Pike yağsız balık çeşitlerini ifade eder, bu nedenle yararlı bir diyet gıda ürünü haline gelir. Pike yemeklerini hazırlamak için size çeşitli tarifler sunuyoruz.
Doldurulmuş turna tarifi
maddeler:
- pike - 1 adet;
- pirinç - 100 g;
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Şimdi, pike'den lezzetli bir yemek hazırladığınızı söyleyin. Öncelikle ilk önce onu bölelim. Bunu yapmak için, soğuk su ile iyice durulayın, bir kağıt havlu üzerine kurulayın, hafifçe teraziden temizleyin, solungaçları çıkarın, karıyı sökmeden iç kısımları çıkarın ve cildi nazikçe çıkarın. Filetoları pike sırtından çıkarırız, eti kemiklerden keser ve tüm küçük kemikleri çıkarırız.
Pişirilene kadar tuzlu suda kaynatın . Kesilmiş pike et kıyma kıyma yoluyla kıyma haline getirilir, bir ışın eklenir, tuz ve karabiber eklenir ve haşlanmış pirinçle birleştirilir. Doldurmayı dikkatli bir şekilde bir kaşıkla karıştırıp, pike ile "cildi" doldurup çok sıkı bir şekilde doldurmayız.
Pişirme tepsisi folyo ile kaplıdır, böylece balık pişirme sırasında yanmaz ve çıkarılması uygun olur. Fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hazırlanan dolma balıkları masanın üzerine taze sebzelerle servis ediyoruz, küçük parçalar halinde bıçakla kesilmiş ve mayonezle süslenmiştir.
Pike fileto için reçete
maddeler:
- baharatlar;
- taze turna - 1 kg;
- buğday unu - 200 g;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Turnadan ilginç bir yemek hazırlamanın başka bir yolunu düşünün. Hazırlanmış balık iyice yıkanmış, peçeteyle silinmiş, porsiyon halinde kesilmiştir. Daha sonra filetolar biraz tuzlanır, limon suyu dökülür, beyaz biberi serperek ve kuru otlar ile dilimlenir. Demlemek ve ıslatmak için turna 15 dakika verin. Daha sonra, undaki balık filetolarını dikkatlice parçalara ayırın ve her iki taraftan da kızartın. Hazır bölümleri bir tabağa koyarız ve limon dilimleri ve taze otlar içeren bir masada servis ederiz!
Pike pirzola tarifi
maddeler:
- pike - 3 adet;
- ampul - 300 g;
- domuz yağı - 30 g;
- somun - 5 dilim;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharatlar;
- ekmek kırıntısı;
- süt - 200 ml;
- bitkisel yağ - 150 ml.
hazırlık
Kürekleri bir kazıyıcı ile temizleriz, karnı kesip çıkarır, tüm iç kısımları çıkarır, başları keser, yüzgeçleri ve kuyruğunu keseriz. Daha sonra balıkları soğuk su altında yıkarız, kesme tahtasının üzerine koyarız ve sırt boyunca derin bir kesik yapar, filetoyu budanarak kemiklerden tamamen ayrılır. Sonuçta ortaya çıkan pike etiyle büyük kemikleri çıkarın, cildi çıkarın ve filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bir kasede, sütü dökün, içine bir parça bir parça ıslatın, ekmeğin 15 dakika yumuşamasına izin verin.
Bu sefer ampulü soyma, sarımsak ve sebzeleri durulama suyunun altında yağla durulayın. Daha sonra, her şeyi bir havlu üzerine kurutup domuz yağı ve soğanı ayrı parçalara ayırıyoruz. Daha sonra et öğütücüsünde hazırlanan tüm malzemeleri bükürüz: pike
Bundan sonra, kâseye ekmek kırıntıları döküyoruz ve bütün pirzolaları yuvarlıyoruz ve onlara avuç içi ile uzatılmış bir şekil veriyoruz. Şimdi tabağı yakıyoruz, üzerine bir tava koyduk, yağı dökün, pike köftesini dikkatlice indirin ve bir yanda kırmızı altın kabuğundan yaklaşık 7 dakika önce kızartın. Hazırladığımız tabağa sebze salatası, haşlanmış makarna ve pilav ile servis ediyoruz.