Peynir, sürekli olarak depolanmayan, kuruyan, kalıplayabilen ve hatta yiyecek için uygun olmayan, sürekli gelişen "canlı" bir üründür. Peyniri düzgün bir şekilde nasıl saklayacağımızı öğrenelim:
- satın alınan peynir iyi havalandırılan bir odada 6-8 derecelik bir hava sıcaklığında ve yaklaşık% 90'lık bir nem seviyesinde depolanmalıdır;
- Büyük miktarlarda almayın, daha sık almak daha iyidir, ama yavaş yavaş;
- Sıcaklık dalgalanmalarından kaçının ve daima en alt rafta tutun;
- peyniri her zaman kapalı tutuyoruz, böylece kurulamıyor ve önceden tuzlu suda ısladığımız keten peçeteye sarılı yabancı kokuları emmiyor.
Sert peynir nasıl saklanır?
Bu çeşitler arasında, örneğin, gruyere, parmesan, emmental ve fermente olmayan peynirler - gouda, edamer ve kaşar gibi preslenmiş pişirilmiş peynirler bulunur. Buzdolabında 3 haftaya kadar veya dondurucuda 6 aya kadar saklanabilirler. Çözülen peynirlerin biraz tadı yitirdiğini ve zamanla parçalanmaya başladığını unutmayın, bu nedenle sıcak yemeklere eklemek için kullanılırlar.
Sert peynirleri düzgün bir şekilde saklamak için, parçayı mumlu kağıda sarın, üstüne polietilen film gerdirin, bu da havanın girişini engelleyecek ve sıcaklığın +4 ila +8 derece arasında kaldığı buzdolabının içinde saklanacaktır. Bu peyniri dondurmak istiyorsanız, sadece dondurmak için özel bir torbaya koyun, vanayı kapatın, dondurma tarihini belirtin ve dondurucuya koyun.
Suluguni peyniri nasıl saklanır?
Böyle tuzlu su peynirleri rassolchikom ile birlikte satın almak daha iyidir. Taze suluguni yumuşak bir kağıt poşete konabilir ve polietilene sarılabilir. Yani peynir birkaç gün sürecek. Bir turşu olmadan peynir satın aldıysanız ya da tadı sevmediyseniz, bir kaç gün sütte onu kremsi bir tat verebilirsiniz.
Ne kadar peynirli kek saklanmalı?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta ve Mascarpone her zaman satıldıkları pakette tutulur. Keşiften sonra hatırlayın
Peynir kalıbı nasıl saklanır?
Bu peynirler folyoya sarılı olarak depolanır ve her 3 günde bir paketden çıkarılmalı ve buzdolabında yaklaşık bir saat boyunca "nefes almaya" bırakılmalıdır.
Temel depolama koşullarına uyulmamasının peynirin tadı ve kokusunu kaybetmesine yol açacağını ve daha sonra çabucak bozulmaya başlayacağını ve sonunda bozulmaya başlayacağını ve onu çöp kutusuna atacağınızı unutmayın.