bir chebureki üzerinde kabarcıklar ile net bir hamur yapın - herhangi bir metresin hayali. İstenen hedefe ulaşmak için basit erişilebilir öneriler ve yemek tariflerinin performansının bazı sırları ve incelikleri yardımcı olacaktır.
- Su, un ve tuzdan yapılan basit bir hamurdan bile, lezzetli ve çıtır chebureks elde edersiniz. Bunu yapmak için, bileşenlerin oranları en az 15 dakika boyunca sıkı bir un koma ile gözlemlenir ve karıştırılır.
- Düzenli su yerine buz, mineral yüksek karbonatlı veya dik kaynar su kullanarak test kalitesini artırır.
- Hamuruna eklenen kaliteli votka veya hafif bira, kaliteyi temel olarak gevşetir ve durulayarak un bazını durur.
- Chebureks'in daha yumuşak bir versiyonunu elde etmek için yoğurdun veya mayonezin hamurunu hazırlayın ve mayanın bazındaki reçetesini hazırlayın.
- Bir saat boyunca filmin altında olgunlaşmasına izin verirseniz, herhangi bir hamur daha iyi ve daha iyi yuvarlanır.
Kaynar su üzerinde chebureks için hazırlanmış hamur
Malzemelerin laconic bileşimine rağmen, kaynamış su üzerinde chebureks için lezzetli gevrek hamur mükemmel genel özelliklere sahiptir. Böyle bir un bazındaki boşluklar kolayca yuvarlanır, yıpranmaz, temas yerlerine sıkıca yapıştırılır ve ürünler kırılgan, yumuşak ve hassas hale gelir.
maddeler:
- un - 3-4 bardak;
- su - 1 bardak;
- Tereyağı - 40 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Tencerede kaynar su kaynatın, tuz ekleyin, tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene bırakın.
- Sıcak karışımına 2/3 bardak un ekleyin ve kütleyi bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırın.
- Kütle hafifçe soğuduktan sonra, unun geri kalanı eklenir ve chebureksler için kalın bir hamur yoğurulur.
- 40-60 dakika boyunca filmin altında bir com bırakın.
Buzlu su ile göğüs sandığı
Aşağıdaki tarif, birinci aşamada bir mutfak çatalı kullanarak çıtır chebureksler için bir hamur yoğurmanızı sağlayacaktır. Bu sürüm, özellikle kirli ve yapışkan ellerden dolayı un bazına karışmayı önleyen mutfak uzmanları içindir. Sadece unlu yapışkan olmayan kırıntıları bir comda toplamak için kalır ve dikkatlice homojen bir yapıya kadar hamur yoğurun.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su buz - 1 cam;
- margarin kremi - 130 g;
- tuz - 0,5 çay kaşığı veya tadı.
hazırlık
- Un elenir ve tuz ile karıştırılır.
- Buzlu suya dökün, kitle bir çatalla karıştırın.
- Margarini eritin ve topaklı bir hamurun içine dökün, bir çatalla karıştırmaya devam edin.
- Unları bir komada elleriyle toplayıp homojen bir şekilde yoğurun.
- Pişmiş hamurları chebureks için bir torbaya su üzerine koyun ve 1,5 saat buzdolabına gönderin.
Maden suyu üzerinde chebureks için hamur
Chebureks için lezzetli hamur, her zamanki mineralli mineral suyunun değiştirilmesiyle pişirilebilir. Gaz kabarcıkları, un üssü mucizevi bir şekilde gevşetir, böylece ürünler ihale, kabarcıklı ve dümdüz olur. Kızarıklık için en az rol oynayacak ve parti sırasında eklenen şeker.
maddeler:
- un - 3,5 bardak;
- su mineralli köpüklü - 1,5 bardak;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz ve şeker - 0,5 çay kaşığı için.
hazırlık
- Soğutulmuş maden suyunda tamamen tuz ve şeker çözündürülür.
- Un porsiyonlarını dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Gözleme hamurunun kıvamına ulaştıktan sonra tereyağı ve unun kalanını tabana ilave edin.
- Chebureks için hamuru iyice yoğurun ve buzdolabında filmin altında bir saat bekletin.
Kefir üzerinde chebureks için lezzetli çıtır hamur
Yemyeşil ve yumuşak ürünlerin sevenler için chebureks için en iyi hamur kefirde pişirilecektir. Sadece yumuşak, orta derecede gevrek bir kabuk değil, aynı zamanda et doldurma, peynir, sebze veya çeşitli malzemelerin karışımıyla tasarlayabileceğiniz son tabakanın muhteşem bir tadı.
maddeler:
- un - 3-3.5 bardak;
- kefir - 1 cam;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Yoğurdu, tuz ve yumurta ile karıştırın, bir çırpma teli ile biraz çırpın.
- Unu yavaş yavaş unutarak, unlu komada yoğun bir doku elde ederek ve ellerden iyi ayrılmayı sağlayın.
- 40-50 dakika yaşlanmak için filmin altında kefir üzerinde chebureks için hamuru bırakın.
Sütte Chebureks için Hamur - tarifi
Sütlü bir temelde pişirirseniz değerli özellikler bir chebure hamur olsun. Karıştırma sırasında eklenen yağ yoğurma işlemini basitleştirecek, unlu içecekleri daha esnek hale getirecek ve porsiyonlanmış parçaların daha düzgün yuvarlanmasını sağlayacaktır. Yumurta, kullanılan un miktarını azaltarak tarifin dışında tutulabilir.
maddeler:
- un - 3-3.5 bardak;
- süt - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Süt tuzu içinde çözülür.
- Yumurtayı ekleyin, bir çatalla ya da pürüzsüz bir şekilde çırpın.
- Bitkisel rafine yağı dökün, un porsiyonlarını dökün, kitle bir çatalla karıştırın.
- Kalın bir dokuya ulaştıktan sonra, tabanı yağlanmış tablaya kaydırın ve yoğun ve yapışkan olmayan bir koma ölçüsünde bir karışım üretin.
- Chebureks için hamuru bir torbaya süt üzerine koyun veya bir filme sarın, bir saat bekletin.
Bira bardağı için lezzetli gevrek hamur
Chebureks için inanılmaz derecede çıtır hamur, sıvı bileşen olarak katkı maddesi içermeyen hafif ve soğutulmuş bir bira olarak hazırlanabilir. İçecek, en sevdiğiniz atıştırmalıkların özelliklerini değiştirecek ve yeni tatlarla tanıdık palete eklenecek ve ürünleri daha yumuşak, yumuşak ve rudlu hale getirecektir.
maddeler:
- un - 3-3.5 bardak;
- hafif bira - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Tuz ekleyerek biraz yumurta çırpın.
- Buz gibi soğuk bir bardağa dökün, karıştırın.
- Bir parça elenmiş un dökün, bir çatalla kalınlaşana kadar karıştırın.
- Topaklı tablayı masaya aktarın ve bir elastiki ve plastik komadan bir yoğurma yapın.
- Bir filmle chebureks için bira üzerine hamuru çevirin ve soğukta bir saat boyunca yerleştirin.
Chebureks için hamur mayası - tarifi
Maya hamurundan yapılan cheburakes daha yumuşak ve gürdür. Zaten iyi bir şekilde haddelenmiş olan un bazının uzun bir ispatı gerekmedikçe reçetenin avantajı, şekli iyi tutar ve yırmaz. Daha iyi bir etki için, normal su yerine karbonatlı maden suyu kullanılabilir.
maddeler:
- un - 3-3.5 bardak;
- sıradan veya maden suyu - 1 cam;
- bitkisel yağ - 3-4 st. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz ve maya - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Ilık suda, şeker, maya ve tuz çözülür.
- Yağ dökün, un dökün, bir çatal veya bir çırpıcı ile kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırın.
- Yağlanmış masanın üzerine yanmış hamurlar için mayalı hamurları fırlatın ve düzgün bir şekilde homojenliğe ve plastikliğe kadar yoğurun.
Mayonezde chebureks için hamur
Daha sonra sunulacak olan Cheburek hamuru, gerekli yoğunluğu, elastikiyeti aldığı ve dolum sularının etkisi altında ıslanmadığı için mayonez ilavesiyle hazırlanır. Ürünler, sıvı bileşenin akkor yağa kaçmasını engelleyerek, bütünlüğü kolayca korur.
maddeler:
- un - 3-3.5 bardak;
- su - 1 bardak;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Suyu mayonez ile bir corolla karıştırın ve tuz ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek unlu komanın yoğun ve yapışkan olmayan bir yapısını elde edin.
- Hamuru dikkatlice en az 10 dakika boyunca elinizle masanın üzerine koyunuz, daha sonra 30-40 dakika prova için filmin altında bırakınız.
Sıcak yağ ile chebureks için hamur
Bir chebureka üzerinde kabarcıklar ile yağsız bir hamur yapmak istiyorsanız, mümkün olduğunca sıcak bir bitkisel yağ içeren bir reçete bu amaç için uygundur. Bileşeni, un ekstrüzyonu olan bir ekşi krema olarak un bazlı bir doku edinme zamanında ekleyin. Ürünlerin tadını yumuşatır ve daha yumuşak ve yumuşak maden suyu yapar.
maddeler:
- un - 3,5-4 bardak;
- karbonatlı maden suyu - 300 ml;
- bitkisel yağ kokusuz - 80 ml;
- tuz ve şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Sıcak suda tuz ve şeker çözülür.
- Unu, karıştırın, orta yağ içeriği ekşi krema bir doku olarak kalın bir kitle elde edilene kadar.
- Önceden kaynatılmış yağ dökün ve hızlı bir şekilde bir kaşık veya çatalla karıştırın.
- Kalan elenmiş unu dökün, yoğurun, un koma eşitliğini, plastisitesini ve yapışkanlığını sağlayın.
Votka ile chebureks için lezzetli çıtır hamur
Votka mucizevi yetenekleri hakkında henüz duymamış olanlar için aşağıdaki tarifi taze börek cheburechnogo kalitesine yararlı etkisi. Aşağıda sunulan teknolojiyi uyguladıktan sonra, yöntemin tüm özelliklerini değerlendirmek ve hazır pembe ürünlerin mükemmel gevrek ve hassas tadının tadını çıkarmak mümkün olacak.
maddeler:
- un - 4 bardak;
- su - 300 mi;
- votka - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 100 ml;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Suda tuz ve şeker çözülür.
- Karışımı elenmiş unu, votka ve sıcak veya oda sıcaklığında bitkisel yağ ile birlikte ekleyin.
- Malzemeyi bir kaşıkla karıştırın, daha sonra masanın üzerine sürün ve ellerinizle dikkatlice yoğurun.
- Votka ile chebureks'in hamuru, tekdüze, elastik ve plastik bir doku elde ettikten sonra, bir torbaya aktarın ve 40-60 dakika olgunlaşmasını bekleyin.
Yumurtasız chebureks hamuru
Evde chebureks için yapılan bu reçete testi, yumurtaların kullanılmadığı tek yer değil. Bununla birlikte, bu durumda, baz aynı zamanda, gıdaların genel kalori içeriğini düşüren katı yağlar eklenmeden de hazırlanır. Sahnede aşama aşama harmanlama ve un üretimi sayesinde ürünler çok katmanlı, kabarcıklı ve gevrek.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- su - 1 bardak;
- tuz - 1/3 çay kaşığı.
hazırlık
- Kaynar su tuzu içinde çözülür, 100 g un ilave edilir ve iyice karıştırılır.
- Kalan unun yarısını dökün, tekrar kitle karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
- Un kalıntılarını doldururlar, yoğun, plastik ve yapışkan olmayan koma yoğurmasını tamamlarlar.
- 30 dakika daha beklemeye devam eder, bundan sonra hamur daha fazla kullanıma hazır olacaktır.